Kavijar patlidžana bez zrna za zimske kriške, dobro, vrlo ukusan

5.08.2018 Zimske praznine

Kavijar od povrća možda je najpopularnije jelo u ukrajinskoj i ruskoj kuhinji. Evo klasičnog recepta za kriške kavijara patlidžana, pripremljene za zimu. Recept je vrlo jednostavan, a okus kavijara neusporediv, o kojem ćete već lizati prste.

Takvo predjelo možete pripremiti bez puno truda i financijskog ulaganja, jer je skup sastojaka jednostavno sramota. Pripremivši nekoliko staklenki domaćeg prekrasnog kavijara od patlidžana, možete ga posipati debelim slojem na kruh i uživati u hladnoj zimskoj večeri.

Sastojci (prinos gotovog kavijara od patlidžana - 1 l):

plodovi patlidžana - 1000 g
rajčica - 300 g
luk - 400 g
ljuta paprika - 0,5-1 kom.
suncokretovo ulje - 100 ml
češnjak - 1-2 češnja
kuhinjska sol - 1 tsp + 1 žlica
šećer - 2 žlice
stolni ocat - 2 žlice
začini po ukusu - 0,5 tsp

Kako kuhati kavijar patlidžana za zimu

Patlidžane operimo i ogulimo. Izrežite na kockice, srednje veličine, ulijte hladnu vodu u koju smo prvo stavili 1 žlicu kuhinjske soli. To je tako da povrće daje svoju gorčinu. Čekamo 30 minuta i ispustimo vodu pomoću filca za vodu.

Rajčice očistimo i nasjeckamo na otprilike iste kriške kao i patlidžan.

Pečenu papriku, luk i češnjak očistimo od otpada i sitno nasjeckamo nožem.

Suncokretovo ulje zagrijavamo u velikoj tavi i pržimo sitne plave, luk i češnjak. Zatim stavimo ljutu papriku, jednu žličicu kuhinjske soli, začine, a na kraju rajčice.

Ostavite povrće da krčka dok ne omekša (oko 30 minuta). Nakon toga dodajte stolni ocat i šećer. Šećer se ne može staviti, ovisno o vašem ukusu. Držite jaja na vatri još pet minuta. Kavijar je spreman.

Sada ga možete prekinuti miješalicom radi homogenosti ili ostaviti sve kako je. Razvaljajte u sterilne staklenke, preokrenite i pokrijte pokrivačem dok se konzerva ne ohladi.