Šljive sačuvane u vlastitom soku bez sterilizacije

29.11.2018 Zimske praznine

Najbolje od svega, okus ljetnog voća i bobica može se sačuvati do zime konzerviranjem u vlastitom soku. Ova metoda berbe izvrsna je i za šljive - plodovi su sočni i svijetli, gotovo poput svježih. U receptu se ne koristi dodatna tekućina, pa je okus šljiva šljive koncentriran. Zimi, za kuhanje, možete koristiti ne samo konzervirano voće, već i sirup koji ostaje od njih, izlazi vrlo ukusan i prilično gust.

Predlažemo da naučite način očuvanja mirisnih šljiva za zimu bez korištenja sterilizacije. Komponente su dizajnirane za limenku od 1 litre.

sastojci:

šljive (ne prezrele) - 800-900 g (koliko će se uklopiti u staklenku);
šećer - 400 g;
limunska kiselina - 1/3 tsp

Kako pripremiti šljive za zimu u vlastitom soku

Za ovu pripremu je pogodna gotovo svaka vrsta šljive, glavna stvar je da su plodovi isključivo sočni, jer će se sačuvati u vlastitom soku, bez dodavanja tekućine. Iz tog razloga „zelene“ šljive neće uspjeti, ali nije preporučljivo koristiti prezrele šljive - uredne kriške šljive jednostavno će fermentirati, izgubiti oblik.

Odaberite cijele, ne oštećene, jake plodove. Operite šljive temeljito u hladnoj vodi.

Svaku šljivu podijelite na pola, uz utor. Da bi polovice bile uredne, koristite nož za odvajanje plodova. Baci kosti.

Preklopite kriške šljive u posudu otpornu na toplinu s debelim dnom.

Svaki sloj šljive pospite šećerom. Pokrijte spremnik gazom presavijenom u nekoliko slojeva i ostavite na sobnoj temperaturi 5-6 sati.

Sok će se postupno isticati od šljiva, koje će se miješati sa šećerom. Da bi sok bio ravnomjerniji, povremeno otvarajte šljive i lagano protresite posudu. Tako će se pola plodova nježno miješati bez deformiranja.

Kad se zrna šećera potpuno otope, možete pristupiti daljnjoj pripremi konzerviranja. Odmah pripremite staklenke. Navedena količina proizvoda dizajnirana je za 1 litru radnog komada, odnosno potrebno je 1-litre ili 2-litarske limenke. Posude operite i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Možete učiniti bez sterilizacije, nekoliko puta nakon što ste posudili limenke strmom kipućom vodom. Poklopci se moraju prokuhati ili protrljati alkoholom.

Stavite posudu sa šljivama i sokom na štednjak, palite minimalnu vat Donesite sirup do vrenja i kuhajte 1 minutu, dodajte limunsku kiselinu na kraju kuhanja. Nije preporučljivo miješati polovice odvoda kako ne bi izgubili oblik, jelo možete pomicati s jedne na drugu stranu, tako da se plodovi ravnomjerno zagrijavaju.

Složite šljive u staklenke, prelijte sirup preko oboda staklenke.

Staklenke zatvorite sterilnim poklopcima, okrenite ih, omotajte zaštitom debelim pokrivačem. Kad se radni komad potpuno ohladio (obično nakon 10-12 sati), prebacite ga na hladno, tamno mjesto gdje će čekati zimu.

Poslužite kao samostalni desert ili kao ukusan dodatak palačinkama, palačinkama. Može se koristiti i kao nadjev za pečenje kod kuće - pite, pite, peciva. Ukusni kompoti i žele napravljeni su i od takve šljive.