Kako sačuvati peršin za zimu: metode sušenja, soljenja, konzerviranja, zamrzavanja

Ako je uzgoj peršina tijekom cijele godine nemoguć, postoje načini za održavanje ljekovite biljke svježom tokom dugih zimskih mjeseci. Biljka ne podnosi dugotrajno skladištenje svježe - aromatična se kultura nakon žetve osuši i osuši u toploj sobi nekoliko sati. U nasjeckanom obliku preporučuje se odmah posluživanje. Peršin se može čuvati u hladnjaku bez smrzavanja do tri dana. Postoji nekoliko načina za održavanje peršina svježim za zimu.

Prednosti peršina i kontraindikacije

U narodnoj medicini koriste se korijenski dio i izdanci peršina, a na njihovoj osnovi pripremaju se ljekovite juhe. Peršin se uzima zbog bolesti:

• želudac;
• dvanaestopalačni čir
• jetre;
• bubrega;
• genitourinarni sustav;
• štitnjača.

U kozmetologiji dekocije se koriste za poticanje rasta kose i jačanje folikula kose.

Kontraindikacije za uporabu:

• bolesti mjehura, želuca, jetre i bubrega u akutnoj fazi;
• povećani ton mišića maternice tijekom trudnoće;
• prekoračenje preporučene doze za pripremu i uporabu ljekovitih dekocija dovodi do vrtoglavice, mučnine i povraćanja.

Značajke skladištenja peršina i vrste napuha za zimu

Pravila skladištenja korijena peršina za zimu i izdanaka razlikuju se:

1. Zračni dio biljke skuplja se u lipnju kako bi se sačuvali mirisi peršina.
2. Korijen se bere krajem ljeta - u ovo je vrijeme potrebno osušiti korijen peršina kako bi se vitamini u njemu sačuvali dugu zimu.

Načini izrade poluproizvoda od zimskog peršina u kućnoj kuhinji:

• smrzavanje;
• sušenje;
• konzerviranje uz dodatak ulja;
• soljenje.

Smrznuti peršin: metode kuhanja i koristi

Peršin možete zamrznuti i mirisnu biljku pohraniti u zamrzivač kako biste u zimskim mjesecima uživali u zdravom zelenilu. Postoje tri metode za zamrzavanje peršina za zimu:

• u prianjaju film;
• u ledenim briketima;
• u paketima.

Postupak kako sušiti peršin kod kuće za čuvanje u smrznutom obliku:

1. Nježno isperite zračni dio hladnom tekućom vodom, uklonite grubi dio biljke.
2. Stavite u bubuljicu ili pospite tkaninama za salvete, dopuštajući da se voda ocijedi ili natapa. Možete koristiti električnu sušilicu.
3. Osušene stabljike i lišće sitno nasjeckajte, ručno narežite ili nasjeckajte mikserom. Možete formirati snopove tako što ćete nekoliko biljaka uvrstiti zajedno i vezati ih nitima.
4. Ako peršin spakirate u ljepljiv film: zelenu masu podijelite na dijelove, zamotajte, spakirajte, čuvajte u odjeljku za zamrzavanje na temperaturi od - 16 ° C.
5. Da biste pripremili zelje u obliku lijepih kockica leda, sitno sjeckanu sirovinu u kalupe, ulijte toplu prokuhanu vodu u udubljenja spremnika, ostavite da se ohladi i stavite u zamrzivač.

U čvrstom stanju u kulturi do 12 mjeseci, njegova ljekovita svojstva ostaju aktivna, a pikantnost svježeg bilja ostaje.Porcija ledenih kockica sa zelenilom umočena je u juhe i juhe nekoliko minuta prije nego što budu spremne, a smrznute gredice u omotaču hrane koriste se za pravljenje salata i pogodne su za posluživanje prvog i drugog jela prije posluživanja.

Prednosti zamrzavanja u odnosu na druge metode:

• čuva oblik, boju i miris svježih biljaka;
• čuva ljekovita svojstva i aktivnost elemenata u tragovima;
• štedi vrijeme;
• čuva se do jedne godine.

Berba peršina za zimu kod kuće jednostavan je proces. Samo trebate odrediti što je za vas prihvatljivo.

Kako sušiti peršin kod kuće ili u zemlji

Korijenski sustav i izdanci biljke se suše ako nije moguće napraviti praznine u zamrzivaču.

Možda će vas zanimati:

Kada sakupljati ivan čaj za čajHren s koristi: koristimo korijenje i savjeteSophora Japanski - korisna svojstva i kontraindikacije

Koji je najbolji način za pohranu korijen peršin za zimu u hladnjaku:

1. Isperite biljke, odvojite korijenje.
2. Sušite na tkanini sat vremena.
3. Osušeni peršin narežite na tanke kriške, šipke ili kocke.
4. Ravnomjerno rasporedite na pladanj u jednom sloju.
5. Stavite u pećnicu i sušite na otvorenim vratima 5 sati (preporučena temperatura sušenja 50-60 ° C).

Za zimsko skladištenje, korijen peršina možete sušiti na normalnoj temperaturi, ostavljajući kriške u dobro prozračenoj sobi oko jedan dan. Nakon sušenja stavite korijen peršina u staklenke ili bilo koju drugu posudu s tijesnim poklopcem.

Kako sušiti zelje:

1. Da biste očistili i razvrstali stabljike, odvojite ustajale i usitnjene lišće. Isperite.
2. Nasjeckajte ili sitno nasjeckajte.
3. Tanko razmažite na pladnju.
4. Ostavite na hladnom, neosvijetljenom mjestu dok vlaga ne ispari prirodnim putem.

Da biste kuhali sušeni peršin u obliku zelje ili sjeckani korijen, možete koristiti moderne kuhinjske "pomagače" - mikrovalnu ili električnu sušilicu. Manji izbojci biljke izrezati će se brži proces kuhanja. U sušenom obliku korijen peršin ili bilje čuvaju se do dvije godine bez gubitka korisnih svojstava.

Kako napraviti radni komad pomoću ulja

Kao i u slučaju sušenja proizvoda, zelje i korijenje treba izvaditi odvojeno. Korijenje treba rezati oštrim nožem što je manje moguće, a da pritom ne koristite blender (inače će dodatna vlaga izaći iz biljke). Izbojci se također dobro suše na ručniku ili u električnoj sušilici.

postupak:

1. Isperite staklenu posudu i poklopac u vrućoj vodi i sterilizirajte.
2. Nježno, sloj po sloj, dobivene sirovine stavite u staklenku bez stiskanja ili drobljenja zelene mase.
3. Ulijte u posudu rafinirano ili nerafinirano bilo koje vrste.
4. Tako pripremljeni peršin čuvajte u podrumu, podrumu ili hladnjaku.

Radi sigurnosti gotovog proizvoda, zelena masa mora "uroniti" u uljnu tekućinu najmanje jedan i pol prsta!

Možda će vas zanimati:

Kako zamrznuti kislice za zimu
Kravica, korisna biljka koja, čak i kada je smrznuta, zadržava svoju okusnost. Stoga, ako vam je stalo do ...Pročitajte još ...

Izvorni način pripreme zelene biljke je zamrzavanje maslaca u komori. Da biste to učinili:

1. Zeleni dio nježno isperite, nasjeckajte i lagano osušite.
2. Rasporedite preko saća ledene posude.
3. Zagrijte ulje do tekućeg stanja i ohladite na sobnu temperaturu, ne dopuštajući stvrdnjavanju.
4. Zelene sirovine prelijte gustim smrznutim uljem i zamrznite na isti način kao i kod prve metode vodom.

Glavna prednost kuhanja zelje s maslacem - očuvanje čiste arome biljke dugo vremena.

Kako kiseli peršin zimi

Dva glavna načina kiselog peršina za zimu:

• klasičan i brz - bez toplinske obrade;
• konzerviranje u začinjenoj slanoj vodi.

Soliti peršin solju bez marinade je najlakši način. Pogodno za cijele stabljike biljaka, a kako bi se sačuvali mirisi sitno sjeckane zelene mase.

postupak:

1. Zeleno odvojite od korijena.
2. Stavite cijele grančice ili sjeckane sirovine u steriliziranu staklenu teglu. Fino nasjeckana zelenka može se malo potamniti.
3. Pospite solju u omjeru 200-250 grama soli na 1 kg peršina.
4. Pokrijte čvrsto, čuvajte u hladnjaku, podrumu ili hladnom mjestu.
5. Kako biste izbjegli plijesan, masu dodatno pospite solju.

Soljenje u marinadi je originalna metoda pripreme peršina za zimu. Za kuhanje trebat će vam:

• peršin;
• sol;
• ocat;
• češnjak;
• lovorov list;
• pimen;
• voda;
• šećer.

postupak:

1. Peršin isperite, nasjeckajte, osušite.
2. Sterilizirajte staklenu posudu i poklopce.
3. Češnjak (1-2 češnja), 3-4 graška papra i lovorov list stavite na dno staklenke.
4. Pripremite marinadu: u loncu zakuhajte vodu, posolite i dodajte šećer. Dodajte ocat, promiješajte i maknite s vatre.
5. U staklenke stavite peršinovo zelje, čvrsto pritisnite, prelijte vrućom marinadom.
6. Sterilizirati i razvaljati staklenke s praznim bokovima.
7. Ostavite da se ohladi. Slani peršin čuvajte u hladnjaku.

Priprema vitamina s peršinom za zimu

Peršin možete soliti dodavanjem ostalih biljaka u gredicu - celer, kopar. Recept za vitaminski preljev za salate i juhe od peršina, celera i kopra.

sastojci:

• 1 hrpa mladog kopra;
• 1 hrpa peršina (možete koristiti nekoliko sorti);
• 3 stabljike celera;
• sol;
• paprika;
• biljno ulje.

Možda će vas zanimati:

8 najboljih načina za održavanje zelenila svježim
Svježe zelje nadopunit će svako jelo, čineći ga mirisnim i bogatim. Kupnja svaki dan nije uvijek ...Pročitajte još ...

postupak:

1. Zele isperite, osušite, sitno nasjeckajte.
2. Stabljike celera narežite na kockice.
3. Stavite u staklenku, ulijte sol i papar.
4. Dobro umutite, dodajte biljno ulje.
5. Čvrsto zatvorite poklopac.

Vitaminska smjesa čuva se u hladnjaku 4-6 mjeseci, pogodna je za salate, juhe i glavna jela.

Peršin je nepretenciozna vrtna biljka koja se koristi u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini, zbog sadržaja korisnih elemenata u tragovima i ukusne začinjene arome. Peršin za zimu možete spremiti kod kuće na razne načine - zamrznite ga svježeg, osušite ga i maknite u marinadi. Ova aromatična peršin peršin bit će prekrasan podsjetnik na ljeto i ukrasit će svako jelo. Koristite peršinov korijen za zimu - osigurajte sebi i sedam vitamina za cijelu zimu.