Ukusan patlidžan u rajčici za zimu

9.11.2018 Zimske praznine

Dugogodišnje iskustvo domaćica pokazuje da se kombinacija patlidžana s rajčicama smatra najukusnijim, pa je s njima puno recepata. Danas smatramo najjednostavnijim, odavno poznatim receptom patlidžana u rajčici za zimu.

Nekad je jelo jednostavnije, ukusnije je. To se odnosi na današnji recept s fotografijama korak po korak - ukus je strašan. Za konzerviranje koristit ćemo obični patlidžan s tamnom kožom. Ako imate i druge patlidžane (svijetlo ljubičaste ili čak bijele), nema veze, koristite ih. Na nepcu se praktički ne razlikuju.

Unatoč činjenici da se u receptu koristi minimalan set proizvoda i začina, radni je komad savršen i ne želite dodati ništa drugo. Nitko ne može odoljeti tako ukusnim kriškama patlidžana u rajčici.

sastojci:

patlidžan - 1 kg;
rajčica - 1 kg;
sol - 2 čaja l .;
granulirani šećer - 1,5 žličica. l .;
stolni ocat 9% - 2 žličice

Kako pripremiti patlidžan u rajčici za zimu

Patlidžane operemo i pripremamo za berbu. Budući da imamo velike patlidžane, izrezali smo ih na pola kruga. Ako povrće nije jako veliko, narežite ih na cijele krugove. Patlidžane ne treba oguliti, u protivnom će nakon kuhanja postati poput kaše. Za današnji recept preskačemo čišćenje.

Rajčice operite i uvijte u sok. Povrće možete pobijediti u zdjeli blendera ili proći kroz sokovnik. Ako nemate takvu opremu, uzmite ručnu brusilicu za meso i uvijte pire od rajčice. Ako se želite riješiti sjemenki, pire krumpir obrišite sito, dobit ćete čisti sok od rajčice. Gotov sok stavite na štednjak da prokuha i odmah sol, tamo dodajte i šećer, jer sok od rajčice ima svoju kiselost. Ulijte i stolni ocat.

Kad sok prokuha 5-7 minuta, dodajte patlidžan i počnite sve zajedno pirjati.

Pirjajte patlidžan 25-30 minuta, povremeno miješajući. Nemojte se zamarati, u suprotnom će patlidžan postati vrlo mekan i izgubiti oblik.

U vrućem obliku staklenke napunite patlidžanom, istiskujući sok od rajčice. Lagano umutite i staklenka je već puna.

Zavijte poklopce i stavite u smočnicu do zime. Zahvaljujući octu, radni komad će trajati do proljeća, ali malo je vjerojatno da ćete se zadržati i ne pojesti ga prije.

Takve patlidžane možete poslužiti u njihovom čistom obliku, pravo u banci, ili možete dodatno pripremiti prilog. Kuhani krumpir dobro ide uz povrće. Ispostavit će se i srdačan i ukusan. Bon Apetit!