Otkrivamo koji se kupus smatra najkorisnijim za ljude.

Kupus je popularno povrće koje nije samo vrlo ukusno, nego ima i ogroman sastav hranjivih sastojaka.

Zbog velikog broja sorti ovog voća, možete odabrati pogrešnu, što može ozbiljno naštetiti. Zbog toga se preporučuje razumijevanje svakog oblika.

Sastav kupusa

Ovo povrće pohranjuje ogromnu količinu hranjivih sastojaka, što blagotvorno utječe na tijelo i zdravlje. Kupus je bogat mikro i makro elementima, kalcijem, fluorom, fosforom, kalijem, vitaminima U, B i C, vlaknima, ugljikohidratima, laktozom, željezom, fruktozom, glukozom. Zbog prevladavanja vode sadrži samo 26 kcal na 100 g.

korist

Ovaj je proizvod nesumnjivo zdrav. Sposoban je za:

• ukloniti kolesterol, toksine iz tijela, očistiti krvne žile;
• zaštiti gastrointestinalni trakt;
• inhibiraju nakupljanje masti, bore se s viškom kilograma;
• liječiti modrice, zglobove, upale;
• bori se protiv bolesti jetre, ateroskleroze;
• snižava glukozu u krvi;
• vraća snagu;
• sok od kupusa sprečava nadutost.

kontraindikacije

Za pravilno i kompetentno korištenje vrijedi shvatiti koliko štete može donijeti:

1. Zbog prejedanja može neko vrijeme potamniti u očima.
2. Ne preporučuje se jesti u slučaju bolesti štitnjače, čira na želucu, gastrointestinalnog trakta.
3. Kod muškaraca mogu započeti zdravstveni problemi.
4. Uz upalu dvanaesnika, također ne biste trebali zloupotrijebiti ovaj proizvod.

 

 

Vrste kupusa

Postoji ogroman broj različitih vrsta kupusa, no razlikuje se 13 sorti najpopularnijih.

kupus

Ova je vrsta poznata mnogima. Odlikuje ga velika, snježno bijela, okrugla glava kupusa, koja se nalazi na sredini otvora ispod zelenog lišća. Postoje različite podvrste: rane, pogodne za salate i sadrže veću količinu vitamina, srednje dozrijevaju za kiselost i kasne, savršeno čuvaju svoja svojstva zimi. Glavna prednost je prisutnost vitamina U koji je u drugim namirnicama vrlo rijedak. Međutim, ima prilično skroman sastav i zbog toga nisku cijenu. Najbolje je jesti sirovi kupus i baciti ga.

Brisel

Izgledom podsjeća na male glavice bijelog kupusa, koje se nalaze oko središnje stabljike. Listovi su različitih veličina izduženi, okrugli, valoviti, glatki, labavi, gusti. Poznate sorte uključuju Casio, Gurcules, Rosella, koje su najotpornije na mraz, nepretenciozne, međutim, dozrijevaju duže vrijeme i rijetko se mogu iskorijeniti. Bruxelles sadrži bjelančevine, vlakna, vitamine C, B6, B9, B1, PP, B2, enzime, aminokiseline. Pomažu u vraćanju vida, normalizaciji kardiovaskularnog sustava, smanjenju kolesterola, poboljšanju probave, jačanju koštanog sustava. Preporučuje se ženama koje očekuju dijete. Jede se pirjano, kuhano, svježe, sušeno, konzervirano, smrznuto. Tako da ne postane gorak, ali stječe orašasti okus, možete ga posipati limunovim sokom ili dodati sol. Međutim, ako postoji povećana kiselost, crijevna atrofija ili enterokolitis, tada ne biste trebali dodavati bruseljske klice u svoju prehranu.

crvene

Varijacija kupusa je povrće s ljubičasto-crvenim lišćem koji su malo čvršći i manje sočni.Voli vlažnost, sunce, podnosi hladnoću i dugotrajno skladištenje. Postoji oko 45 vrsta. Najpopularniji su Mikhneevsky, Gako, Primero. Ima antioksidativne tvari, sadrži više šećera, kalija, vlakana, dijetalnih vlakana, vitamina A, C. Preporučuje se osobama sa srčanim bolestima i slabim imunitetom. Koristi se u toplinskoj obradi i svježe. Kada se uzgaja u stalno osvijetljenom području, crveni pigment će se intenzivnije oblikovati.

keleraba

Izgled se odlikuje širokom stabljikom, koja je slična stabljici kupusa. Od sorti razlikuju se divovski, bečki bijeli i ljubičasti. Na nepcu nisu oštre, slatke, nježne. Glavna stvar je ne pretjerivati, žetve na vrijeme. Celuloza sadrži vlakna, kalij, željezo, askorbinsku kiselinu, vitamine PP, B2, B1, koji pomažu u smanjenju kolesterola, toksina, toksina, povećavaju apetit i zacjeljuju čireve. Tartonska kiselina ne dopušta stvaranje masnoća i zato se kohlbari preporučuje djeci, trudnicama, za dijetalnu prehranu. Zbog činjenice da se tijekom kuhanja uništavaju gotovo sve korisne tvari, jede se sirovo.

boja

Što se tiče bijelog kupusa, cvjetača je drugi najveći kultivar na svijetu. Ima crvenkastu, bijelu, ljubičastu, žućkastu boju i izgleda kao puno cvjetova koji se skupljaju u jednom buketu. Postoji nekoliko sorti koje se razlikuju u veličini, boji, gustoći, trajanju uzgoja. Najpoznatiji su Amerigo, Jamstvo, Bijela ljepotica. Ovaj proizvod ima osjetljivu pulpu zbog manjeg sadržaja vlakana, dobro se probavlja, ima hipoalergenska svojstva, kao i askorbinsku kiselinu, više bjelančevina od bijelog mlijeka, vitamina B, pektina, biotina. Redovito uključivanje ove vrste u hranu može pomladiti kožu, poboljšati noge, kosu. Međutim, osobama s urolitijazom ne preporučuje se korištenje visokog krvnog tlaka.

 

 

list

Ova vrsta kupusa ima različita imena - kelj, gryunkol, brunkol, kovrčav, braunkol. Uzgaja se ne samo kao jestivo voće, već i u obliku ukrasne biljke. Kale je ispred svih ostalih u sadržaju proteina, kalcija, vitamina A, C, K, obnavlja probavu, smanjuje alergijske reakcije. Popularne sorte su Redbor, Reflex, crna Toskana. Nedostatak ovih vrsta je što se ne mogu dugoročno skladištiti, a radi produljenja roka trajanja mogu se zamrznuti.

brokula

Vrlo slično cvjetači. Sadrži veću količinu vitamina A, C, K u usporedbi s drugima, kao i kalcij, biljni protein, klorofil. Ovi elementi pomažu u sprječavanju rane dilatacije stanica, raka, katarakte, kolesterola i u borbi protiv niske kiselosti. Brokula ima oko 35 sorti, od kojih su neke Fiesta, Batavia, Curly head. Odlično reagiraju na mraz, sunce, vrućinu. Jedite treba biti cvatovi koji se još nisu otvorili, a ne lišće. Ovo povrće može se kuhati, blanširati, peći, pržiti, ukiseljeno, smrznuto, ali ne smije se podvrgnuti toplinskoj obradi.

Peking

Ima nježne, blijedo zelene, sočne, duguljaste listove i dugu stožastu glavicu kupusa. Sadrži lizin, veliku količinu vitamina B, C, kao i fosfor, kalcij, organske kiseline, koji pomažu ojačati živčani sustav, nositi se s bolestima gastrointestinalnog trakta i srca, povećati imunitet, ukloniti edeme i stabilizirati pritisak. Poznate sorte uključuju - Hydra, Nika, Jesenji žad.Međutim, kod zatvor, čira, disbioze, upale jetre, upotreba pekinškog kupusa je kontraindicirana.

Savoja

Ovaj kupus, kao i bijeli kupus, sadrže velike glavice kupusa, samo manje jake i s mekšim, tanjim, tamnim lišćem. Nije u stanju dugo održavati svježinu i ima mali prinos. Vrste Vertu, Petrovna, Lacemaker odlikuju se ogromnim brojem vitamina C i bjelančevina, kao i povećanim sadržajem askorbinske kiseline, karotena. Savoy je slađi zbog manitovog alkohola, a tvrda vlakna i gorčina praktički su odsutni. Preporučuje se dijabetičarima zbog nedostatka šećera. Nepoželjno je koristiti za konzerviranje, ukiseljenje. Najbolje od svega - u pite, juhe, salate. Uz čir, visoku kiselost i postoperativni period u crijevima, ne vrijedi ga koristiti.

kineski

Izvana podsjeća na repa, koja tvori rozetu lišća na debelim naušnicama. U ovom slučaju odsutni su usjev glave i korijena. U Kini se od ove sorte proizvodi maslac, a rade se i kuhani, kiseli, prženi, slani, salate, punjeni kupus. Kineski kupus sadrži kalcij, bjelančevine, magnezij, masti, željezo, vitamine A, C. Međutim, treba biti oprezan s njegovom primjenom, jer iako je u stanju spriječiti stanice raka, u velikim je količinama toksičan.

Romanesco

Ova sorta uzgajana je u Italiji. Ima cvjetove zelene salate koji izgledaju kao oštri stožci, školjke, stožci sa šiljcima, logaritamska spirala. Ima negorčav, nježan orašasti kremast okus, meku teksturu, veliki izbor vitamina K, C, kartinoidov, prehrambenih vlakana. Popularne vrste - Smaragdni pehar, biser, Puntoverde. Sastav je prilično sličan karfiolu i brokuli. Prilikom kuhanja nepoželjno je dugo pržiti, kuhati, jer može postati bez ukusa. Međutim, ako prejedite, možete zaraditi nadutost ili nadimanje.

ukrasni

Koristi se za ukrašavanje vrta nakon prestanka vegetacije svih ostalih proizvoda. Tvori neobičnu rozetu poput cvijeta koja može biti žuta, zelena, ljubičasta, bijela. Ova sorta ima prilično specifičan okus, ali je nevjerojatno korisna. Zbog velike količine selena, ukrasni kupus može savršeno normalizirati imunološki sustav.

 

 

japanski

Japanski kupus uopće ne liči na kupus, pa ga se lako može zbuniti. Listovi ove sorte su uzdignuti ili poredani vodoravno, s rastrganim rubovima i valovitom površinom. U svom sastavu je vrlo sličan bijeloj boji. Poželjno ga je jesti s nedostatkom vitamina, onkološkim kardiovaskularnim bolestima. Na nepcu je prilično nježan i potpuno ne oštar.

na krmi

Takav kupus izgleda poput male palme, koja može narasti do 1,9 m. Sadrži proteine, askorbinsku kiselinu, vitamin B, šećer, karoten. Karakterizira ga nepretencioznost u njezi i visoka produktivnost. Kada se doda hrani, stoka će povećati proizvodnju mlijeka, mliječne masti, smanjiti troškove na stočnu hranu.

Najkorisniji kupus

Gore navedene vrste kupusa nesumnjivo mogu samo pozitivno utjecati na ljudsko zdravlje. Od navedenog popisa, najkorisnija sorta je brokula, a ona koja sadrži najmanju količinu korisnosti je bijela. Unatoč tome, apsolutno svi pomažu u smanjenju kolesterola, jačanju imuniteta, mršavljenju, povećanju apetita, jačanju noktiju, kose i ublažavanju upala u želucu.