glavni

>

kulinarstvo

>

Zimske praznine

Kiseli patlidžan s cilantrom, češnjakom i čilijem

11.10.2018 Zimske praznine

Patlidžan s cilantrom začinjeno je i ljuto predjelo koje se temelji na gruzijskoj kuhinji. Kombinacija patlidžana s češnjakom, cilantrom, čilijem i suncokretovim uljem daje jednostavno zadivljujući okus ovog pripravka za zimu.

Recept za kuhanje je jednostavan, savjetujemo vam da pripremite prilog u malim staklenkama, ako ne planirate brojne gozbe.

Za kuhanje će vam trebati 45 minuta. Od sastojaka navedenih u receptu, dobit ćete nekoliko limenki kapaciteta 380 g.

sastojci:

patlidžan - 1 kg;
cilantro - 150 g;
češnjak - 2 glave;
čili papar - kom .;
jabučni ocat - 60 ml;
suncokretovo ulje - 210 ml;
sol - 25 g.

Kako pripremiti patlidžan s cilantrom za zimu

Operite hrpu cilantroa, osušite na ručniku ili u sušilici za salatu. Zelenje narežemo na stabljike, sitno nasjeckamo.

cilantro

Rukama nasjeckajte čili, odrežite vrhove, istresite sjemenke. Papriku narežite na kolutiće. Ako želite skuhati vrlo goruću grickalicu, tada sjemenke nije potrebno uklanjati.

dodajte čili

Ogulite glavicu češnjaka od ljuske, zdrobite češanj nožem, nasjeckajte. Zube možete preskočiti i kroz prešu za češnjak.

nasjeckajte češnjak

Dalje, u posudu s cilantrom, češnjakom i paprom, ulijte sol bez dodataka, ulijte jabučni ocat.

Temeljito promiješajte začin, ostavite na sobnoj temperaturi.

dodajte sol, ocat

Sada pripremite patlidžan. Temeljito operite povrće, odrežite stabljike.

Patlidžan narežite na debele krugove.

Grijemo tavu, namažemo je biljnim uljem. Pržite patlidžane krugove do zlatno smeđe boje.

prženi patlidžan

Sterilizirane očišćene staklenke nad parom ili sušene u pećnici.

Suncokretovo ulje zagrijavamo dok se ne pojave prve izmaglice.

Na dno limenke stavite nekoliko kašika začina, a zatim patlidžan.

stavite patlidžan u staklenku

Staklenku napunimo do ramena, prelijemo vrućim uljem. Povrće ne treba položiti čvrsto, ulje treba popuniti praznine.

napunite staklenku, ulijte ulje

Staklenke zatvaramo steriliziranim poklopcima, stavljamo u tavu s vrućom vodom.

zatvorite poklopac

Steriliziramo posude kapaciteta do 500 g 15 minuta. Corker čvrsto, okrenite naopako.

Nakon hlađenja očistite na hladnom mjestu.

gotov patlidžan s cilantrom

Temperatura skladištenja od +3 do +10 stupnjeva Celzija.

Objavio:

offline 19 sati

2

Pročitajte i