Patlidžan poput gljiva - recept za zimsku berbu bez sterilizacije

15.11.2018 Zimske praznine

Tijekom prženja patlidžani apsorbiraju puno ulja i zato mnogi poznavatelji ovog povrća izbjegavaju salate s njim čuvati za zimu. Pokušajte pripremiti povrće prema ovom receptu s postupnim fotografijama, a sigurno ćete više puta skuhati ovo brzo i ukusno jelo u kojem patlidžan ima okus gljiva.

Karakteristična gorčina od patlidžana potpuno nestaje, okus jela je bogato gljiva, začinjen, aromatičan. Jednostavnost pripreme je da se salata priprema bez sterilizacije. Tako povrće zadržava svoju maksimalnu korist.

Patlidžani su poznati po svojim korisnim svojstvima: normaliziraju rad srca, bore se protiv ateroskleroze i uklanjaju "loš" kolesterol.

Povrće dobro ide uz češnjak i peršin. U staklenke možete dodati i češanj zdrobljenog češnjaka ili 6-7 komada strelice češnjaka.

Vrijeme kuhanja: 2 sata. Ispada 5 staklenki od 0,5 litara.

sastojci:

patlidžan - 2 kg .;
voda - 4 l .;
ocat - 100 ml;
sol - 2 žlice. žlice;
lovorov list - 2-3 kom .;
sveži začin - 4-5 graška.

Kako pripremiti patlidžan s okusom gljiva za zimu

Patlidžan operite i nasjeckajte na velike kockice. Preklopite u duboku zdjelu.

Otopite žlicu soli u 2 litre vode i povrće prelijte brasno. Nakon 1-1,5 sati uhvatite patlidžan i rukama istisnite višak vlage.

Ponovno pripremite slanu otopinu (voda 2 litre + sol 1 kašika žlice). Skuhajte ga u dubokoj tavi i dodajte začine: lovorov list i paprikaš. Patlidžan potopite u kipuću vodu i kuhajte nakon vrenja nekoliko minuta, uklanjajući pjenu. Dodajte ocat i poklopite.

Pripremite konzerve za konzerviranje: temeljito operite sodom i sterilizirajte. Napunite svaku staklenku patlidžanom ulovljenim u salamuri žlicom. Povrće treba malo namočiti. U ovom se trenutku može dodati nasjeckani peršin i češnjak. Ulijte vruću slanu otopinu u svaku limenku i namotajte limene poklopce pomoću otvarača za limenke ili koristite poklopce za uvijanje.

Gotove konzerve sa salatom okrenite naglavačke i zamotajte ih "u krzneni kaput". Moraju se potpuno ohladiti i tek tada se mogu okrenuti naopako s pokrovima. Ako je neki od pokrova procurio, treba ga zamijeniti, a slanu otopinu iskopati. Zatim čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.