Najukusniji adjika recepti za zimu - sa i bez kuhanja

Mnogi vole kućnu adjiku, posebno mužjake. Začin je gori, ali s kombinacijom slatko-kiselog ukusa i nevjerojatne arome. Poslužuje se uz jela od mesa i povrća s kojima je u potpunom skladu. Za zimu se adjika od rajčice i češnjaka priprema i na klasičan način bez kuhanja, i uz kuhanje.

Glavni stalni sastojci začina su naravno rajčica, češnjak i crvena ljuta paprika. Ozbiljnost adjika regulira se po volji, možete je učiniti energičnom ako dodate papar izravno sa sjemenkama i u velikim količinama. Međutim, pretjerano konzumiranje začinjenih grickalica može postati uzrok nelagode u želucu, stoga je bolje ne zloupotrijebiti energičnu adjiku.

Adjika od rajčice i češnjaka bez kuhanja

Pripremite grickalicu za oko nekoliko minuta. Trebat će vam bilo koji uređaj za miješanje - mljevenje mesa ili blender, jer se svi proizvodi moraju drobiti.

sastojci:

• 1 kg zrele rajčice;
• 3-4 glavice češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 3-5 kom. slatka paprika;
• 6-8 kom. crvena čili paprika;
• žlica šećer;
• tSP sol.

Priprema:

Sve povrće prethodno se opere i osuši na ručniku. Stabljike narežite i narežite na kockice veličine ne više od 5-6 cm, tako da je prikladno uviti.

Blender ili mljevenje mesa uvrnite povrće do kašastog stanja. Ako je rajčica bila vodenasta, višak soka se ispusti.

U dobiveni povrtni pire dodaje se sol i šećer i sipa se biljno ulje. Još jednom dobro izmiješajte i očistite posudu s radnim dijelom na bilo kojem hladnom mjestu 4-5 sati, tako da se sadržaj malo zgusne.

Ohlađena adjika prenosi se u sterilizirane staklenke i valja se poklopcima. Proizvod se može procijeniti par dana nakon pripreme, tako da je već zasićen aromom i okusom.

Adjika od rajčice s češnjakom i hrenom

Korijen hrena dodati će pikantnost predjelu ako se koristi u kuhanju. Bolje je odabrati hren novog usjeva - to je sočniji.

sastojci:

• 1-1,2 kg rajčice;
• 3-4 zvonaste paprike;
• 4-5 ljutih paprika;
• 2-3 glave češnjaka;
• 1 žlica granulirani šećer;
• 1 žličica sol;
• 2-3 korijena hrena;
• 100 ml suncokretovog ulja.

Priprema:

Rajčice se operu i izrezuju na kriške, a zatim uviju u mlincu za meso. Prebacite dobiveni pire krumpir u šalicu. Dvije vrste paprika izrezane su na šipke i upletene u mlin za meso, poslane u zdjelu s rajčicama. Ogulite češnjak i protisnite češanj kroz prešu, pomiješajte ih s nasjeckanim povrćem.

Korijen hrena očisti se od gornjeg sloja kože i utrlja na sitno rernu. Hren se pomiješa s rajčicom i paprom, doda se sol sa šećerom.

Biljno ulje se zagrijava u mikrovalnoj na toplo stanje i ulijeva u adjika, ravnomjerno ga rasporedi po cijeloj grickalici.

Stavite adjika u hladnjak na nekoliko sati, kad se smjesa malo zgusne, spakuje se u pripremljene posude. Zavijte staklenke s poklopcima i spremite gotov proizvod na hladnom mjestu.

Kuhan paradajz i češnjak Adjika

Adjika se ne može kuhati samo sirova, već i kuhana. Prilikom kuhanja proizvod odreže ugodnu teksturu i crveno-narančastu boju.

sastojci:

• 0,8-1 kg rajčice;
• 5-6 mahuna ljute paprike;
• pola čaše biljnog ulja;
• 2-3 zvonaste paprike;
• 2-3 češnjaka;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1 žličica sol;
• hrpa zelenila.

Priprema:

Paprike i rajčice dobro se isperu pod tekućom vodom, stabljike se odstrane od njih i režu na veliku kocku. Pomoću miksera uvrtajte povrće dok ne postane glatko.

Češnjak ogulite, a klinčiće drobite na prešu za češnjak. Usitnjeni češnjak pomiješan je s povrćem od pirea i dodaje se biljno ulje.

Zelenje sitno nasjeckajte i dodajte rajčici s paprom. Smjesa se izlije u duboku posudu i postavi da se grije na vatri 20-30 minuta. Povremeno promiješajte da adjika ne izgori, zatim solite i dodajte šećer.

Vruća gredica izlije se u limenke i čvrsto zatvori poklopcima. Zatim se staklenke preokrenu i ostave da se hlade na sobnoj temperaturi jedan dan.

Gruzijska Adjika od rajčice i češnjaka

Ljubiteljima začina definitivno će se svidjeti recept s hmelja-suneli i korijanderom. Začini imaju nevjerojatan miris koji budi apetit - čak će i najzgodniji gurmani cijeniti ovu adžiku.

sastojci:

• 3-4 glavice češnjaka;
• kg rajčice;
• 3-4 ljute paprike;
• po tsp korijander i suni hmelj;
• 1 žlica med;
• 1 žličica sol;
• hrpa cilantroa;
• 3-4 žlice suncokretovo ulje.

Priprema:

Od rajčice se izrezati stabljika i mljeti u blenderu dok se ne dobije pire od rajčice.

Paprike se operu, očiste od sjemenki i izrezuju na kriške, nakon čega se uvije u blender i dodaju u pire krumpir.

Cilantro se usitni i pošalje povrću, sve se pomiješa, začini korijandrom i hmelja-sunelijem. Posljednja stavka prelije se vrućim biljnim uljem, dodaju se med i sol. Predjelo je spremno za pakiranje u čiste posude.

Adjika od rajčice s češnjakom i mrkvom

Za pripremu povrća možete koristiti i drugo povrće, poput mrkve. Ona će dodati slatkiše gotovom proizvodu.

sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg paprike;
• 3 čili paprike;
• 2 glave češnjaka;
• 1 žlica ocat 9%;
• 1/2 žlice sol;
• 1 žlica granulirani šećer.

Kako kuhati:

Oprane rajčice prebacite u mlin za meso i ulijte tekuću masu u tavu. Stavite lonac na štednjak i kuhajte sadržaj dok se ne zgusne 20 minuta.

Mrkva i obje vrste paprike, češnjak se usitne u mlincu za meso i doda u prokuhanu masu rajčice. Grijanje je zaustavljeno.

Šećer i sol posipaju se vrućom povrtnom smjesom i začine ocatom. Stavite adjika na banke i odmah zatvorite poklopce. Nakon hlađenja očistite obradnik u hladnjaku.

Ukusni Adjika rajčica i recept za češnjak

Da biste dodali ljutost, dodajte crvenu papriku zajedno sa sjemenkama. Dat će predjelo gori. Oštar adjika može se godinama čuvati u hladnjaku - ne oštećuje se dugo vremena, zadržavajući svoj okus.

sastojci:

• 500 g čili paprike;
• 300-400 g paprike;
• 1 kg rajčice;
• 200-250 g češnjaka;
• 1 žlica sol;
• 2 žlice biljno ulje.

Priprema:

Sve povrće dobro je oprati pod vodom, očistiti od stabljika i samljeti na blenderu u velikoj posudi. Trebali biste dobiti homogenu smjesu.

Smjesu začinite uljem i solju, dobro promiješajte. Kontejner s radnim dijelom čisti se na hladnom mjestu jedan dan, tako da se adjika infuzira, kako treba.

Na kraju vremena proizvod se može distribuirati preko pripremljenih spremnika u hladnom obliku. Grickalicu možete isprobati odmah.

Adjika od rajčice s češnjakom i aspirinom

Kako se ne biste brinuli o sigurnosti užine, u njega se dodaje tableta aspirina. Produžava rok trajanja na 2-3 godine, pa se adjika može čuvati i kod kuće.

sastojci:

• 2-2,5 kg rajčice;
• 10 mahuna ljute paprike;
• 3-4 slatke paprike;
• 4 glave češnjaka;
• 2 žlice grube soli;
• 1 žlica šećer;
• 2 tablete aspirina.

Kako to učiniti:

Pašteta od rajčice priprema se uvijanjem rajčice. Za recept je bolje uzeti zrele ili zrele rajčice slatkog okusa. Začinjene i bugarske paprike odvajaju se od stabljika, izrezuju na šipke i uvijaju u mlincu za meso.

Oljuštite češnjak s kože, a češanj isjeckajte zajedno s paprom. Češnjak i papar miješaju se u masu rajčice dok se sastojci ne rasprše, a zatim sol i šećer sipaju se u posudu s obratkom.

Aspirin se dobro melje u brašno i šalje adjika. Proizvod je spreman za upotrebu, a možete ga pohraniti u nesteriliziranu, ali čistu posudu.

Rajčica Adjika s jabukama

Neobičan recept za predjelo s jabukama uklonit će suvišnu oštrinu i gorčinu. Jabuke su odabrane po ukusu, ali kiselo voće je izvrsno.

sastojci:

• 2-2,5 kg rajčice;
• 0,7-0,8 kg jabuka;
• 200 g češnjaka;
• 3 crvene čili paprike;
• 2 žlice octa 6%;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 3 žlice šećer;
• 2 žlice soli.

Priprema:

Jabuke su oguljene i izrezane iz voćne jezgre. Rajčice i čili izrezati na nekoliko komada. Izrežite jabuke s rajčicom i paprom u mlincu za meso.

Češnjak se oguli i prođe kroz mlin za meso. Pomiješajte tijesto od češnjaka sa smjesom od jabuka i rajčice i ulijte ocat i ulje.

Šećer i sol dodaju se biljnoj smjesi, sadržaj šalice miješa se 2-3 minute bez zaustavljanja.

Gotov proizvod se prenosi u banke i sterilizira u kipućoj vodi 10-15 minuta, nakon čega se spremnik namota poklopcima.

Adjika je jednostavna za kuhanje, bez obzira na odabrani recept, radni će komad biti oštar, ali prilično ukusan. Čak je i mala staklenka adjika dovoljna za dugu zimu, po želji se može dodati prilikom kuhanja juha, mesnih krumpira i pirjanja povrća.