Kako kiseli zrele lubenice za zimu

18.09.2018 Zimske praznine

Kisela lubenica bit će pravi kulinarski vrhunac na vašem stolu. U procesu soljenja, bobica zadržava sve potrebne vitamine i korisna svojstva. U jednostavnom receptu naučit ćete kako soliti lubenice za zimu u staklenkama. Slana lubenica najbolje je profilaktičko sredstvo protiv nedostatka vitamina, depresivnih poremećaja, gripe i prehlade.

Vrijeme kuhanja: 1 sat. Ispada da je 1 limenka od 3 litre.

sastojci:

zrela lubenica - 2 kg.,
filtrirana hladna voda - 1 l.,
kristalni pijesak sa šećerom - 3 žlice,
velika stolna sol - 1,5 tbsp;
koncentracija esencije stolnog octa 9% - 50 ml.

Kako kuhati slane lubenice u staklenkama

Za početak odabiremo zrelu elastičnu lubenicu, izrezanu na male komade od 2-3 cm, ogulimo sjemenke. Za soljenje kupite lubenicu od pouzdanih prodavača kako biste bili sigurni da se voće uzgaja na prirodan način bez dodavanja pesticida i nitrata.

Poželjno je bobice soliti s kore bez oštećenja. Stavili smo je u opranu i steriliziranu trolitarsku posudu ne čvrsto kako se komadići ne bi raspadali. Napunite staklenku do razine gornje strane.

Ulijte hladnu filtriranu vodu u aluminijsku tavu, dovedite do vrenja, u staklenku izlijte nasjeckane lubenice, ostavite voće da kuha 15 minuta.

Zatim stavimo posebnu mlaznicu i pažljivo ulijemo vodu u posudu. Nakon što dodamo grubu sol, kristalni šećer, pomiješamo, dovedemo masu do vrenja na laganoj vatri. Do vrha napunite staklenku vrućom slanom vodom, poklopite poklopcem i stavite u tavu s toplom vodom da se sterilizira 20 minuta.

Umjesto granuliranog šećera može se koristiti pčelinji med ili voćni šećer. Za aromu možete dodati pupoljke klinčića, muškatni oraščić, listove metvice / limuna, korijen đumbira, kriške limuna / naranče.

Staklenku pažljivo izvadite iz tave s toplom vodom, stavite na krpu i odmah razvaljajte namočen metalni poklopac. Nakon što je okrenemo naopako i zamotamo u topli frotirni ručnik / pamučni pokrivač. Ostavljenu posudu ostavite da se ohladi jedan dan. Spremite kiselu lubenicu u staklenke na tamnom, hladnom mjestu.