Koristi i štete krumpira, kako ga čuvati

Teško je u slavenskim zemljama naći osobu koja nije probala krumpir. Ovo povrće glavno je jelo u gotovo svakoj obitelji. Priprema se radnim danom i praznicima, sadi se u proljeće u gotovo svakom vrtu i kupuje se za zimu.

Opis i karakteristike krumpira

Krompir je godišnja biljka koja se koristi u hrani. Plodne biljke rastu u grmlju na kojem se nalaze 3-4 stabljike. U hrani se koriste gomolji krumpira, kojih u grmu ima 5 do 15 ili više. Kultura je biljka toplina koja ne podnosi mraz. Da bi se gomolji mogli formirati, potrebna je temperatura tla od 15-19 stupnjeva. Krompir je zahtjevan u zalijevanju i sastavu tla.

Kultivari prema brzini zrenja dijele se u sljedeće skupine:

• ranije,
• srednje rano
• je srednji
• srednje kasno
• kasnije.

Kultura se prema upotrebi dijeli na:

• blagovaonica - koju koriste ljudi. Takve sorte imaju dobar ukus i visok stupanj čuvanja;
• univerzalni - koristi se u hrani, kao i u tehničke svrhe.

Da biste postigli dobru žetvu, najbolje je posaditi nekoliko sorti kako biste imali povrće s različitim ukusom tijekom cijele godine.

Krompir - dobro

Ovo povrće nije samo prilično hranjiv, već je i zdrav proizvod. Glavna komponenta krumpira je škrob. Također uključuje veliki broj aminokiselina, minerala i vitamina. Vlakna i vitamin C također čine ovaj proizvod vrlo bitnim za prehranu.

Ogromne prednosti krumpira predstavljene su ljudima koji pate od metaboličkih poremećaja i nedostatka vitamina. Alkalija, koja je dio povrća, neutralizira kiseline, pa je korisna osobama s bolestima poput artritisa, gihta i zatajenjem bubrega.

Da biste maksimalno iskoristili prednosti povrća, mora se kuhati u kore ili peći u pećnici.

Velika korist i sirovi krumpir, kao i njegov sok. Sirovi krumpir liječi bolesti gastrointestinalnog trakta, erizipele i gljivične bolesti, pomaže kod ekcema, kašlja, ublažava oticanje i upale. U želucu, sok od krumpira može stvoriti meku ljusku koja liječi čireve, pomaže u suzbijanju gastritisa i visoke kiselosti.

Krompir - šteta

Visoki sadržaj škroba čini proizvod štetnim za određenu populaciju. Vrijedno je ograničiti unos krumpira onima koji su skloni pretilosti, a imaju i bolest poput dijabetesa.

Ako jedete zelene gomolje kulture, možete se otrovati. Budući da zelene površine sadrže solanin, koji je otrov za ljudsko tijelo. Taj krumpir, koji je ležao do proljeća, može uzrokovati malaksalost, jer tvori isti solanin. Zato se prilikom pripreme jela preporučuje se čišćenje što većeg sloja, ostavljajući jezgru u hrani.

Možda će vas zanimati:

Kada, koliko i kako pravilno zalijevati krumpir: savjeti i pravilaRazdoblje sazrijevanja krumpira od sadnje do berbe: stadiji zrenjaJednostavni uvjeti za zimsko skladištenje krumpira na balkonu

Što određuje koristi i štete od krumpira

Prednosti i štete povrća mogu ovisiti o njegovom sastavu. Sastav kulture se stalno mijenja. Ovisi o vremenu zrenja, kao io trajanju ovog gomolja.Kad krumpir ima uravnoteženu razinu vitamina, šećera, elemenata u tragovima i škroba, tada se to smatra korisnim. Ako nije sazrio ili se dugo skladištio i u njemu se stvorio solanin ili klorofil, tada prelazi u kategoriju štetnih proizvoda. Važno je da se solanin i klorofil ne unište tijekom pripreme krumpira.

Način pripreme utječe i na koristi ili štete krumpira. Kuhano ili pečeno povrće u kore bez upotrebe ulja koristan je proizvod. Ako se krumpir prži u velikim količinama ulja, to se više ne može nazvati korisnim proizvodom.

Sastav krumpira

Škrob, vlakna, pektin, glukoza, fruktoza, saharoza i vitamini glavni su sastojci u krumpi Sadrži kiseline i druge kemijske elemente.

Od vitamina u povrću uključuje:

• PP vitamini;
• beta karoten;
• Vitamin A;
• B vitamini
• Vitamin C
• Vitamin E
• vitamin H.

Od makronutrijenata, krumpir uključuje:

• kalcij;
• magnezij;
• natrij;
• kalij;
• fosfora;
• klor;
• sumpora.

Od elemenata u tragovima u povrću uključuje:

• željezo;
• cink;
• jod;
• bakar;
• mangana
• selena;
• krom;
• fluor;
• molibden;
• bor;
• vanadij;
• kobalt;
• litij;
• aluminij;
• nikla;
• rubidij.

Pravila skladištenja krumpira

Da biste sačuvali gomolje netaknutim, prije svega, vrijedi pripremiti krumpir. Važno je sačuvati ga ne samo izvana, nego i sačuvati svu njegovu korisnost i okus.

Kako pripremiti krumpir za čuvanje:

• da biste uništili sve bakterijske i gljivične bakterije, vrijedi sušiti krumpir na suncu nekoliko sati nakon što su iskopani iz zemlje;
• nakon sušenja povrće treba otresati s tla i sortirati. Trebate sortirati prema veličini, namjeni, stupnju kvalitete voća, sorti. Bolesno i zaraženo voće treba odmah odgoditi. Također je vrijedno sortirati proizvod koji će biti posađen u proljeće. Važno je zapamtiti da se rane sorte ne čuvaju dugo, a u proljeće će se zgužvati i izgubiti okus, pa ih treba prvo jesti;
• sortirani proizvod mora se položiti u kutije i odložiti na hladnom, sunčanom mjestu.

Koje uvjete za skladištenje povrća treba stvoriti:

• u sobi u kojoj će se spremati krumpir mora se održavati temperatura + 2 + 4 stupnja. Upravo pri toj temperaturi povrće neće smrznuti i neće početi klijati;
• sobu treba prozračiti termometrima kako bi se pravodobno poduzele mjere za promjenu temperature;
• dno trgovine treba biti prekriveno pijeskom, šljunkom ili smećem, koji će apsorbirati suvišnu vlagu;
• prostorije trebaju biti izolirane od glodavaca i drugih štetočina;
• vrijedi dezinficirati u trgovini;
• nekoliko jabuka zatvorenih u kutije s krumpirom pružit će duži rok trajanja gomolja.

Gdje ne spremiti krumpir:

• Ne skladištite povrće u skladištu u kojem su podovi cementirani, položeni linolej ili tepih. Takav premaz akumulirat će vlagu i pridonijeti razmnožavanju gljivica i drugih gnojnih bakterija;
• prostorija bez prozračivanja također nije prikladna za spremanje krumpira;
• prisutnost sunca također je negativan čimbenik koji utječe na skladištenje krumpira;
• Ne možete pohraniti povrće u polietilen, jer neće disati;
• skladištenje u stanu također se ne preporučuje, jer će toplina omogućiti da krumpir klija i stari, kao i da gubi okus.

Recenzije

Iskusni ljetni stanovnici i poljoprivrednici dugo su se odlučivali za sorte krumpira i kažu da su najbolje sorte za uzgoj i skladištenje:

• Crvena škrlat - savršeno pohranjena, dobra prezentacija;
• Romano - ukusno, mrvicu;
• Laton je rana sorta koja daje stabilan i dobar rezultat, ima dobra svojstva i veliku korisnost za tijelo;
• Gala - izvrstan ukus i sigurnost zimi;
• Na tržištu su se dokazale i sorte Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso.