17 dokazanih načina održavanja češnjaka suhim

Nakon branja češnjaka, morate ga pravilno skladištiti. Ako se skladišti na pogrešan način, povrće će se pokvariti i neće ga biti moguće vratiti. Trebate malo vremena i uključiti se u pripremu češnjaka, tada će mirno ležati cijelu zimu, pa čak i proljeće.

Što određuje rok trajanja

Postoje dvije vrste češnjaka: ljetni (proljetni) i zimski. Ljetne vrste sadi se u proljeće, a zimi - pred većinom mrazova, u jesen. Smatra se da se ljetna sorta čuva duže od zimske nekoliko mjeseci (obično 5-6 mjeseci), jer je manje osjetljiva na propadanje. Zimski (zimski) češnjak s pravodobnom berbom čuva se do 100 dana. Vrtlari uzgajaju obje sorte, ovisno o regiji i željenom usjevu.

Osim sorte, na trajanje skladištenja utječu:

1. Vrijeme žetve.
2. Priprema glava za spremanje.
3. Uvjeti skladištenja (temperatura, osvjetljenje i vlaga).

Svaka stavka je posebno važna i zahtijeva provedbu. Ako zanemarite bilo koji korak, tada ne možete računati na dugoročnu pohranu.

Kako i kada beriti

Termin za zrenje glava češnjaka pada sredinom kolovoza ili krajem srpnja. To ovisi o uvjetima uzgoja: s toplim ljetom, plodovi imaju vremena dozrijevati nekoliko tjedana ranije nego inače. Shvatite da li je češnjak sazrio ili ne, slijedeći sljedeće znakove:

1. Na strijelama su se formirale i rasprsnule glave sjemenkama.
2. Na površini zemlje počinje se vidjeti glava češnjaka.
3. Korijeni formirani na češnjaku.

Da bi osigurali zrelost, kopaju u jednoj biljci i ocjenjuju je. Ako glava ima ljubičastu boju, a klinčići su se već formirali odvojeno i odvojeni - češnjak se može iskopati.

U suhom oblačnom vremenu, svi se plodovi izvlače iz zemlje. Prije kopanja, nekoliko sati tlo se prolije običnom vodom. Pogodnije je uzimati glave iz navlažene zemlje, zemlja ih dobro ostavlja. Iskope se cijeli usjev, ottrese ga s tla i ostavi da se osuši tjedan dana. Možete staviti češnjak na verandu ili ispod nadstrešnice. Ako na ulici nema kiše, onda ostavite glave u vrtu. Glavni zadatak je dopustiti klinčićima da se dobro osuše, tako da se koža počne malo stvrdnjavati.

Zašto se češnjak suši i kako to izbjeći

Kao rezultat skladištenja često se suočavaju s činjenicom da se kriške postupno suše, postaju mekane, a iznutra postaju zelene. Na suhom zraku i u toplim stambenim uvjetima ova se pojava često javlja, stoga je potrebno minimalizirati kontakt povrća s okolinom i, ako je moguće, smanjiti temperatu Da biste to učinili, u sobi u kojoj će se usjev spremati, baterija se isključuje na neko vrijeme. Sobu možete prozračiti nekoliko puta dnevno u jesen i zimi.

Načini i uvjeti skladištenja zimi

Postoji mnogo načina skladištenja. Temperatura na bilo kojem trebala bi biti od plus 5 do 25 stupnjeva. Uz smanjeni češnjak, oni leže duže nego u zatvorenim uvjetima. Ni u kojem slučaju soba ne smije biti mokra, u protivnom češnjak će brzo istrunuti i propadati. Vlažnost ne smije prelaziti 50%.U kući se povrće čisti u prizemlju, gdje se smanjuje vlaga i temperatura. To može biti podrum, podrum, trijem, ostava, zimnica. Stan stavlja češnjak na tamno i suho mjesto. U tu je svrhu prikladan bilo koji ormar s vratima koja se mogu zaključati.

Ne berite žetvu na mjestu gdje sunce sja. Sunčeva svjetlost izaziva rasipanje kriški, oni gube sok i postaju ukusni.

U podrumu

Odrežite perje s glava i osušite ih malo (nekoliko sati) na sunčanom mjestu. Stavite povrće u drvenu kutiju u nekoliko redova i spustite ih u podrum ili podrum. Na vrhu kutije pokriti gazom, presavijenom u 3-4 sloja. Glave se neće dugo kvariti, a hladna temperatura neće dopustiti da se klinčići osuše.

U sijenu

Budući da se povrće boji vlage, bolje ga je čuvati u sijenu. U kutiju s rupama ili u drvenu kutiju stavite labavi sloj sijena. Zatim se u nju umetne češnjak tako da se ne dodiruju. Ova metoda jamči dugo čuvanje i štiti povrće od stvaranja truleži. Češnjak češnjaka u sijenu može se čuvati u podrumu, podrumu, kod kuće ili ne na tavanu.

U zemlji

Iskusni vrtlari znaju da usjev možete čuvati u tlu gdje je uzgajan. U jesen, kad još uvijek nema snijega, zimski češnjak se stavlja u vrećicu i zakopa u zemlju do dubine od 30 centimetara. Kad padne snijeg, hvataju veliku snježnu pučinu do mjesta slijetanja. Češnjak se uklanja kad je potrebno, klinčići imaju okus svježeg, kao da su ga samo iskopali iz vrtnog kreveta.

Na balkonu

Ako nema podruma, iskopani usjev možete postaviti na ostakljeni balkon. Obično podnosi niske temperature, ali rok trajanja tijekom takvog skladištenja može se smanjiti. U koš sa sijenom stavite češnjak i zakopajte ih u unutrašnjost. Odozgo zatvaraju košaru otpornom na vjetar i nose je na balkon. Povrće je pouzdano zaštićeno od hladnoće, mrazovi ga se ne boje. Češnjak se čuva na balkonu do proljeća.

U smočnici

Suhe glavice češnjaka mogu se staviti u smočnicu. Toplo je i mračno, neće se osušiti, a kriške neće početi truliti. Glave su složene u kutije u 1-2 reda i smještene u smočnicu. Bolje je s vremena na vrijeme preurediti češnjak ili pomaknuti tako da ne porumeni. Rok trajanja u smočnici je najmanje 3-4 mjeseca.

U torbi

Neželjeno je čuvati usjeve u plastičnim vrećicama. U polietilenu nema pristupa zraku, a akumulirana vlaga dovodi do stvaranja truleži. Umjesto plastičnih vrećica, možete uzeti vrećicu platna. Zrak prolazi kroz materijal, a češnjak podnosi čak i dugotrajno skladištenje. Izlijte voće odrezano od strelica u čistu platnenu vrećicu i objesite je na vrh vrećice u podrum ili podrum. Torbu možete staviti kod kuće u tamnu kutiju ili ostavu.

U hladnjaku

Možete staviti nekoliko glava češnjaka u hladnjak. U tu svrhu koristi se spremnik s poklopcem koji se može zaključati. Ulijte povrće u spremnik i stavite ga dalje od ostalih proizvoda na srednju ili donju policu. Rok trajanja u hladnjaku je najmanje mjesec dana.

U staklenku soli

U veliku staklenku izlijte 1/5 volumena sa soli i u nju ubacite čiste, suhe glave. Lagano pokrijte vrat spremnika. Očistite staklenku na tamnom mjestu s temperaturom od 20-24 Celzijeva stupnja. Sol apsorbira vlagu, pa češnjak leži dugo, najmanje 3 mjeseca.

Pletenice, mreže, jastučnice

Od davnina u Rusiji pletenice su tkane od zrelog povrća. Da biste to učinili, ne odrežite strelice. Nakon što se osuše, pletenicu pletenice. Prije pletenice stavite žicu u sredinu pletenice, a zatim počnite tkati. Kada se pletenica formira, s drugog kraja žice izrađuje se petlja, nakon čega se pigtail suspendira u podrumu ili podrumu.

U ulju

Ova metoda je vrlo povoljna u kuhinji, jer se povrće može odmah koristiti za kuhanje. Prije svega, klinčiće je potrebno oguliti i oprati, odrezati vrhove. Uzmite malu staklenku do 1 litre i ulijte u nju 2/3 suncokretovog rafiniranog ulja. Sada klinčiće stavite u ulje, zatvorite spremnik poklopcem i ostavite da inzistira na tamnom mjestu. Kad je povrće potrebno, uklanja se iz ulja i koristi u kuhanju. Za prženje je i sam češnjak ulje pogodno, ima prekrasnu aromu i okus.

U parafinu

Neobična metoda koristi se rjeđe, ali ima puno prednosti. Mogućnost zaraze povrća infekcijama, truleži ili plijesni potpuno je eliminirana. Povrće je izolirano od vanjske okoline i pouzdano je zaštićeno voskom. U vodenoj kupelji parafin se topi do tekućeg stanja, a češnjak se u njega uranja po redu. Voće stavite u novine dok se vosak ne stvrdne i stavite u kutiju ili u staklenku. Možete obraditi komad u sobnim uvjetima.

U plastičnoj posudi

Potrebno je uzeti elastične posude s nepropusnim poklopcem na čvrsto elastičnom traku. Suhe glave stavljaju se u šalicu za redom, čvrsto zatvaraju poklopcem i spremaju kod kuće u tamnom orma Spremnik ne zauzima puno prostora na polici, a njegov sadržaj nema vremena da se pokvari.

U brašno

Kako bi spriječili da vlaga dođe na voće prilikom skladištenja češnjaka u plastičnu ili staklenu posudu, na dno se izlije mali sloj brašna. Brašno je pogodno za bilo koju sortu i vrstu. Zatim su stavili glave na njega i zatvorili spremnik poklopcem. Čuvati na sobnoj temperaturi daleko od sunčeve svjetlosti.

U vakuumu

Ako kod kuće postoje vakuumske vrećice, tada možete u njih uliti češnjak i staviti ih na drugu policu ormarića. Vrećice za vakuum ne zauzimaju puno prostora, a sadržaj može ležati do 4 mjeseca. Jedina mana je loša kvaliteta paketa, možda nije nepropusna za zrak. Bolje je povremeno provjeravati paket tako da se u njemu održava vakuum.

U zamrzivaču

Smrznuti klinčići bez sumnje će se čuvati dugo, do jedne godine. Prije nego što ga stavite u zamrzivač, morate ih pripremiti. Ogulite kriške od ljuske i operite, a zatim osušite ručnikom. Na klinčićima ne bi trebalo biti vode. Zatim se zubi postavljaju u redove u plastičnu vrećicu tako da se međusobno ne dodiruju. Morate položiti samo u jednom redu. Stavite vrećicu u zamrzivač i izvadite je nakon 3-4 sata. Smrznute klinčiće izlijte u plastičnu posudu i ponovo stavite u zamrzivač.

Ako samljete

Kao začin, povrće zadržava svoj okus i aromu, pa se od njega priprema sušeni začin. Trebate dobar blender. Sav češnjak se zgnječi, a zatim se malo (3-4 dana) osuši na suncu.

Osušena smjesa mljeva se guračem, a zatim se izlije u čistu, suhu staklenku, potpiše i skladišti na tamnom i suhom mjestu.

U luku oguliti

Oguljena luk odbija štetočine i smanjuje rizik od infekcije, pa se koristi za skladištenje usjeva. Bulk ljuska se izlije u kartonsku kutiju ili drvenu kutiju. Češnjak naslagajte na maloj udaljenosti jedan od drugog. Odozgo je povrće prekriveno slojem ljuske, prekriveno šalom ili slojem gaze i stavljeno u podrum.

Ako češnjak prođe loše

Ako se naprave pogreške, može započeti propadanje zuba. Nije važno ako lezija nije prevelika, a oštećeno područje pažljivo se reže nožem. Cijelu glavu morate oprati kipućom vodom ili držati u vrućoj vodi nekoliko minuta. Češnjak se može sigurno koristiti za hranu, neškodljiv je, a okus mu se nije promijenio.

Ako je glava već istrunula za pola ili više, onda se odmah izbacuje. Susjedni plodovi koji su došli u dodir s njom obrađuju se na gore opisan način.Umjesto kipuće vode, Ingoda se namoči u češnjak u slaboj otopini kalijevog permanganata, a zatim se više puta ispere vodom.

Koji bi se problemi mogli pojaviti tijekom skladištenja

Najčešći problem je stvaranje plijesni na plodu. Javlja se s nedovoljno sušenim češnjakom, s povećanom vlagom i vlagom u sobi. Da biste izbjegli problem, apsorber se izlije u limenke za skladištenje, a glave se osuše prije čišćenja dok koža ne počne truliti.

Druga poteškoća je klijanje glava s predugim rokom trajanja ploda. Tijekom zime i proljeća na glavi se već formiraju prilično dugi korijeni. Ne pokvare okus, ali ometaju kuhanje. Na plinskom plameniku mogu se rezati ili spaljivati ​​vatrom.

Savjet

Da bi se češnjak mogao što duže čuvati kod kuće, koristite sljedeće preporuke:

1. Ne treba ih skladištiti sa susjednim kulturama poput krumpira, kupusa, rajčice.
2. Zimski je pogled bolji na temperaturi od 5 do 15 stupnjeva, a ljetni - na 15-25 stupnjeva.
3. Staklene staklenke koje se koriste u predoblikama prethodno se steriliziraju preko pare ili u pećnici.

Da bi usjev cijele godine bio zadovoljan svojom kvalitetom, mora se pravilno pripremati i skladištiti. Uz primjenu svih savjeta i ispravne metode skladištenja, češnjak može ležati do sljedećeg ljeta, a u potpunosti zadržava svoj svijetli okus i ugodnu aromu.