Napravite sami suludo ukusne sušene rajčice

Rajčice sušene na suncu sastavni su dio mnogih talijanskih jela. Možete ih kupiti u gotovo bilo kojoj trgovini, ali nije li ih bolje kuhati kod kuće? Vrlo su ukusni, i što je najvažnije - ne sadrže konzervanse! Nema ništa komplicirano u izradi suhih rajčica vlastitim rukama: detaljan recept s fotografijama reći će vam sve metode kuhanja.

Koji su proizvodi potrebni

Najbolje je pripremiti rajčicu osušenu na suncu krajem ljeta, kada sazrijeva raznolikost „vrhnja“. Ove rajčice su mesnate, guste i ukusne, ne vodenaste i dobro drže oblik. Imaju malo sjemenki i puno pulpe, tako da dobiveni proizvod neće biti suh.

Sastojci za 5 limenki kapaciteta oko 0,3 l:

• 2,5 kg rajčice;
• 1 litra ulja;
• 10 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• 2 paketa provansalskog bilja.

Sušena sušena rajčica u pećnici

Povrće operite, mjesto uklonite s stabljike. Kuhane rajčice prerežite na pola. Stavite ih u pećnicu na žičani stalak, dolje stavite posudu za pečenje kako bi sok mogao kapnuti u spremnik. Posolite i kuhajte u pećnici prethodno zagrijanoj na 60 ° C oko 4,5 sati. Trebale bi biti guste, ali ne mokre, sol će ubrzati oslobađanje vlage. Ako u pećnici nema konvektora, povremeno otvarajte vrata kako bi para mogla iscuriti.

Dok pripremate, sterilizirajte suhe staklenke, u svaku stavite po dva češnja oguljenog češnjaka, biljke Provansa i rajčice, prelijte toplim uljem. Gotovo voće idealno je za salate, paste i kolače, mogu se čuvati u suhom obliku, a zatim uliti ulje 3-4 dana prije posluživanja.

Možda će vas zanimati:

Rajčice u snijegu s češnjakom
Ovaj je recept dobio ime "rajčica u snijegu", jer se kuha s češnjakom, koji se nalazi u staklenci ...Pročitajte još ...

Sušene rajčice u sušilici

Možda će vas zanimati:

Napravite sami suludo ukusne sušene rajčiceŠto kuhati za Božić 2019: recepti sa fotografijama5 ukusnih salata na novogodišnjem stolu 2019. godine

Povrće temeljito operite, prerežite na pola. Kod dobre mesnate rajčice trebate ukloniti sjemenke. Polovice stavite na žičani stalak i malo ih posolite po ukusu. Sušite 12-18 sati sa sušilicom na 500 vata. Listove za pečenje mijenjajte svaka 3-4 sata i povremeno hladite rajčice, ako je to naznačeno u uputama. Kad se dobro osuše, stavite ih u sterilizirane suhe staklenke. Dodajte češnjak po ukusu u svaku žličicu suhog bilja. Prije punjenja zagrijte ulje, ali ne kuhajte.

Ulijte rajčicu i zatvorite staklenke. Bez pasterizacije mogu se čuvati u hladnjaku oko 3-4 mjeseca, ili na hladnom mjestu nekoliko tjedana, pod uvjetom da su potpuno napunjene uljem. Ako želite da se čuvaju još duže, treba ih pasterizirati 7-8 minuta i čuvati u smočnici. Sušene rajčice na suncu također se mogu zamrznuti u dobro zatvorenim posudama i preliti uljem 3-4 dana prije konzumacije.

Možda će vas zanimati:

Kisele rajčice u kriškama ulja, najbolji recept
Dok je berba povrća i salata u punom jeku, domaćice pokušavaju svoje zalihe učiniti raznolikim. Ako ...Pročitajte još ...

Sušena sušena rajčica na suncu

Izrežite voće na pola i uklonite sjemenke. Stavite na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom, uvijek glatkom stranom prema gore. Složite ih čvrsto, za vrijeme sušenja znatno se smanjuju, pažljivo ih pospite solju. Pokrijte ih roštiljem koji propušta zrak i slojem gaze - to će pružiti izvrsnu zaštitu protiv svih vrsta insekata.

Izvedite pripremljenu tavu na sunčano mjesto.Sušite rajčice na suncu oko 5-6 dana, zrake bi trebale stalno padati na njih. Noću ih donesite kući na suho mjesto. Kad su gotove, stavite ih u sterilne suhe staklenke. U svaku staklenku dodajte ½ čajne žličice soli, češnjak po ukusu, veliku prstohvat Provansovog bilja. Zalijte zagrijanim uljem i sterilizirajte 5-6 minuta, poklopite poklopcima i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Priprema ovog popularnog sastojka za umake i salate neće trebati puno vremena, čak ni za početnicu domaćicu. Krajem ljeta rajčice su jeftine, a ovo popularno predjelo možete pripremiti za budućnost kako bi iznenadili domaće i goste ukusnom talijanskom kuhinjom.