Razlike paprike od zvonaste paprike

3.03.2018 Seoska kuhinja

Rasprava o tome da li paprika spada u sorte zvonaste paprike nije prestajala dugi niz godina. Svaka će strana naći puno argumenata u obranu svoje teorije i sve će biti prilično uvjerljive.

Volio bih shvatiti situaciju i napokon sve staviti na svoje mjesto. Dakle, glavno pitanje koje muči misli mnogih radoznalih kulinarskih stručnjaka i vrtlara jest u čemu je razlika između paprike i paprike te postoji li uopće.

sadržaj

1 Povijest paprike i paprike
2 Postoji li razlika između paprike i paprike?
3 Recenzije

Povijest paprike i paprike

Da biste opisali cjelovitu sliku i razumjeli porijeklo razvoja zbrke, trebali biste se obratiti povijesnoj referenci. Christopher Columbus, koji putuje u Indiju, stigao je u Ameriku s ciljem stjecanja crnog papra i drugih začina.

Kolumbo je pogrešno vjerovao da je stigao do zacrtanog cilja, a to je bila izvorno Indija. Mornar je nabavljao povrće noćne kulture. I trebalo nam je voće koje raste na vijugavim lozama koje pripadaju obitelji paprika. Nakon toga, plodovi koje je donio Columbus dobili su generalizirano ime - capsicum.

Capsicum je biljka koja zahtijeva posebne uvjete uzgajanja (toplih i dugih dnevnih sati), kao što je to iz Srednje i Južne Amerike. Povijest kulture traje više od 20 stoljeća. Ima mnogo imena, ali postoji jedno, glavno latinsko obilježje - Capsicum annuum. Ukupno ih ima više od 700 vrsta, sa slatkim i gorkim plodovima:

Bugarska (slatka paprika) - sorte su raznolike u obliku, težini i boji ploda. Okus od najslađeg do srednje začinjenog. Pogled je univerzalni u kuhanju;
crvena (gorka paprika) - oblik, boja i težina plodova različiti su kod različitih sorti, okus je slab do vrlo gorljiv. Pogled je također univerzalan u kuhanju, ali koristi se u malim količinama kao začin.

Beli papar je vrsta ogromne i raznolike kulture, raznoliko povrća. Prvo upoznavanje naših sunarodnjaka s kulturom datira još iz kraja 16. stoljeća. U cijelom svijetu je zovu slatkom, pa zašto se ovdje drugačije zove? U Rusiju se najviše sorti povrća uvozilo iz Bugarske, gdje su uzgajivači donijeli najveći broj krupnih plodova slatke paprike.

A sada prijeđite na papriku, ustvari, ovo je začin proizveden od različitih vrsta i sorti kulture obitelji noćurka. Najčešće se crveno, slatko ili začinjeno voće suši i usitnjava, ali koriste se i druge, ponekad čak i najoštrije sorte. Postoji i žuta, vrlo goruća paprika, međutim, nije potražnja.

U Rusiji, Ukrajini, Slovačkoj, Turskoj, Mađarskoj i Čileu uzgajaju se razne sorte paprike. A rodno mjesto kulture je Južna Amerika. Biljka je višegodišnja, može se kopati, presađivati u posude za rasuti te ga zimi uzgajati kod kuće. Grmovi uspravni, mesnati plodovi.

Glavna zemlja koja proizvodi papriku je Mađarska. Upravo tamo prave najbolji začin koji je popularan u cijelom svijetu. Ukupno je poznato oko 8 mađarskih paprika u prahu.

Paprika ima bogat sastav vitamina i minerala. Ali glavna je korist u tome što su kapsaicin i lipokain prisutni u plodovima, te tvari jačaju imunitet tijela, pomažu u suočavanju s različitim infekcijama. Pa, njihova je glavna korist prevencija razvoja stanica raka.

Postoji li razlika između paprike i paprike?

Odgovor na glavno pitanje je nedvosmislen, nema razlike između paprike i paprike. Ovo su samo različita imena ili oznake iste biljke koja pripada opsežnom rodu Capsicum annuum. Razlike se određuju samo prema ukusu vrste papra koja se koristi za pravljenje začina.

Recenzije

Christina. Podaci o ovoj temi vrlo su zanimljivi i poučni. Sad mi je postalo jasno zašto kupujem iste začine, ponekad dobijem i drugačije rezultate. Detaljnije ću pogledati opis na pakiranju, moja obitelj ne voli začinjena jela. Voljela bih pronaći začinjenu papriku, mislim da jelima daje posebnu pikantnost i istovremeno nedostaje oštrina.

Denis. Koliko razgovora o ovome. Bio sam siguran da paprika nema nikakve veze sa paprikom, hvala na pojašnjenju. Nikad nisam sreo žutu papričicu, trebate je potražiti u stranim katalozima. Kupili smo crvenu mljevenu papriku i podijelili je na ljutu i slatku. Htio sam iznenaditi suprugu i dati joj začin žute ljute paprike.