Prednosti i štete zlatnog graha Mash: značajke nege i primjene

Mash Bean je travnata biljka iz klana Vigna. Konzumira se u konzerviranom i sirovom obliku. U Indiji se koristi oguljeno zrno, a u Kini se škrobni kaša koristi za pripremu rezanci zvanih "funchose", a klice proklijalog graha pripremaju se u nacionalnim restoranima. Zlatni grah smanjuje šećer u krvi, čini krvožilni sustav elastičnijim i ima opće toničke osobine.

Što je mung grah i kako je bolji od graha i graška

Godišnja biljka iz porodice mahunarki. Zove se zlatni grah, iako su u stvarnosti plodovi zeleni. Mung grah ili mung grah najstarija je kultura graha. Domovina - Indija, Pakistan, Bangladeš.

Trenutno je slava mung grahu dosegla sve dijelove svijeta. Ali najviše od svega je cijenjena i voljena u azijskom svijetu. U Rusiji i europskom dijelu postsovjetskog prostora kultura je stanovništvu manje poznata.

Grah nalikuje grašku, a okusa poput graha. Razlika je orašaste note u ukusu.

Možda će vas zanimati:

Koristi i štete crnog graha za ljudsko tijelo
Crni grah - proizvod koji se često nalazi u kulinarskim delicijama, koristi se u kuhanju, čak i u medicini. Ali ...Pročitajte još ...

Prednosti Maše:

• kratko trajanje pripreme i pripreme - bez prethodnog namakanja vrijeme parenja je 40 minuta;
• mogućnost konzumiranja od strane djece - ne uzrokuje nadimanje;
• prisutnost lako probavljivih hranjivih sastojaka.

Kako odabrati pravo

Odlučite li uzgajati mung grah u vrtu, morate se opskrbiti sadnim materijalom. Možete ga kupiti u supermarketu, gdje se mung grah prodaje za konzumaciju.

Osnovna pravila:

1. Pregledajte ambalažu - materijal za pakiranje mora biti transparentan kako bi mali grah bio jasno vidljiv.
2. Procijenite izgled i stanje sadržaja - mali, blago izduženi plodovi trebaju imati cijelu, sjajnu zelenu kožu.
3. Gledaju proizvođača Masha - najbolji su Uzbekistan, Tadžikistan, Indija, Australija.

Grah zadržava klijavost dvije godine nakon berbe. Za rast treba dati prednost manjim zrnima, kao na fotografiji: oni klijaju brže.

Korisna svojstva

Biljka je s razlogom zaradila takvu veliku popularnost u Aziji. Koristi graha su značajne i od njihove uporabe nema štete.

Ljekovite osobine Maše:

• poboljšava funkcije probavnog trakta, pridonose brzoj probavi;
• pomaže eliminirati toksine koji imaju diuretski učinak;
• jača koštani i imunološki sustav;
• djeluje kao profilaktičko sredstvo za artritis;
• snižava šećer u krvi;
• čini vaskularni sustav elastičnijim.

Sastav i kalorični sadržaj

Masha ima kompliciran sastav. 100 g proizvoda sadrži sljedeće tvari:

• protein - 23%;
• ugljikohidrati - 44%;
• masti - 2%;
• kalcij, magnezij, natrij, selen, željezo, bakar, fosfor, kalij;
• B vitamini

Grah sadrži "sporo" ugljikohidrate. Jela od njih dugo zadovoljavaju glad. Hranjiva vrijednost u 100 grama kaše - 347 kcal.

Možda će vas zanimati:

Lima grah: kakva vrsta, uzgoj i njega
Mnogi grahovi Lima (rod Beans, porodica Legume) poznati su pod imenom mjesečevi, mjesečevi, mjesečevi ...Pročitajte još ...

Uzgoj, briga, skladištenje

Budući da je mung grah toplina koja voli toplinu s dugom vegetacijom, u svim područjima osim na jugu uzgaja se sadnicama. Biljke se dobro razvijaju na vrućim temperaturama - oko + 30 ... + 35 ° C. Za hladnija područja bolje je odabrati sorte otporne na hladnoću. Sadnja sadnica u otvoreni teren vrši se kada se zagrijava na 15 ° C. Temperatura se mjeri na dubini od 10 cm.

Kultura je predviđena na sunčanom području koje dobro puše vjetar. Tlo treba imati labav strukturu, dobar plodni sloj i neutralnu reakciju. Ovi pokazatelji mogu se postići preliminarnom pripremom mjesta. Vapna se dodaje kiselim tlima, treset do alkalnih tla. Potonji također savršeno rasterećuje tlo. Pod kopanjem dodaju se organski i mineralni kompleksi, uzimajući u obzir kiselost. Izbor najprikladnije vrste gornjeg odijevanja ovisit će o ovom pokazatelju.

U sušnim područjima grah zahtijeva zalijevanje. Nakon njega provodi se labavljenje i korenje. U prosjeku, biljka raste do 1,5 m visine, postavljanje potpornja nije suvišno. Ako su sadnice posađene u plodnom tlu, kultura ne treba dodatnu prehranu.

Kako klijati kašu

Kupnja gotovih klice graha je lakše. Ali ne u svim prodavaonicama koje su u prodaji.

Shema samo-klijanja:

1. Biraju se grah istog oblika i veličine, a zatim se ispere hladnom vodom.
2. Preklopite plodove u filcu za dodavanje svu tekućinu.
3. Vlažna gaza presavijena u nekoliko slojeva raširena je na stolu.
4. Grah se širi preko njega i prekriva istim materijalom.
5. Gazu stalno držite vlažnom.

Nakon 2-3 dana, mung grah klija.

Načini skladištenja

Sazrijevanje zlatnog graha nije prijateljski. Berba se provodi u nekoliko faza. Razrezane suhe mahune stavljaju se u hladu za prozračivanje, a zatim se lišće uklanja. Grah se šalje u platnene vrećice. Da bi se zaštitili od buba, u svaku vrećicu može se spustiti češanj češnjaka ili lovorov list.

Kad se sezona vegetacije bliži kraju, iz biljaka se skupljaju svi zeleni mahune. Ako grah nije izliven, onda se dijeli na pola i zamrzne. Lagano nezrela zrna usitnjavaju se i šalju u zamrzivač.

Upotreba u kozmetologiji i kuhanju

U kozmetologiji su korištena aseptična svojstva zrna mung. Za problematičnu kožu sklonu aknama, stručnjaci za ljepotu nude maske od graha. Koriste se i suhe i osušene dijelove biljke. Prvi se koriste za izradu losiona, a potonji u prizemnom stanju koriste se za pilinge.

Mash - proizvod za kuhanje poslastica azijske nacionalne kuhinje. Od nje se pripremaju prvi, drugi tečajevi i razni zalogaji. Recepte, otprije poznate samo u azijskom svijetu, počeli su izvoditi europski kuhari. U Rusiji se jela od manga graha pripremaju tijekom posta.

Izbor zanimljivih recepata

Mnoga jela od zrna graha jednostavna su za izvedbu i hranjiva su. Njihova je hranjiva vrijednost visoka, zbog visokog sadržaja vitamina i minerala.

Mljevena juha

Srdačan prvi tečaj za obiteljsku veče

sastojci:

• luk i mrkva - 1 kom .;
• kaša - 300 g;
• pasta od rajčice - 15 g;
• mljevena govedina - 200 g;
• voda - 1,5 l;
• sol, začini i začinsko bilje nisu obavezni.

Kako kuhati:

1. Povrće narežite na kockice i posolite.
2. Grah se prethodno namoči 45 minuta i šalje do gotovog pečenja.
3. Dodajte pastu od rajčice i mljeveno meso, pa pržite dok komponenta od mesa ne bude gotova.
4. Sadržaj se prebaci u tavu i prelije vodom.
5. Pospite potrebne začine i kuhajte dok mekan grah.

Šal Mango Bean

Uzbekistanska kaša dobiva novi orašasti okus kada se kuha s mesom.

sastojci:

• luk i mrkva - 1 kom .;
• grah - 200 g;
• riža - koliko;
• mljevena govedina - 300 g;
• sol, začini i začinsko bilje nisu obavezni.

Recept, korak po korak, kuhanje:

1. Grah se natapa 30 minuta.
2. U kotlu se pasira povrće usitnjeno na pogodan način.
3. Janjetina se opere, osuši i izreza na komade srednje veličine.
4. Meso, žitarice i grah šalju se na pečenje.
5. Sadržaj kotlića se slani i začinja, prelije vodom tako da sve pokrije.
6. Pirjajte na laganoj vatri dok ne skuhate.

Poslužite u porcioniranim tanjurima treba narezati na rajčice i krastavce.

Možda će vas zanimati:

Šparoge turske grah
Grah od šparoga može se pripremiti na više načina. Jedna opcija za kuhanje je recept za zrno šparoga sa ...Pročitajte još ...

Za mršav izbornik

Kičari iz Maše pripremaju se vrlo jednostavno, dugo udovoljavaju gladi.

sastojci:

• luk i mrkva - 1 kom .;
• slatka paprika - 2 kom .;
• kaša - 300 g;
• riža - upola manje;
• češanj češnjaka - 2 kom .;
• papar, zira, korijander, sol - po ukusu;
• tikvice - ½ kom .;
• suncokretovo ulje - po potrebi.

napredak:

1. Grožđice i grah se prelije vodom i nakon pola sata kuhajte dok ne omekša.
2. Začin pržen u tavi bez dodavanja biljne masti.
3. Kad se nasjeckani luk i češanj češnjaka položi malo ulja.
4. Trakice paprike, mrkve od mrkve i šipke mladog tikvica šalju se na aromatično pečenje.
5. Masa i riža dodaju se biljnoj masi.
6. Sve se slani i raspoređuje na ploške.

Poslastica nalikuje mršavom pilavu, ali odlikuje se posebnom pikantnošću.

Kotleti od graha

Još jedna poslastica za post.

sastojci:

• luk i mrkva - 1 kom .;
• kaša - 300 g;
• jaje - 1 p .;
• sol, začini - po želji;
• krušne mrvice, suncokretovo ulje - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Povrće nasjeckajte i propirjajte u biljnom ulju.
2. Mash se natapa, a zatim kuha u slanoj vodi.
3. Roštilj i grah nasjeckajte pomoću mljevenja mesa ili blendera i pomiješajte s jajetom.
4. Mljeveno meso se slani, začinja, a od njega se zatim proizvode proizvodi koji su uvaljani u brašno.
5. Reznice se prže dok se ne skuhaju.

Salata od klice

Idealan doručak u kineskom stilu.

sastojci:

• klice - 200 g;
• zelena salata - 2-3 kom .;
• limun - ½ kom .;
• oguljene sjemenke suncokreta - 20 g;
• maslinovo ulje - po potrebi.

Glavni koraci:

1. Listovi se trgaju rukama i raspoređuju na dnu posude.
2. Klice su postavljene na vrh.
3. Iz citrusa se iscijedi sok i njime se klice krste.
4. Sjemenke suncokreta se prže i koriste za posipanje klica.
5. Slojevi soli i sezone.

Za posluživanje preporučuje se zaliha na kriške raženog kruha.

Mash grah - koristan povrtnjak. Ako slijedite jednostavna pravila, lako ga možete uzgajati u vlastitom vrtu, a potom svoje bližnje mazite ukusnim i zadovoljavajućim poslasticama dostojnim restorana s azijskom kuhinjom.