Tikvice s senfom i češnjakom - štedljiv pripravak za zimu

4.10.2018 Zimske praznine

Tijekom sezone tikvica od ovog povrća možete pripremiti mnoga jela. Za zimu ne škodi pripremiti nekoliko staklenki začinjenih ukiseljenih tikvica. Oni će biti izvrstan dodatak povrtnom prilogu od povrća ili salati, a dobri su i sami po sebi kao zalogaj. Nježan naknadni okus češnjaka otkriva aromu kopra, a slatka i kisela marinada s senfom daje neutralnim tikvicama bogat svijetli okus. Ovaj je pripravak koristan za mekoću, krastavce i druga vruća jela, a korak po korak recept će vam pomoći da to bude brzo i jednostavno.

Tikvice moraju biti oguljene i bez sjemenki, čak i ako je plod mlad.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta. Ispada 5 staklenki od 0,5 litara.

sastojci:

tikvice - 1 kg.,
češnjak - 3-4 češnja,
kopar - 5-6 grana,
biljno ulje - 50 ml.,
šećer - 2 žlice. žlice,
ocat 9% - 50 ml.,
sol - 3 žličice,
senf u prahu - 1 žličica,
crni papar - na vrhu žlice.

Kako pripremiti tikvice s senfom i češnjakom

Tikvice izrezati na komade proizvoljne veličine. Preklopite u duboku zdjelu u kojoj se može miješati povrće.

U zasebnoj posudi pomiješajte marinadu: ulje, ocat, šećer, sol, suhu senf, mljevenu papriku. Izrežite kopar i češnjak kroz prešu. Dodajte u marinadu.

Umiješajte marinadu dok se sol i šećer ne otope. Zalijte ih nasjeckanim tikvicama i ostavite da se mariniraju 2,5-3 sata ispod poklopca. Povrće protresite ili promiješajte povrće tako da tekućina ravnomjerno prekriva šipke tikvica.

Pripremite staklenke: operite ih soda i prelijte kipućom vodom. Svaku staklenku napunite kiselim tikvicama, ostavljajući malo praznog prostora. Tekućina bi trebala potpuno prekriti povrće. Dopušteno je malo oprati salatu.

U tavu stavite staklenku i ulijte dovoljno vode tako da pokrije barem pola razine tikvica. Zagrijte na jakoj vatri. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i sterilizirajte svaku limenku 10-15 minuta (kuhajte 10-litre limenke 10 minuta i 15-litre limenke).

Pripremite poklopce: kuhajte ih u litarskoj šalici 5 minuta. Izvadite iz kipuće vode i namotajte konzerve. Preokrenite svaku i pošaljite da se ohladi u "krznenom kaputu". Nakon jednog dana kisele tikvice možete poslati na tamno i hladno mjesto za spremanje. Mogu izdržati najmanje godinu dana.