Kisele šljive za zimu - brz i jednostavan recept

21.01.2024 Zimske praznine

Šljive se obično povezuju s desertom - pite, žele, marmelada, džem, pastila i druge slatke dobrote dolaze u obzir. Stoga će za mnoge biti otkriće da od ovih bobica možete pripremiti slanu grickalicu za meso, pa čak i ubrati je za budućnost.

Pikantne šljive u marinadi s dodatkom mirisnih začina - cimeta, papra i klinčića pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, ali ispadaju nevjerojatno ukusno. Naša će radionica pokazati kako kiseti takve šljive za zimu. Savjetujemo vam da pripremite barem staklenku za uzorak!

Sastojci po litri staklenke:

šljive –800–900 g (ovisno o veličini i obliku) - koliko će ih stati;
prirodni ocat (jabuka, vino) - 1,5 tbsp. l .;
šećer - 2 žlice. l .;
sol - 0,75 st. l .;
klinčići - 3-4 kom .;
sveži začin - 4-5 kom .;
mljeveni cimet - 0,5 tsp;
pročišćena voda - po potrebi.

Kako kisele šljive za zimu

Za kiselije je bolje odabrati gotovo zrele šljive, a od mekog voća bolje je pripremiti džem, džem ili pastilu. Pažljivo razrežite šljive, stavite u duboku zdjelu i prelijte hladnom vodom. Nakon pola sata, ocijedite vodu i plodove dobro operite, istrgnite repove.

Marinirati šljive prema ovom receptu mogu biti cijele (s korom) ili na pola. U prvom slučaju trebate probušiti svaki odvod na nekoliko mjesta čačkalicom tako da marinada prodre što dublje, do same kosti - tada će se radni komad dugo skladištiti i neće postati kiseo.

U drugom slučaju plod je potrebno prepoloviti i ukloniti sjeme.

Pripremite staklenke: operite sode bikarbonom, isperite kipućom vodom ili sterilizirate. Na banke rasporedite pripremljenu šljivu.

Prokuhajte čistu vodu i izlijte je u limenke - na taj način možete izračunati količinu tekućine koja je potrebna za pripremu marinade.

Staklenke prekrijte čistim, kuhanim poklopcima, ostavite stajati 10-15 minuta. Dakle, šljive se pare, a radni komad se može koriti bez naknadne sterilizacije.

Ako više volite sterilizirati konzerviranje, ovaj korak možete preskočiti i odmah nastaviti s pripremom marinade.

Konzervirajte limenku u vatrootpornoj posudi, dodajte šećer.

Ulijte sol.

Na isto mjesto stavite mljeveni cimet.

Dodajte klinčić i grašak od papra. Stavite marinadu na štednjak, dovedite do vrenja i kuhajte 2-3 minute.

Maknite s vatre i dodajte ocat.

Ulijte marinadu sa začinima u staklenke sa šljivama. Cork s kapama.

Ohladite ispod debelog ručnika ili pokrivača. Ohlađene limenke s kiselim šljivama odnesite u podrum ili čuvajte u hladnjaku do zime.

Šljive su pikantne i aromatične, njihov slatko-kiselkasti okus naglašen je začinjenim začinima. Poslužite kao međuobrok za mesna jela ili kriške sira.