Koliko kalorija ima u kiselom krastavcu i koliko dugo se pohranjuju

Krastavci se aktivno koriste u različitim dijetama. Niskokalorično svježe povrće može ih uspješno uključiti u različite dijetalne sustave, organizirati dneve postajanja "krastavaca". U isto vrijeme, mnogo ljudi ne zna koliko kalorija sadrži kiseli krastavac i mogu li zamijeniti svježe voće s obzirom na dobrobiti za tijelo.

Kalorični sadržaj, sastav i korisna svojstva kiselih krastavaca

Krastavac se odnosi na niskokaloričnu hranu. Za 100 g slanog voća, samo 11 kcal. Takav iznenađujuće nizak kalorijski udio nastaje zbog kemijskog sastava povrća, koji sadrži otprilike 1,7 g ugljikohidrata, a još manje proteina i masti - oko 0,3 g, odnosno 0,2 g. Brojke mogu malo varirati ovisno o sorti biljke i uvjetima njenog uzgoja. Težina dijetalnih vlakana - 0,8 g, pepela - 3,9 g, organskih kiselina - 0,7 g. Osim toga, krastavac se sastoji od vode u količini od 95-97%.

Vitamini A, B1, B2, C, E, PP prisutni su u krastavcima. Elementi u tragovima predstavljeni su željezom i jodom potrebnim za krvožilni sustav, koji sudjeluje u svim metaboličkim procesima. U povrću ima više makronutrijenata - kalij, kalcij, magnezij, fosfor, a posebno puno natrija. Soli ove komponente pomažu trudnicama da lakše podnose toksikozu.

Kao rezultat fermentacije tijekom soljenja krastavaca nastaje mliječna kiselina pod utjecajem šećera koji se u njima nalaze. Zahvaljujući njemu, hrana koja se koristi u hrani smanjuje sadržaj lipida u krvi, potiče cirkulaciju krvi i normalizira visoki krvni tlak. Korisne bakterije koje ulaze u crijevni trakt liječe probavni sustav.

Razlike u hranjivim i energetskim vrijednostima ostalih vrsta krastavaca

Upotreba svježih, slanih i kiselih krastavaca, kao i sok od krastavca ima različit učinak, budući da se udjeli sastojaka sadržanih u njima razlikuju.

svježe

Energetska vrijednost svježih krastavaca veća je (14-15 kcal) od slanih. Međutim, razlika je toliko beznačajna da se, uzimajući u obzir ostale kvalitete hrane, svježe voće češće koristi u različitim dijetama. Ugljikohidrati (2,5 g) prevladavaju nad proteinima (0,8 g) i masti (0,1 g). Jestiva kaša bez oguljenja smanjuje kalorijski sadržaj proizvoda, ali istodobno i njegovu hranjivu vrijednost.

Možda će vas zanimati:

Kisele krastavce poput bačve u staklenkama
Ova metoda branja kiselih krastavaca za zimu zgodna je s nedostatkom vremena. Krastavci prvo kuhaju, a nakon ...Pročitajte još ...

Lagano nasoljen

Slani krastavci u nižem kalorijskom sadržaju (12-13 kcal) u usporedbi sa svježim zelenim mrkvicama, sadrže gotovo cijeli skup korisnih tvari (vitamini, vlakna, antioksidanti itd.).Oni zasićuju slanu otopinu kalijevim i magnezijevim solima, što pomaže u slučaju kršenja gastrointestinalnog trakta i mamurluka. BZHU (proteini, masti, ugljikohidrati) u 100 g proizvoda - 0,6 / 0,1 / 1,3 g.

mariniran

Kiseli krastavci poboljšati apetit poticanjem rada želuca. Posebno dobro djeluju kod opstipacije, imaju blago laksativno svojstvo. Međutim, u usporedbi s drugim vrstama proizvoda, oni imaju nižu koncentraciju hranjivih tvari zbog korištenja octene kiseline.

Sok od krastavca

Svi korisni minerali i vitamini svježeg povrća prisutni su i u svježe iscijeđenom soku, koji normalizira krvni tlak, poboljšava vid i pomaže kod reume i gihta. Omjer BJU u svježem iznosi 0,8 / 0,1 / 2,5 g, a ukupni udio kalorija 14 kcal.

Koliko košta jesti krastavce dnevno

Možda će vas zanimati:

Upotreba luka za krastavce: kako i kada se hranitiPrskanje krastavaca otopinom mlijeka i joda: kako zalijevatiKako začiniti krastavce u stakleniku: upute, fotografija

Dnevna norma solnog povrća za odraslu osobu je 100 g, za dijete - 50 g. Budući da se sadržaj natrija tijekom postupka pripreme kada se doda sol mnogostruko povećava, treba uzeti u obzir i ovaj faktor, jer sol također ulazi u tijelo s drugim vrstama hrane.

Ovi standardi čine dnevnu potrebu za natrijom, a njegov višak zadržava tekućinu u tkivima i stanicama. Osoba se počinje brinuti od žeđi, pojavljuje se oteklina. Pojačana funkcija bubrega pokušava popraviti situaciju aktivnom proizvodnjom urina i filtriranjem viška fiziološke otopine. Tijelo se ne smije izlagati takvim opterećenjima, jer u slučaju kvara ne može biti poremećen samo rad bubrega, već će se i povisiti krvni tlak, povećati će se razdražljivost živčanog sustava, a rad srca će se pogoršati.

Liječnici preporučuju takve norme za trudnice:

• 2 mala krastavca dnevno u prvom tromjesečju;
• 1 krastavac dnevno u II tromjesečju;
• bliže porođaju - potpuni neuspjeh.

Posebno se ne preporučuje zlouporaba voća koje je pod utjecajem octa ili drugih organskih kiselina, jer njihov višak dovodi do različitih upalnih procesa u probavi i pokreće stvaranje kamenaca.

Koliko dugo se krastavci mogu čuvati?

Rok trajanja trgovine i očuvanja kuće su različiti. Proizvodi u trgovini mogu se čuvati 3 godine, ali ako sadrže malo octene kiseline - 2 godine. Prije svega, morate obratiti pozornost na preporuke proizvođača da biste povezali trenutni datum s datumom puštanja prehrambenih proizvoda.

Konzerviranje u kući preporučuje se konzumirati tijekom kalendarske godine. kiseli krastavcikoje su bile uvaljane u limenke bez dodatka octa, savjetuje se jesti ranije nego kiselo. Bolje je ako od trenutka nabave ne prođe više od 8-9 mjeseci.

Duljim skladištenjem plodovi gube korisne tvari sadržane u njima. S vremenom se u kući čuvaju povoljni uvjeti za opasni neurotoksin, botulinum toksin. Izaziva ozbiljno trovanje, što može rezultirati smrću.

Prednosti krastavaca za mršavljenje

Unatoč činjenici da je krastavac niskokalorični proizvod, on dobro zadovoljava glad (rasteže stijenke želuca i pojavljuje se osjećaj punoće). Strukturirana voda sadržana u njoj (ona se također naziva "živa") djeluje kao prirodni adsorbent. Redovitom upotrebom povrća tijelo se čisti i uklanjaju se nakupljeni toksini.

Vlakna, ugljikohidrati, bjelančevine, vitamini, fosfor, kalij, kalcij, magnezij i druge korisne tvari doprinose normalnoj probavi. Tartronska kiselina inhibira pretvorbu ugljikohidrata u masti. Njegov učinak se pojačava tijekom vježbanja.

Vlakna i kalij doprinose normalizaciji ili, u nekim slučajevima, slabljenju stolice, što omogućava čišćenje crijeva bez napora od nakupljanja plinova i štetnih tvari.

Jedenje krastavaca zajedno s hranom s visokim udjelom proteina olakšava apsorpciju. U tom slučaju gušterača ne doživljava veliko opterećenje.

Kontraindikacije i štetni krastavci

Kiseli krastavci mogu naškoditi ljudima s bolestima probavnog i visokog kiselosti. Oni su kontraindicirani onima koji pate:

• gastritis;
• peptički ulkus želuca i dvanaesnika;
• enteritis;
• kolitis;
• enterokolitis.

U slučaju crijevnih poremećaja, preporučuje se suzdržati se od konzumiranja povrća zbog njihovog laganog laksativnog učinka.

Visoka koncentracija soli usporava metabolizam u tijelu i počinje se "odlagati". To dovodi do bolova u mišićima, poremećaja mišićno-koštanog sustava. Stoga je zabranjeno jesti krastavce osobama koje pate od taloga soli u zglobovima i tkivima.

Može se razviti rizik od komplikacija hipertenzijom i aterosklerozom. Slana zelje može izazvati nagli pad krvnog tlaka. Ako je srce nezdravo, povećava se rizik od srčanih i moždanih udara.

Zabranjeni su ljudi smanjene aktivnosti štitnjače, s gihtaznim reumatizmom, žadom i pijelonefritisom, kiseli krastavci. Šteta se može dobiti i kod urolitijaze i holecistitisa.

Ovisnost o slanim poslasticama može pokvariti zubnu caklinu. Korodira mliječnu kiselinu koja se stvara tijekom fermentacije.

Možda će vas zanimati:

Krastavci u krastavcima - stari bakin recept
Krastavci u krastavcima - vrlo stari, mnogi zaboravljeni recept za kisele krastavce u staklenku za zimu bez sterilizacije. Recept s ...Pročitajte još ...

Recepti za soljenje za niskokalorične hrskave krastavce

Recept broj 1. Na 3-litarskoj posudi trebat će vam:

• debeli krastavci srednje veličine;
• češnjak - 2-3 češnja;
• grančice trešnje - 3 kom .;
• lišće hrena - 2 kom .;
• cvjetovi kopra - 2 kom.
• listovi ribizle - 3 kom.

Za slanu otopinu:

• 1 litra pročišćene vode;
• 2 nepotpuna čl. l. sol.

Na dno staklenke stavite zelje i češnjak narezan na krugove, stavite plodove, prelijte unaprijed pripremljenom otopinom, staklenku zatvorite plastičnim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi ne većoj od + 18 ° S. Kad poklopac nabubri (krastavci nabubre), mora se otvoriti. Nakon 12 sati staklenku morate ponovo zatvoriti i staviti u hladnjak.

Recept broj 2. Trebat će vam:

• svježi krastavci - 5 kg;
• crvena paprika - 10 g;
• korijen hrena - 1-2 kom.
• glava češnjaka - 1 kom .;
• lišće majorana - 5 kom .;
• grančice tarragona - 2-3 kom .;
• zeleni kopar - 50 g.

Za slanu otopinu:

• voda - 5 l;
• sol - 300 g.

Pripremite slanu otopinu: kuhajte vodu, dodajte sol, ohladite i prođite kroz sir. Krastavce u potpunosti prelijte vodom i na vrh stavite ugnjetavanje.

Recept broj 3. Trebat će vam:

• svježi kiseli krastavci - 5 kg;
• kišobrani - 5 kom .;
• češnja češnjaka - 5 kom .;
• listovi ribizle - 20 kom .;
• lovorov list - 8 kom .;
• crveni i crni papar po ukusu.

Za slanu otopinu:

• sol - 400 g;
• voda - 5 l.

Ulijte u salamuru (2 žlice. L soli na 1 litru vode) i ostavite pod ugnjetavanjem 2 dana. Zatim izvadite začine, procijedite brasno i isperite krastavce. U čiste staklenke stavite sve navedene začine i začine (već s lovorovim lišćem i paprom), prelijte vrućom brasnom i posude zatvorite najlonskim poklopcima.

Odgovori na uobičajena pitanja

Niskokalorični kiseli krastavci blagotvorno utječu na probavu i metabolizam. Mogu se uključiti u dnevni izbornik za mršavljenje, ali u usporedbi sa svježim povrćem samo u ograničenoj količini, jer sol zadržava tekućinu u tijelu. U nedostatku kontraindikacija, njihova umjerena uporaba će imati koristi i diverzificirati prehranu.