Gruzijski patlidžan bez grudi - brz i jednostavan recept

10.09.2018 Seoska kuhinja

Evo jednostavnog, pristupačnog i što je najvažnije najukusnijeg recepta za instant zalogaje iz patlidžana. Ona će vam pomoći u bilo kojoj situaciji, pogotovo ako vam se jave neočekivani gosti. Gruzijski patlidžan će se svidjeti svima. Pikantne su i oštre, zbog ljute paprike i češnjaka. Ovo predjelo je prikladno za svaku prigodu: bilo da je to neka vrsta odmora ili samo večera u krugu obitelji. Ovi patlidžani dolaze kao cjelovito predjelo, ali mogu se poslužiti i uz meso, krumpir i druga priloga.

sastojci:

plodovi patlidžana - 2 kom .;
stolna sol - 1 tsp;
češnjak - 3-4 češnja;
ljuta paprika (čili) - 1/3 dijela;
biljno ulje - kako biste pržili patlidžan + 1 žlica. l. za dopunu gorivom;
stolni ocat - 1 žlica. l .;
peršin / kilantro zelje - 1/2 hrpa.

Kako kuhati brzi patlidžan na gruzijskom

Prvo pripremite patlidžane: operite ih, izrežite repove i plodove narežite na krugove (debljine 20 mm). Povrće nemojte rezati na previše tanke krugove, jer na taj način neće moći održavati oblik.

Izrezane plave stavite u prikladnu posudu i velikodušno pospite kuhinjskom soli. Ostavite 30 minuta. Zbog toga će povrće pustiti sok i dati svu gorčinu.

Nakon toga, ispustite svu tekućinu i izmrvite plavu papirnatim ručnikom. Zatim ih pržite u vrućem biljnom ulju bez mirisa. Nema potrebe pržiti cijelo povrće odjednom. To radimo u malim koracima tako da se svaki krug patlidžana prži s obje strane. Da biste uklonili višak suncokretovog ulja iz povrća, obložite ih papirnatim ručnikom.

Pripremamo preljev za naš međuobrok: nasjeckamo češnjak i čili papar, nasjeckamo zelje, ulijemo žlicu ulja i octa. Sad lagano pretucite preljev vilicom.