Najukusniji patlidžan s kupusom za zimu

20.11.2018 Zimske praznine

Jesensko-ljetno razdoblje pruža nam priliku da uživamo u okusu povrća i pripremimo ih za budućnost za zimu. Danas ćemo za zimu pripremiti najukusniji patlidžan s kupusom.

Povrće za ovaj korak po korak recept sa fotografijama koristi se najjednostavnije i najjeftinije - to su bijeli kupus i patlidžan. Ova kombinacija nije baš česta, ali već ima svoje poznavatelje. Ako niste upoznati s receptom, onda vas sa sigurnošću možemo uvjeriti da će ispasti ukusan i originalan.

Kad zimi nema dovoljno svježeg povrća, zamjenjuje ih kiselo. Možete ih poslužiti s bilo kojim prilogom, s mesom ili ribom. Mirisno povrće u staklenci u kombinaciji s hrskavim kupusom izvrsno je predjelo kada kod kuće nema dovoljno vremena za kuhanje. Vratili su se kući s posla, otvorili staklenku i poslužili večeru na stolu.

sastojci:

patlidžan - 500 grama;
kupus - 500 grama;
češnjak - 2-3 češnja;
mrkva - 150 grama;
sol - 0,5 tablica. l. s klizačem;
9% stolni ocat - 60 grama.

Kako pripremiti patlidžan s kupusom za zimu

Patlidžan isperite u hladnoj vodi, narežite na velike kocke.

Prokuhajte vodu i patlidžane blanširajte 3-4 minute. Patlidžane i cijele možete kuhati, ali bit će vam prikladnije kockice. Kuhani patlidžan je mekan i teže ga je rezati. Postoji mogućnost da ih jednostavno zdrobite u kašu. I tako će se njihov integritet sačuvati u najvećoj mogućoj mjeri.

Izlijte blanširano povrće na sito i ostavite 5-10 minuta da se potpuno ohladi.

Dok se patlidžan blanširao, kupus smo sjeckali. Za to koristimo oštar nož ili rezač za trljanje kupusa.

Tri oguljene slatke mrkve na rerni, bolje je koristiti velike rupe.

Pomiješajte kupus, mrkvu, sol, šećer i začine. Uzeli smo grašak paprike. Oni koji vole lovorov list, češnjak ili čili mogu ih dodati po ukusu. Dobivenu salatu pomiješajte i lagano pritisnite rukama da kupus omekša i pusti da sok teče.

U salatu ulijte ocat i dodajte blanširane kockice patlidžana.

Kupus s patlidžanom stavite u čiste staklenke. Pritisnite tako da nema praznog prostora.

Zatvaramo poklopce i radni komad stavljamo u hladnjak. Ako imate hladan podrum, onda je pogodan i za spremanje staklenki kupusa.

Prvi test uklanjamo nakon 10 dana. Ukusni patlidžan s kupusom spreman! Tijekom zime pojest ćete sve staklenke predjela i možda mislite da je potrebno pripremiti veću porciju.