Patlidžan s grahom - ukusna priprema za zimu

11.10.2018 Zimske praznine

Recept za patlidžane s grahom sigurno se može nazvati jednom od najboljih opcija za povrće gulaš. Ova praznina napravljena je za zimu od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, ali ispada toliko ukusna da samo ližete prste. Ovo jelo pogodno je za jelene i vegetarijanske jelovnike. Vrlo je hranjiv, jer grah sadrži puno biljnih bjelančevina.

Uoči kuhanja suhi grah namočite u hladnoj vodi, par puta promijenite vodu. 2-3 sata dovoljno je za namakanje graha, međutim, zgodnije je grah preliti vodom preko noći i kuhati dok ne bude spreman ujutro. Za kuhanje vam treba oko 1 sat.

Za kuhanje će vam trebati 120 minuta, uzimajući u obzir vrijeme kuhanja graha. Od sastojaka navedenih u ovom receptu, dobivate 3 banke od 500 ml.

sastojci:

suhi grah - 200 g;
patlidžan - 1 kg;
rajčica - 1 kg;
Bugarski papar - 400 g;
mrkva - 300 g;
češnjak - 1 glava;
jabučni ocat - 50 ml;
sol - 25 g;
biljno ulje - 50 ml;
šećer i crni papar po ukusu.

Kako kuhati patlidžan s grahom

Pripremamo povrće - temeljito operemo, očistimo, samljemo.

Po želji ogulite rajčicu, narežite stabljiku. Čistili češanj češnjaka od ljuske.

Mrkvu ogulite strugalicom za povrće, trljajte na velikom povrću na žaru, kao na fotografiji.

Patlidžan narežite na krugove ili kockice, ovisno o veličini povrća. Guste i kratke bolje su sjeckane na kockice, uske i duge - u krugove.

Slatku papriku očistite od sjemenki, narežite na trakice.

U posudu za pečenje ulijte biljno ulje, a zatim dodajte patlidžan, papar i naribanu mrkvu. Pretvorite rajčice s češnjakom u pire krumpir, izlijte masu na povrće.

Sol, zatvorite tavu za pečenje, kuhajte na srednje jakoj vatri 35 minuta.

Nakon 35 minuta kuhani grah stavite u posudu za pečenje, ulijte jabučni ocat, ulijte šećer po ukusu i pospite crnom paprom.

Pirjajte sve zajedno 15 minuta.

Konzerviramo konzerve za pripremu iznad pare ili sušimo u pećnici. Povrće spakiramo u staklenke, zatvorimo i stavimo staklenke u tavu s vrućom vodom. Donesite vodu do vrenja, sterilizirajte staklenke od pola litre 15-20 minuta.