Ukusni pirjani kupus sa svinjetinom

2.02.2024 Seoska kuhinja

Kuhani kupus sa svinjetinom vrlo je popularno jelo koje se priprema u mnogim zemljama svijeta, posebno u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza.

Glavni sastojci ovog jela su meso i kupus. Svinjetina s malim slojem masti idealna je kao mesna komponenta. Zahvaljujući takvom mesu, ispada da jelo sočno, vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Broj sastojaka u ovom receptu s fotografijom može se malo promijeniti po vašoj želji.

sastojci:

kupus (bez panja) - 800 grama;
svinjetina - 400 grama;
luk - 150 grama;
mrkva - 150 grama;
pasta od rajčice - 1 žlica. žlica;
sok od rajčice - 100 grama;
granulirani šećer - prstohvat;
kuhinjska sol - po ukusu;
mljeveni crni papar po ukusu;
lovorov list - 1 komad;
biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
začini za meso - 1 žličica.

Kako kuhati pirjani kupus sa svinjetinom

Svinjetinu s malim slojevima masti izrezati na kriške veličine oko 3 do 3 centimetra i staviti u duboku tavu ili nadjev. Pržite na jakoj vatri bez dodavanja ulja. Ako koristite suho meso, tada površinu tave možete namastiti s malo suncokretovog ulja.

Pržite meso do zlatno smeđe boje sa svih strana. Zahvaljujući takvom suhom prženju na jakoj vatri, meso se "zaptiva", a svi sokovi ostaju unutra, što će ga učiniti sočnim i ukusnim.

Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, dodajte mesu.

Sve zajedno pržite na srednje jakoj vatri bukvalno dok povrće ne omekša. Vrlo je važno ne prekuhati ih kako ne bi počeli gorjeti. Po potrebi dodajte ulje.

Sol i papar po ukusu. I također dodajte začine za meso.

Sjeckajte kupus, sol (dovoljno 3 prstohvata) i promiješajte. Prebacite u tavu i pržite na laganoj vatri oko 10 minuta, povremeno miješajući, sprečavajući da izgori. Dodajte malo suncokretovog ulja.

Nakon toga, pokrijte tavu, smanjite toplinu na najtiše i ostavite da krčka oko pola sata. Također ne zaboravite povremeno miješati.

Zatim ulijte sok od rajčice, dodajte tijesto od rajčice, šećer, crni papar i lovorov list.

Pustite pirjati oko 10 minuta, ali bez poklopca kako bi sva višak tekućine isparila. Okusite i po potrebi dodajte sol.

Kuhani kupus sa svinjetinom spreman je. Poslužite bolje kad je vruće. Kuhani kupus s mesom može se poslužiti kao neovisno jelo ili kao prilog uz krumpir - i tako će biti vrlo ukusan i zadovoljavajući.