Začinjena adjika s hrenom i češnjakom bez kuhanja za zimu

7.09.2018 Zimske praznine

Adjika s hrenom i češnjakom od rajčice za zimu će ispasti ukusnija i zdravija ako ga skuhate bez kuhanja. Recept je jednostavan i pristupačan. Oni koji više vole mekšu začin, koju možete namazati na kruh ili dodati pizzi, koriste začinjene sastojke (ljutu papriku i češnjak) u vrlo malim količinama.

A ako vaša obitelj voli oštrije začine, onda pripremite adjika s hrenom i češnjakom - ispada da je vrlo oštra, živahna i, naravno, nećete napraviti sendviče s njom. No, kao dodatak pečenom mesu, prženoj piletini, mesnim okruglicama i drugim mesnim jelima, savršeno se uklapa. Sirovi adjika treba čuvati u hladnjaku, gdje zatvorene staklenke ne predstavljaju nikakav problem šest mjeseci ili duže.

sastojci:

rajčica - 500 gr;
korijen hrena - 8-10 cm;
ljuta paprika (pods) - 2 kom;
češnjak - 3 velike glave;
slatka paprika - 2 kom (ili 200 gr);
sol - 0,5 tbsp. l (po ukusu);
šećer - 1 žlica. l;
ocat jačine 9% - 20 ml.

Kako kuhati adjika s hrenom za zimu

U rajčici odrežemo mjesto pričvršćenja stabljike, rajčicu narežemo na male komade. Sva oštećena mjesta moraju biti izrezana tako da se adjika ne zakiseli tijekom skladištenja.

Pročistimo češanj češnjaka. Papriku narežemo slatku i gorku, očistimo sjemenke, uklonimo stabljiku. Izrežemo na komade.

Ogulite hren i narežite na kolutiće. Tako da jak oštar miris ne nadražuje sluznicu oka, a sok od kaustike na koži ruku, hren morate očistiti pod nježnom strujom vode, a zatim ruke oprati sapunom.

Prebacite rajčicu kroz brusilicu za meso s velikim rupama.

Zatim kroz mlin za meso prolazimo komade slatke i gorke paprike, češnjak i korijen hrena. Dodajte rajčici.

Dodajte sol i šećer. Sve je po vašem ukusu, ali adjika bi trebala biti blago bočasta - sol, poput octa, pridonosi boljem skladištenju adjika.

Dodajte ocat, bolje je uzimati ne vrlo jak s voćnom ili bobičastom aromom.

Steriliziramo staklenke za adjika. Kuhamo limene poklopce, kapronske kapke prelijemo kipućom vodom. Staklenke napunite adjikom, stavljajući ih ispod vrha.