Vrlo ukusan i gust džem od dunja

24.10.2018 Zimske praznine

Dunje je poznato po svojoj aromi i karakterističnoj kiselosti. Sazrijeva sredinom jeseni i mnogi od nje prave pekmez. Međutim, nezrela dunja ne kuha tijekom kuhanja. A zimi zaista želim gusti, nježni pekmez koji se lako namaže na krutonima i svježim kruhom. Postoji izlaz - napravite džem od dunja. Plod sadrži veliku količinu pektina, pa se gelira sam, dok stoji u staklenki. Zimi će se aromatični i najukusniji pekmez zgušnjavati i bit će izvrstan dodatak doručku ili kao nadjev za torte.

Priprema se vrlo brzo, tako da je bolje pripremiti jela za konzerviranje unaprijed, a zatim već slijediti detaljni recept sa donjom fotografijom.

Vrijedno je odabrati staklenke različitih veličina - od 150 do 1000 g. Mala staklenka izvrsno je pogodna za pojedine ljubitelje deserta ili kao prezentacija.

Naranča će pomoći nijansi arome dunje. Jedna žlica koštice dovoljna je da se džem „poigra“ s nijansama agruma. Možete dodati i malo vanilije ili mljevenog kardamoma. Ovi začini najpotpunije nadopunjuju okus jesenskih plodova.

Vrijeme kuhanja: 1 sat. Izlazi 6 limenki od 0,5 litara.

sastojci:

dunja - 2 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 1 šalica.

Kako napraviti džem od dunje

Dunje temeljito operite, uklonivši joj obloge i obrišite papirnatim ručnikom. Skinite koru tako da pekmez postane posebno nježan. Izrežite ga na četvrtine i ogulite jezgru i rep. Svaku krišku usitnite na kockice ili tanjure bilo koje veličine. Preklopite u duboku tavu s debelim dnom.

Ulijte voće u čašu hladne vode i stavite na srednje topline. Kuhajte dok ne skuha, redovito miješajući. To će trajati oko 30-35 minuta.

Ohladite masu malo i pire s potopnim miješalicom ili koristeći konvencionalni pire od krumpira.

Ulijte svu normu šećera i ponovno zagrijte masu, neprestano miješajući, inače će izgorjeti. Čim dunja zakuha, isključite i pokrijte. U ovom trenutku dodajte začine ili kockice.

Pripremite staklene staklenke: temeljito ih operite sodom i oljuštite kipućom vodom. Pirjajte svaku staklenku u parnoj kupelji 5 minuta. Staklenku pažljivo uklonite iz sterilizacije i vrat napunite džemom od dunja.

Čiste poklopce kuhajte 4-5 minuta i pokrijte staklenke. Zategnite s brtvenim ključem.

Limenke okrenite naopako i zamotajte ih debelim plehom. Oni bi se trebali hladiti cijeli dan. Ohlađeni džem stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi i čuvajte 2-3 mjeseca prije otvaranja.