Izvrsni krastavci i rajčice za zimu, recepti sa fotografijama

Gospodarice odabiru obično u jesen ili u kolovozu, kada je tržište napunjeno svježim povrćem i voćem. Krastavci s rajčicom zasigurno nisu jagode, u prodaji su tijekom cijele godine, ali cijena naglo raste, a ljubitelji klasične salate teško se snalaze. Trgovina rješava problem, jer kiseli krastavci također su ukusni, rajčice ne gube sočnost, osim toga bit će prekrasan kiseli krastavčić.

Kada sastavljate plan šivanja, svakako biste trebali na zimu uključiti sorte krastavaca i rajčice, a najukusniji, rijetki blagdan može se zamisliti bez ovog nerazdvojnog para. Ljeti se jedu svježe, zimi izvode zalaske sunca. osim toga kiseli krastavci mrvicu ugodno, mogu se dodati u različite salate i grickalice.

Zašto baš kući?

Prije toga su domaćice radile šivenje po potrebi. Uostalom, police trgovine prestrašile su mali izbor, samo se stanovnici predgrađa mogu pohvaliti obiljem povrća. Urban je pažljivo promatrao tržnicu i ako je nešto "izbačeno", odmah je puknuo. Stoga se pojam "urbane džungle" opravdao.

Doslovno su dobili sve, jer je nedostajalo mnogih predmeta za kućanstvo, proizvoda. Situacija se pogoršavala zimi, pogotovo jer je zima s oštro kontinentalnom klimom dugačka, hladno je 4-5 mjeseci. Tako su ljudi skladištili rajčice i krastavce za zimu, pokrivali džem, kiseli kupus kako bi udovoljili sebi i voljenima. Banke su davane samo u svečanim prilikama: praznici, dolazak gostiju.

Svaki put je domaćica izračunala rezerve tako da je imala dovoljno. No, vremena deficita su prošla, sada je sve prepuno! Čini se da više ne trebate kiseli krastavce, vući vrećice kupusa ili kupovati rajčice za ušivanje. Ali navike štedljivih ljudi jednostavno se ne mogu preraditi, pogotovo jer kupljeni tuljani imaju svoje nedostatke.

Na primjer, činilo bi se da je staklenka prozirna, sve je vidljivo. Ali tko zna da su pored uobičajenog povrća i začina tamo dodali i proizvođači? Uostalom, oni trebaju održati svoju prezentaciju, napraviti poseban ukus tako da se roba rasproda. Naravno, za salate, za jednokratnu upotrebu, domaćice uzimaju krastavce i rajčice u obliku peciva, ali ne mogu se usporediti s domaćim.

Profit domaće zalihe:

• Uvijek u blizini, posebno broj limenki, njihovu veličinu regulira domaćica;
• Neće biti problema s krastavcima, posebno zimi, kada njihova vrijednost naraste gotovo do astronomske visine;
• Banke su jednostavne i kratke, većina recepata je prikladna čak i za neiskusne;
• Konzervirani proizvod je potpuno siguran, jer su ga sami zatvorili, svi su ga vidjeli. Štoviše, možete i bez octa.

Zašto baš izabrano? Je li prikladno pohraniti dvije vrste povrća u jednu staklenku bez trošenja jela? Ne, naravno, postoje rajčice za zimu, odvojeno zatvorene. Krastavci također. Jednostavno, kombinirate li ih zajedno, dobivate poseban okus, poznat iz djetinjstva. Neki im dodaju i trećeg susjeda - zvonastu papriku, pogotovo jer zimi potpuno nestaje s polica. Drugi stavljaju ljute paprike, dok drugi eksperimentiraju sa sastavom zelenila. Možete pokazati maštu i kuhati ukusno krastavci u bačvi.

Koje povrće je prikladno?

Do sredine ili kraja ljeta (ovisno o regiji) police će se ove sezone napuniti rajčicama, krastavcima. Cijene će pasti i domaćice će žuriti da pune kante za sortu rajčica i krastavaca za zimu. Ovdje vrijedi obratiti pažnju na izbor, jer uzimajući desetak kilograma, zadnje što želite dobiti nije utješni rezultat.

Krastavci izgledaju srednje veličine, neka budu svježi, hrskavi. Tada će radni komad postati hrskav. Rajčice ne izgledaju prezrele, već čak i prezrele, guste. Također prosječno.

Pažljivo pazite kada prodavači istrgnu iz vreće ili kutije. Neki kupci biraju svoje povrće, onda je manje vjerovatno da će na vas neprimetno posipati ili čak trulo.

Vrijeme kuvanja ponekad se određuje upravo uspješnom kupnjom povrća. Ne čuvajte ih dugo, čak ni na hladnom. Bolje je odabrati vrijeme odlaska na tržnicu prije vikenda ili vikend ujutro kako biste dan posvetili zalascima sunca. Pogotovo ljeti, kad sve ide mnogo brže.

banke

Majica koja voli šivanje obično ima čitavu zalihu limenki različitih veličina. Prije su se spremali godinama, potom su brižljivo čuvali kolekciju, čak i kad su se preselili, odnijeli su je. Za druge je povoljnije pohraniti ih u garaži ili seoskoj kući, a većina ih je pohranjena na mezaninima ili balkonu.

Koje banke je bolje odabrati? Evo, gledajte ravno u budućnost: bolje je jesti bilo koji kolač brzo od trenutka kad se staklenka otvori, krastavci s rajčicom za zimu sigurno neće ići loše, ali ne biste ih trebali ostavljati tjednima. Stoga većina uzima desetak malih limenki po 1, maksimalno 2 litre. Drugi vole 3-5 velikih limenki od 3 litre.

Obrtnicima se savjetuje da odaberu banke koje imaju vijčane kape.

Pogodnije je, svađaju se manje i zatvaraju se praktičnije od jednostavnih napravljenih od stakla. Pogotovo ako ste još uvijek neiskusni downloader. Postoje limenke koje puknu, ne mogu izdržati pritisak, s navikom, možete lagano zaviti poklopac, a onda sadržaj jednostavno krene loše. Obično se litre limenke uzimaju za jednokratnu uporabu u otvorenom obliku.

klada

Odabrane staklenke moraju se nakon pranja sterilizirati, a zatim obraditi poklopce. Brže prekrijte izabrane krastavce i rajčice, samo ih morate oprati i odrezati nepotrebno, prekrijte ih cijelim. To smanjuje vrijeme šivanja.

Sve staklenke odabrane za šavove stavite na stol redom tako da je bilo prikladnije posegnuti za njima. Na dno svih stavite zelje (ovdje se za zimu recepti razlikuju, sada su to kopar i kišobrani). Na kopar narežite sve krajeve. Zatim procijedite svu čajicu čačkalicom čačkalicom kroz cijelu stabljiku i položite ih naizmjence krastavcima na kopar dok se staklenke ne napune.

Krastavci, naravno, trebaju obrezati rubove. Zatim lagano ulijte kipuću vodu u svaku limenku do linije poklopca. Pokrijte ih vlastitim prekrivačima, ostavite ih da stoje. Možete pola sata ili čak nekoliko sati. Zatim izlijte svu vodu iz limenki u jednu tavu, dodajte šećer, zatim sol i kuhajte.

Preporučujemo:Chili krastavci za zimu

Kad u bankama 3 litre. količina začina: 3 velike žlice jednako soli i šećera.

• 2 l. staklenka - bit će 2 velike žlice.
• 1 litra - jednu po jednu.

Ogulite nekoliko režnja češnjaka i složite u banke, dok ih marinada ne ulije. Slijede začini: klinčići, grašak papar, zatim paprika.

Izračunajte češnjak na sljedeći način: 1 litra iz limenke = 2-3 češnja, zatim 2-3 graška i crni papričica, 1 kuglica klinčića.

Vodu u marinadi kuhajte 5 minuta, a zatim je izvadite i dodajte ocat (3 l. - desert ili velika žlica). Odlučili ste da ne pretjerate s ocatom, možete dodati malo, ali zatim spremite svoje limenke u tamni i suhi podrum.

Sve, marinada i same banke su spremne, opet možete sve ispuniti i odmah zatvoriti. Ne budite uznemireni kada se navlake zagrijavaju i zatežu. Kako biste sačuvali radne dijelove, zaštitite svaku staklenku plastičnim "poklopcem" i pričvrstite je običnom farmaceutskom gumenom trakom.

Ovako izgleda stvarna priprema klasičnog asortimana. Da bi stekao svoj jedinstveni okus, ostavite da banke kuhaju nekoliko dana, a zatim ih ohladite prije posluživanja.

Koje zelje još mogu uzeti osim kopra?

• Vrhovi kopra (na dačama lijepo rastu kišobrani);
• Lovorov list (može biti suh);
• češnjak potreban;
• Slatki grašak;
• lišće hrena (pažljivo, oštrog je okusa, ne pretjerujte s količinom);
• celer;
• trešnje zeleno lišće;
• listovi ribizle;
• Peršin.

Međutim, svaka domaćica odabire više po mirisu, pitajući se kako će se svi začini kasnije kombinirati. U zemlji ima puno biljaka, pogotovo ljeti sve cvjeta.

Kako sačuvati, ako će osim krastavaca i rajčice postojati i treći glavni sastojak, na primjer, paprika? Načelo šivanja ne mijenja se puno, vrijedi istražiti recepte s fotografijama. Prije polaganja, paprike je bolje rezati na pola ili u tri kako bi se više uklopile. A možda će se podudaranje začina s izračunatom litrom vode promijeniti. Paprika će dati svoju notu, a okus je takav roll-up naravno drugačiji.

Osim papra, možete dodati kriške mrkve ili malu cherry rajčicu, ali potražite odabrani recept. Štoviše, Cherry je lakše zatvoriti u litru ili maksimalno 1,5 litre zapremine.

Kapsicum ne treba zanemariti, dat će začinjenost, ali pažljivo ga koristite. Većina recepata predlaže stavljanje 1 mahuna ako je limenka 3 l.

Je li ramming sve zbijeno? Ne. Ne možete pritisnuti snažno jer nije poznato kako će se povrće ponašati kad mu se doda vruća marinada. Bolje je položiti čvrsto, bez jakog pritiska, tako da svi sastojci zadrže oblik. Ponekad možete vidjeti kako plivaju unutra.

Vrijedi li uzeti samo velike limenke? Nije nužno. Domaćica je lakše zadržati se izbora, obično je serija peciva 2-3 velike, 2-3 srednje (2 litre) i nekoliko malih, litarskih limenki. Nije važno kakav bi sadržaj trebao biti.

Preporučujemo: Slani krastavci u vrećici, brzi recept

Izuzetna peciva smatraju se najjednostavnijima, jer ovdje ne trebate kuhati povrće, također rezati. Dovoljno je pravilno raspodijeliti začine (metoda izračuna litre ovdje pomaže) i slijediti recept. Konačni rezultat nesumnjivo će ugoditi, ljudi s užitkom ne samo da jedu sadržaj, već i piju marinadu.