8 najboljih načina za održavanje zelenila svježim

Svježe zelje nadopunit će svako jelo, čineći ga mirisnim i bogatim. Kupiti ga svaki dan nije uvijek moguće. Stoga je pohranjivanje zelenila u hladnjak ili zamrzivač jedina opcija za spremanje duže od dva dana. Kako čuvati zelene biljke?

Priprema zelenila za skladištenje

Prije skladištenja potrebno je pripremiti bilje. Glavne pripremne faze:

• Razvrstavanje i brisanje braka. Nakon što se vratite kući, razvrstajte kroz zelenilo:
  1. odvezati grozdove s biljkama;
  2. pažljivo pregledajte svaki list na žutost, suhe grane, insekte. Treba ih ukloniti iz zelenog.
• Faza čišćenja od prašine i mikroba uključuje pranje zelenila. Začin isperite pod tekućom vodom ili namočite u posudi. Ako perete u posudi, zatim nekoliko puta promijenite vodu da biste uklonili sve nečistoće.
• Sušenje. Protresite vodu od zelenila. Stavite papir ili ručnike od vafla na stol. Širite vlažne listove, ostavite ih dok tekućina nije u potpunosti iscurila. Da biste popravili učinak, na vrhu izbrišite zelenilo ručnikom.
• Soba u paketu. Završite pripremu svježih začina sortiranjem i razvrtanjem u pakiranju.

Kako čuvati zeleno svježe u hladnjaku

Svaka vrsta zelene biljke zahtijeva posebne uvjete skladištenja. U prosjeku se svježina zelenila može produžiti za 1-3 tjedna. Sve ovisi o poštivanju pravila konzerviranja začina.

Kako čuvati peršin u hladnjaku

Zadržavanje peršina u izvornom obliku težak je zadatak. Uostalom, počinje izblijediti u prvim satima nakon sakupljanja iz vrta. Što možemo reći o skladištenju u hladnjaku. Kako ne bi izblijedio, morate je umjetno zasititi vlagom.

1. Skupite peršin u gomilu.
2. Napunite malu plastičnu šalicu s pola vode. Stavite stabljike peršina u njega.
3. Na vrh lišća stavite plastičnu vrećicu. Stavite pakirani peršin ispod hladnjaka tamo gdje je temperatura prihvatljiva za skladištenje.

 

 

Čuvanje zelenog luka u hladnjaku

Luk vlasac je najčešći začin koji se koristi. Može se čuvati do 60 dana ako održavate temperaturu zraka od 0 ° C. Na 2-4 ° C. luk će se čuvati do mjesec dana.

Postoji nekoliko mogućnosti uštede:

1. Neprani luk stavite u plastičnu vrećicu, čvrsto ga zatvorite ili vežite. Napravite 5-7 rupa u njemu čačkalicom, tako da tamo ulazi zrak. Stavite vrećicu na drugo povrće.
2. Spremite luk 14-20 dana, omogućit će umotavanje u kraft papir. Vlažnom spužvom oljuštite zelenilo kako biste uklonili velike čestice prljavštine. Stavite na kraft papir, a na vrhu pospite hladnom vodom (za praktičnost koristite bocu s raspršivačem).Razvaljajte papir s lukom u paket, krajeve sakrijte prema unutra. Rezultirajući "kokon" stavite u hladnjak.

Čuvanje paprene metvice u hladnjaku

Menta je krhka biljka, čak i podložna svim uvjetima skladištenja, zadržavat će svježinu ne više od 7-8 dana. Možete ga spremiti tako što ga umotate u vlažni ručnik. Prvo razrežite metvicu, odbacite pocrnjene i žute lišće. Biljku ne smijete oprati prije skladištenja, tako ćete smanjiti njezino razdoblje. Stavite odabrane listove u blago navlažen frotirni ručnik, stavite na donju policu hladnjaka. Sok se može čuvati dulje od 7 dana, može se smrznuti ili osušiti.

Čuvanje špinata u hladnjaku

Špinat, poput metvice, brzo gubi vlagu i blijedi. Moguće ga je spremiti za svježu potrošnju, poštujući sva pravila skladištenja, jedan tjedan. Ispecite kupljeni ili izrezani špinat, preklopite sve nelikvidne listove. Ne trebate ih odmah isprati, učinite to neposredno prije kuhanja. Stavite razvrstano zelje u posebne vrećice za hranu s pripremljenim rupama. Stavite u hladnjak. Da biste spasili špinat šest mjeseci, dopustit će samo smrzavanje u zamrzivaču.

Čuvanje bosiljka u hladnjaku

Ovu mirisnu travu treba čuvati samo u hladnjaku. Dugo izlaganje suncu i visoke temperature brzo će ga pokvariti. Opcije pohrane začina:

1. Prva metoda uštedjet će bosiljak 7 dana. Stavite zelenilo u spremnik ili plastičnu vrećicu, stavite na čuvanje u hladnjak.
2. Druga metoda će zadržati začin svježim 2-4 mjeseca. Korake bosiljka kopajte izravno s korijenovim sustavom, istresite s prianjajućeg tla, isperite pod malim mlazom vode. Na pola napunite plastičnu čašu, stavite korijenje biljaka tako da su prekrivene vodom. Svakodnevno mijenjajte vodu kako ne bi razmnožavali patogene bakterije.

 

 

Skladištenje kislice u rashladnoj jedinici

Sorrel se čuva u hladnjaku tjedan dana. Isperite u vodi i osušite. Stavite u polietilensko pakiranje ili posudu. Upotrijebite spremnik s rupama. Stavite kislicu u odjeljak za povrće.

Čuvanje kopra u hladnjaku

Kopar se čuva u hladnjaku 7-10 dana. Isperite i osušite hrpu zelenila, uzmite film za lijepljenje, zamotajte kopar u nekoliko štapića, stavite u hladnjak.

Druga metoda uštedjet će začin za 2-2,5 tjedana. Uzmi staklenu staklenku. Vezati hrpu kopra, ne trebate je oprati. Stavite u staklenku i zatvorite plastičnim poklopcem.

Čuvanje lišća salate u hladnjaku

Listovi salate mogu se pohraniti u rashladnoj jedinici mjesec dana. Rastavite glavu svježe salate na plahte. Svaku zamotajte u plastičnu ambalažu, a zatim je stavite u plastičnu posudu. Hladite dalje od ostalog voća i povrća. Zaštitite od prekomjerne vlage kako salata ne bi postala plijesni.

Očuvanje svježine cilantroa u rashladnoj jedinici

Nježni cilantro koristi se u malim količinama. Produžite razdoblje uporabe:

1. Za jedan tjedan. Uzmite plastičnu posudu, poravnajte dno s debelim papirnatim ubrusom, stavite oguljenu cilantro, čvrsto zatvorite poklopac. Posudu stavite na donju policu s ostatkom povrća.
2. Za 2-2,5 tjedana. Cilantro napunite lišćem prema dolje, a stabljike gore na dnu staklenke od pola litre. Prokuhajte malu količinu vode, ohladite na + 3-4 ° C. Ulijte vodu u staklenku da prekrije lišće.Svakodnevno mijenjajte vodu.

Čuvanje rukole u hladnjaku

Rok trajanja ručke u hladnjaku je mali, samo 4-5 dana. Uzmite svježe izrezanu travu, razložite je, odbacite sve sporo i žuto lišće. Zatim ih vežite u male snopove i zamotajte stabljike filmom. Preklopite rezultirajuće snopove u plastičnu posudu.

 

 

Očuvanje svježine celera u hladnjaku

Stabljike celera možete spremiti u rashladnoj jedinici 20-30 dana. Uzmite debelu plastičnu vrećicu, stavite celer u nju, stavite je na dno hladnjaka s ostalim povrćem. Važno je da prikupljeni ili kupljeni peteljke budu sočne. Ako su spori i fleksibilni, tada će se čuvati najmanje jedan tjedan.

Očuvanje svježine divljeg češnjaka u hladnjaku

Divlji češnjak je najteži začin pri skladištenju. Bez obzira na to kako pokušate duže sačuvati njegovu sočnost, ugodan izgled i okus, ali neće trajati duže od 4 dana. Izvana se divlji češnjak možda neće promijeniti ako se drži duže od 4 dana, ali okus i miris će se pokvariti.

Mora se čuvati u hladnjaku u zatvorenoj vrećici bez zraka. Prije polaganja ne perite. Rasporedite lišće, stavite ih u plastičnu vrećicu, ručno pustite zrak što je više moguće, ali ako postoji vakuum stroj, iskoristite ga. Stavite na ostatak povrća.

Kapacitet za spremanje zelenila u hladnjaku

Ne preporučuje se stavljanje začina bez pakiranja. Prvo, u ovom će obliku zadržati vanjske i okusne kvalitete samo 1-3 dana, a drugo, biljke će apsorbirati miris ostalih proizvoda koji se nalaze u hladnjaku. Koristite kao spremnik:

• Pakiranje s vakuumom. Oni su jedan od najboljih načina očuvanja začina. Kao vakuumske posude koristite spremnike i plastične vrećice. U jednu od ponuđenih posuda stavite zelje i čvrsto zatvorite. Vanjski zrak ne prodire u ambalažu, što biljkama omogućuje održavanje izgleda i ukusa. Čuvajte kestenje, perad, salatu u prostoru bez zraka.
• Torbe (plastične i plastične) prikladan su i jeftin način za pohranu začina. Stavite zelene biljke u vrećicu, napravite male rupice. Koristite vrećice za spremanje celera, bosiljka, peršina, kopra.
• Staklena staklenka - čuva svježinu kopra, cilantroa i peršina. Stavite zelene snopove u spremnik i čvrsto zatvorite poklopac. Svježe biljne vrste trajat će do dva mjeseca.
• Mokri papir za zamatanje sjajna je opcija za skladištenje paprene metvice i špinata u hladnjaku. Kao materijal za omatanje koristite pamuk ili lan. Nije potrebno potpuno mokriti, tako da voda teče iz njega, posipajte materijal iz boce s raspršivačem i čvrsto zamotajte zelje.
• Zamrzivač - čuva zelene proizvode 5-7 mjeseci nakon polaganja. Poredajte začin, isperite čestice prašine i zemlje, osušite. tada je:
  1. stavite lišće ili reznice u plastičnu vrećicu, pustite zrak i stavite ga u zamrzivač;
  2. nasjeckajte lišće ili reznice, stavite u posudu s ledom, napunite pročišćenom vodom ili maslacem. Stavite u zamrzivač na jedan dan. Zatim, da ne bi zatrpali komoru ledene kocke, izrežite smrznute začinjene kocke i stavite ih u vrećicu. Vratite ih ponovo u zamrzivač.
• Sol je jedan od prirodnih konzervansa. Način primjene je jednostavan: jedan dio soli troši se na pet dijelova začina. Zeleno temeljito isperite i osušite. Operite listove biljaka i pospite ih solju. Dobivenu smjesu stavite u staklenu posudu, zapečatite je.
• Voda će sačuvati netaknut izgled i okus zelenila sa stabljikama.Uzmite plitku plastičnu ili staklenu šalicu, napunite je vodom do pola, stavite hrpu kopra, peršuna ili cilantroa i stavite u hladnjak. Vodu mijenjajte svaki dan. Začin u ovom obliku trajat će do mjesec dana.
• U suhom obliku, ili bolje osušenom, zelenilo se čuva više od jedne godine. Možete sušiti: peršin, kopar, špinat, sjeme kumine, komorač, kislica, cilantro, metvica, limun. Oljuštite začine i osušite na suncu. Stavite u staklenu posudu koja će biti čvrsto zatvorena kako ne bi u njega ušli insekti.

Spremanje začina

Prostor za odlaganje određuje vijek trajanja biljaka.

1. Prvo mjesto, u smislu trajanja očuvanja zelenila, zauzima zamrzivač. U njemu zeleni proizvodi zadržavaju svoj okus i zdrava svojstva 6 mjeseci. Biljke treba oprati i osušiti. Za skladištenje koristite plastične vrećice.
2. Drugo mjesto zauzima konzerviranje proizvoda u hladnjaku. Začin čuvajte na dnu hladnog ormara gdje je temperatura optimalna za povrće. Svježina biljaka bit će 1-2 tjedna.
3. Treće mjesto zauzima kuhinjski ormar. Stavite zelenilo u čašu vode ili zamotajte u vlažnu krpu. U ovom obliku trajat će 2-3 dana.

Koliko čuvati zelenila u hladnjaku

Zeleno ime	Rok trajanja u hladnjaku	Rok trajanja u zamrzivaču
kopar	Čuva se u posudi s vodom ili u staklenoj posudi do 50-60 dana; Paket je 7 dana.	U debelom celofanu ili ljepljivom filmu šest mjeseci.
peršin	Sa stabljikama u vodi 20-50 dana; U spremniku do dva tjedna.	Šest mjeseci u paketu polietilena.
loboda	Čuva se do dva tjedna, bez obzira na pakiranje.	Šest mjeseci, bez obzira na pakiranje.
Menta, Melissa	Navlaženi ručnik čuva se svježim tjedan dana.	Rok trajanja 4-5 mjeseci.
Luk od zelenog perja	S korijenjem u vodi do 3 tjedna; U navlaženom ručniku do 2 tjedna.	4-6 mjeseci. Trebate zamrznuti nasjeckane kriške luka, namočene u omekšanom maslacu.
bosiljak	Skladištenje u pakiranju - tjedan dana.	Pola godine.
špinat	Skladištenje u polietilenskoj ambalaži s rupama je 5-6 dana.	Pola godine.
cilantro	Dva tjedna ako su stabljike u vodi; Tjedan dana u drugom paketu.	Šest mjeseci u plastičnoj vrećici.

Tajne čuvanja zelenila

• Skladištenje u vakum posudi najlakši je način za pohranu zelenila.
• Da biste začin zadržali duže u hladnjaku:
  1. stavite lišće salate odmah nakon što ste ih kupili ili izrezali iz vrta;
  2. zamotajte u vlažni kraft papir ili ručnik;
  3. Ne stavljajte zelenilo na gornje police hladnjaka.
• Preostalo svježe zelenilo u hladnjaku pomoći će održavanju optimalnih temperaturnih uvjeta, koji ne bi trebao biti veći od 0 + 3-5 ° S. Stoga se mora odložiti za dugotrajno skladištenje u rashladnoj jedinici.
• Kako ne biste izazvali propadanje začina, obavezno ga riješite prije označavanja. Odbacite pokvareno lišće.
• Suho okruženje i toplinski režim hladnjaka blizu nule neće dopustiti da zelenilo izblijedi.
• Nekoliko je načina oživljavanja zelenila, ukoliko je malo popuštalo:
  1. u pola duboke zdjele napunite hladnom vodom, u nju stavite 10 kockica leda, stavite cijepljeno zelje 5 minuta. Nakon takvog postupka ona bi trebala „ubrzati“;
  2. da biste vratili svježinu „umočenom“ peršinu, cilantru ili kopar omogućit će natapanje stabljika u vodi uz dodatak octa. Čašu napola napunite hladnom vodom, ukapajte nekoliko kapi devet postotnog octa. U nju stavite gomilu začina. Nakon nekoliko sati, zelenice su zasićene vodom i vratit će se svom prethodnom izgledu.

Čuvanje zelenila u hladnjaku ili zamrzivaču pomoći će vam u najneočekivanijem trenutku. Nabavite se za svježe začine za budućnost. Sada već znate kako ga pravilno pohraniti!