Koje jestive gljive rastu na drveću i njihov opis (+34 fotografije)?

Među ogromnim brojem predstavnika gljivarskog kraljevstva u šumama često postoje gljive koje rastu na drveću. Među njima su popularne i jestive, na primjer, meda agarica, gljiva kamenica. A mnogi se smatraju nejestivim parazitima, što nije uvijek istina. Dosta su raznolike i zanimljive za proučavanje.

Opće značajke i štetnost gljiva parazita za drveće

Činjenica je da se bližim poznanstvom postaje jasno: neke gljive naseljavaju se na zdravim stablima, postupno ih ubijaju, a druge - na bolesne, umiru, odlažu ih, izvodeći radove na čišćenju šume i povećanju plodnog sloja tla. Prvi su paraziti, drugi su saprofiti.

Izrazito obilježje gljivica parazita je njihovo grabežljivo ponašanje u odnosu na stablo: oni se hrane njegovim sokovima, uništavajući ga. Za drvo je to izravna prijetnja i nema nikakve koristi, za razliku od simbionata (koji drvo hrane mikroelementima i vlagom, ali umjesto toga primaju slatke ugljikohidrate; ovdje je poštena razmjena), kojima smo poznatiji po sakupljanju: borovnica, bobica, gljive, lisičarke.

Ako se parazit naselio na stablo, onda je malo vjerojatno da će ga ukloniti, obično je to drvo osuđeno. Uostalom, ono što vidimo na površini samo je dio, plodno tijelo. A unutar debla sve je zapleteno mrežom korijena, micelija, koji se više ne može ukloniti bez uništavanja stabla.

A ako je ovo stablo bilo živo, onda je, naravno, gljiva štetočina za to. Ali najčešće paraziti naseljavaju se na oštećenim stablima, s ranama, udubljenjima, oslabljenim. Spore pronalaze ranjivosti i tamo se ukorijene, razvijajući micelij.

Jestive gljive koje rastu na drveću

Među parazitima i saprofitima postoji određena količina pogodna za hranu. Štoviše, imaju prilično visoke kvalitete ukusa, pa čak i ljekovita svojstva. Razmotrimo nekoliko jestivih vrsta:

1. Ostrige gljiva je rogač. Odnosi se na lamelarno. Prilično popularan, čak se uzgaja kod kuće ili na industrijskim farmama zajedno s gljivama. Ime je dobio po svom obliku, plod je od proljeća do jeseni. Raste na padlim deblima i panjevima, na njih je pričvršćena noga promjera 1 cm i duljine do 5 cm. Šešir je asimetričan, s lijevkom u predjelu nogu, veličina varira između 4-15 cm, boja je siva, ima žućkasti ton.

   

   

   

   Gljive kamenica koje rastu na drveću s „buketima“ mogu se vidjeti na fotografiji, gljive je teško zapamtiti po njenom opisu Sastoji se u četvrtoj kategoriji prehrambenih vrijednosti. Koristite ih za pirjanje, prženje, kiselo meso. Kuhane se koriste u salatama umjesto mesa u vegetarijanskim jelima ili tijekom posta, jer su zbog guste kaše najprikladnije za ovu zamjenu.

2. Zimski agar meda. Svijetla žuta i crvena boja - njegova karakteristična karakteristika. Šešir je zaobljen, s godinama postaje ravan, dosegavši ​​u promjeru 9 cm. Noga je tanka i kruta, obično se ne jede. Medne gljive pripadaju trećoj kategoriji hrane i vrijedne su pržene i kisele. Sastav sadrži tvari koje se koriste kao antitumorsko i antivirusno.

   

   

   

3. Grifola kovrčava. Ovaj jestivi primjerak pripada gljivicama od trida i naveden je u Crvenoj knjizi. Obožava širokolistna stabla, pričvršćena je u podnožje mrtvog drva ili na panju uz pomoć bočnih nogu. Okus je gorak, zato se za hranu uzimaju samo mlada tijela gljiva. Raste vrlo brzo, postoje fiksni predstavnici teški 7 kg. Boja ovisi o količini primljene sunčeve svjetlosti: može biti ružičasta, siva, zelena.Ne utječu štetočine.

   

   

   

4. Tinder sumporno žut. Poznata i kao pileća gljiva. Značajna je po svojoj svijetloj boji u usporedbi s vulkanskom lavom. Preferira toplu klimu, smješta se na stara stabla, pričvršćuje se kapu u obliku ventilatora do debla, bez nogu. Štoviše, nekoliko šešira obično ima jednu bazu. Naraste do 40 cm i 10 kg. Koristi se u orijentalnoj medicini. U kuhanju je radije prže.

   

   

5. Tiger carpail. Mladi šešir je konveksan, s vremenom se pretvara u lijevak u obliku zaobljenih rubova. Boja je bijela, bež u smeđim ljuskama. Spada u saprofite, budući da se naseljava samo na mrtvom drvu, postepeno gradeći tu bijelu trulež, probavljajući drvena vlakna. Vrijedan za veliki pokazatelj proteina u sastavu, ali samo u mladoj dobi.

   

   

   

Vrijedi podsjetiti da se sve jestive gljive drveća konzumiraju samo mlade. Stara plodna tijela često nisu samo bez okusa, gorka, već mogu izazvati i probavne smetnje, pa čak i ponekad halucinacije.

Nejestive i otrovne vrste

Većina ostalih gljiva koje rastu na drveću nisu prikladna za hranu i čak su opasna. Iskusni berači gljiva savjetuju da ih zaobiđu radi vlastite sigurnosti, a također zapamte izgled i imena.

Možda će vas zanimati:

Otrovne gljive regije Lenjingrad - imena i opisNajveća gljiva - na svijetu, na zemlji, u Europi i RusijiMarinada od gljiva - kako napraviti kiseli krastavac za zimu?

Neke vrste nejestivih:

1. Južna ganoderma - naseljava se uglavnom na hrastovima, topolama koje rastu u južnim krajevima. Šešir je debeo, doseže 10 cm, a promjer do 40 cm. Boja je smeđa s varijacijama, površina je blago gomoljasta.

   

   

2. Pahuljasti trameti - raste u skupinama na panjevima i oborenim brezama. Uočljiva je po bijelim nijansama boje s prijelazom na sivu, žutu, bež i dlakavost na šeši Veličina doseže malu, promjera do 10 cm.
3. Hrastov tinder, piptoporus - rijetka vrsta na našim geografskim širinama. Raste uglavnom na živim deblima hrasta, ali se nalazi i kao iskorištavač mrtvog drva. Događa se u različitim oblicima: sferičnim, ravnim, bez oblika s izraslima. Boja dolje je bjelkasta, vrh je narančasto-žute boje, sama površina je baršunasta u mladoj dobi i na kraju postaje tvrda s pukotinama.

   

   

4. Astringentno post - privlači svojom bijelom bojom. Kod mladih primjeraka primjećuje se dodjela kapi tekućine - drobljenje. Celuloza je mesnata, s adstrigentno gorakim okusom. Ali odnosi se na neistražene gljive, pjesniku se ne preporučuje jesti.

   

   

5. Ishnoderma je smolasta - poput prethodnog predstavnika, tijekom razdoblja rasta ispušta tekućinu (ovaj put smeđu ili crvenkastu boju) i ima gorak okus. Odlaže crnogorično mrtvo drvo. Najčešće rastu samotno. Baršunasti šešir obojan je nijansama smeđe boje, veličine do 20 cm.

   

   

Što se tiče otrovnih vrsta, treba imati na umu da se obično preruše u jestive: postoje lažne gljive, gljive kamenica. Bez čvrstog znanja o tome kako izgleda tijelo gljive određene vrste, ne biste ga trebali odnijeti kući.

Ljekovite gljive

Najčešće se drvene gljive koriste upravo u ljekovite svrhe, jer imaju bogat sastav elemenata u tragovima i rijetkih kemijskih spojeva. Najpoznatiji:

1. Reishi, lakirani gljivični gljiva - bio je cijenjen u drevnoj istočnjačkoj medicini, prilično rijetko i skupo, čak je djelovao i kao dio mladenčevog mila i "obrastao" legendama. Trenutno se u Japanu i Kini uzgaja na farmama posebno za farmakologiju. Koristi se kao antitumorsko sredstvo, imunomodulirajući, pozitivno djeluje na pritisak, probavu, metabolizam masti i krvotok.

   

   

   Reishi lijekovi za mršavljenje trenutno su vrlo popularni. Sličan princip djelovanja ne treba poduzeti s lijekovima, na primjer, s imunomodulatorima. Naziv "lakiran" dobio je od sjajnog sjaja površine.

2. Čaga, bevelificirana gljiva trbuha - široko se koristi u liječenju gastrointestinalnog trakta, u stomatologiji, endokrinologiji, dermatologiji, ima antispazmodičko svojstvo, antimikrobno i diuretičko. Postoje dokazi da zaustavlja rast malignih tumora. Raste na brezi. Izvana, često izgleda kao bezoblični izrastek sive i crne, gomoljaste. Iznutra je smeđa. U slučaju predoziranja, izaziva živčano uzbuđenje, povišen pritisak, palpitacije srca.

   

   

3. Spužva ariša - suprotno nazivu koji sugerira listopadno drveće, voli četinjače, uključujući ariš. Izgleda kao višeslojno kopito s izraslima. Višegodišnja gljiva, najveća službeno zabilježena starost - do 70 godina. Dimenzije su također prilično velike: promjer do metra, težina nekoliko kilograma.

   

   

   Terapeutski učinak ovog šljiva je laksativ, tablete za spavanje, smirujuće, pozitivno utječe na metabolizam, jet Koristi se u liječenju tumora, tuberkuloze, hepatitisa, dijabetesa, astme. Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama.

Kontraindikacije u liječenju gljivičnih uzročnika u većini slučajeva su pojedinačna netolerancija na određeni element u njihovom sastavu. U svakom slučaju, strogo je zabranjeno baviti se lijekom, uvijek potražite savjet liječnika.

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Gljive su prilično složeni organizmi i često su opasni za zdravlje, pa se postavlja puno pitanja o njihovom sakupljanju i korištenju.

Kao i sve obične jestive gljive, drvene gljive su također vrlo korisne i čak ukusne. Glavna stvar je proučiti ih kako ne bi pogriješili u zbirci, kao i njihove značajke pripreme i obrade.