Kavijar od cikle za zimu - jednostavan recept

18.10.2018 Zimske praznine

Nudimo jednostavan recept kavijara od cikle na zimu. U principu, povrće kavijara može se pripremiti od bilo kojeg povrća. Najpoznatija je patlidžan i tikvica, ali repa je puno ukusnija.Ovo predjelo je jednostavno pripremiti: povrtna masa se pirja, a zatim prolazi kroz mlin za meso. Važno je tijekom procesa kuhanja održavati svijetlu boju cikle, jabučni ocat pomoći će.

Diverzificirajte domaće postavke - dodajte ovaj recept kolekciji.

Za pripremu će vam trebati 45 minuta, a od sastojaka navedenih u receptu dobijete dvije staklenke od pola litre.

sastojci:

kuhana repa - 1 kg;
luk - 200 g;
celer - 150 g;
mrkva - 150 g;
zvonasta paprika - 200 g;
biljno ulje - 65 ml;
stolna sol - 20 g;
granulirani šećer - 30 g;
jabučni ocat - 50 ml.

Kako kuhati kavijar od cikle za zimu

Luk sitno nasjeckajte. Stabljike celera narežite na kockice. Zagrijte biljno ulje, bacite nasjeckano povrće.

Mrkvu naribajte na krupnoj rerni povrća, dodajte luk i celer.

Slatku papriku očistimo od sjemenki, mahune operemo tekućom vodom. Meso narežite na tanke trake, bacajte u lonac na luk, mrkvu i celer.

Pržite povrće na umjerenoj vatri dok ne postane mekano. Volumen povrća treba smanjiti za oko pola.

Kuhane repe ogulite, narežite na velike komade. Prebacite repe i pirjano povrće kroz mlin za meso. Vratite masu u tavu, dodajte stolnu sol, jabučni ocat i šećer. Zagrijte na laganoj vatri, ugrijte kavijar 15 minuta, promiješajte. Povrćna masa je vrlo gusta, prilikom vrenja gnječi se i prska, pa zaštitite oči i ruke od spreja.

Posude i poklopci za radni komad temeljito se operu tekućinom za pranje posuđa. Posude smo potapali kipućom vodom, sušili u pećnici na temperaturi od oko 100 Celzijevih stupnjeva.

Kavijar spakiramo u staklenke, pokrijemo poklopcima, stavimo u posudu na sterilizaciju.

Ulijte vruću vodu, dovedite do vrenja. Steriliziramo staklenke od pola litre 15 minuta. Čvrsto zavijamo, nakon hlađenja izvadimo je u hladnu, tamnu smočnicu.