Adjika od rajčice i paprike (zimska berba)

4.08.2018 Zimske praznine

Adjika je začinjen, pastolan začin gruzijske i abhazijske kuhinje svijeta. Odlično se slaže s mesnim jelima i čipsom. Prave adjike možete kuhati s lakoćom i kod kuće. Osim toga, može se čuvati dovoljno dugo, samo morate slijediti sva pravila sterilizacije spremnika. Kuhanje kuhane adjike od rajčice i papra s češnjakom za zimu može biti od bilo koje vrste rajčice, čak i od oštećene i prezrele.

Sastojci za adjika:

rajčica - 1000 g;
Bugarski papar - 2-3 kom .;
ljuta paprika - 0,5-1 kom .;
luk - 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
češnjak - 1 gol .;
kuhinjska sol - 25 g;
granulirani šećer - 30-40 g;
biljno ulje (rafinirano) - 0,5 šalica;
stolni ocat - 2 tsp;
čaša = 200 ml

Ispada oko 2-2,5 staklenki od pola litre.

Kuhanje kuhane rajčice i paprike adjika

Moje rajčice, po potrebi uklonite nedostatke. Izrezali smo ih na proizvoljne komade, ali ne baš male.

Operimo i očistimo mrkvu, bugarsku i ljutu papriku, luk. Povrće narežite na proizvoljne kriške. Možete uzeti više ljute paprike, sve ovisi o vašem ukusu. Ogulite češnjak i pošaljite ostatak povrća.

Sve pomiješajte brusilicom / blenderom.

Nakon toga stavite posudu s povrtnom masom na štednjak i kuhajte oko pola sata. U isto vrijeme promiješajte da buduća adjika ne izgori. Na kraju vremena povrću dodamo suncokretovo rafinirano ulje, stolni ocat, granulirani šećer i kuhinjsku sol.

Dobro promiješajte i držite na umjerenoj vatri još oko pet minuta. Adzhichka sipati u sterilne staklenke. Bolje je uzeti pola litre, to je vrlo povoljno. Zapečene poklopce smoknemo i u obrnutom položaju ostavimo da se ohlade.