Opis i karakteristike krumpira

7.02.2018 krumpir

Krompir je jedna od najpopularnijih kultura na našim zemljopisnim širinama. Ovaj je proizvod neophodan na našem stolu. Pogledajmo detaljne karakteristike povrća i njegovih najboljih sorti kako bismo uspjeli uistinu kvalitetan i ukusan krumpir.

Opis i karakteristike krumpira

Krompir spada u usjev noćurka, njegova domovina su Argentina i Pe U početku je povrće bilo malo i neproduktivno, ali nakon preseljenja u svoju drugu domovinu, u Čileu, promijenilo se. Plodovi su postali veće veličine, ali izgubili su okus jer su smanjili količinu proteina. Zbog toga je krumpir također postao manje otporan na bolesti. Trenutno se uzgajaju mnoge sorte povrća od kojih svaka ima svoje kvalitete.

Opis sastava (svi podaci se temelje na 100 g proizvoda):

sadržaj kalorija - 77 kcal;
proteini - 2 g;
masti - 0,4 g;
ugljikohidrati - 16,3 g;
organske kiseline - 0,2 g;
dijetalna vlakna - 1,4 g;
voda - 78,6 g;
pepeo - 1,1 g;

Krompir također uključuje:

vitamini (A, skupine B, E, H, itd.);
makroelementi (kalij, kalcij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor);
elementi u tragovima (aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, bakar itd.);
probavljivih ugljikohidrata, esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina, raznih masnih kiselina.

Prednosti i nedostaci

Prednosti krumpira:

obilje hranjivih sastojaka u sastavu;
to je jeftina, hranljiva i hranjiva hrana;
nezahtjevan za odlaskom, često raste čak i u lošim uvjetima;
dobar ukus;
raspon uporabe od kuhanja do tradicionalne medicine;

Protiv krumpira:

nezreli i klijavi plodovi su toksični;
obilje ugljikohidrata i nedostatak proteina u sastavu;
kontraindikacije za dijabetičare i pretile ljude.

Faze rasta krumpira

Od vremena sadnje do potpune smrti, povrće prolazi kroz 4 faze razvoja.

Nastanak sadnica. Matična gomolja postaju izvor hranjivih sastojaka za novi grm. Rast započinje s gornjim oceanima.
Pupi. U tom se razdoblju korijenski sustav razvija dovoljno da nije potreban matični gomolj. Počinju se formirati gomolji, stabljike i lišće aktivno se razvijaju, pojavljuju se pupoljci.
Cvatnja. Pojavljuju se cvjetovi, gomolji se brzo razvijaju i dobivaju na masi.
Umire vrhovi. Vrhovi povrća počinju polako i neprimjetno umrijeti i prije konačnog formiranja plodova. Treba ga izvaditi iz vrta oko 10-12 dana prije žetve kako bi se ubrzalo sazrijevanje gomolja.

Tla od krumpira

Na sadnju krumpira utječu mnogi čimbenici - temperatura, svjetlost, vlaga, štetočine itd., Ali glavni je tlo. Većina krumpira pogodna je za rastresita i lagana tla. Tu spadaju ilovasta, pjeskovita, tresetna i crnozemna tla. Važno je uzeti u obzir da povrće lako podnosi kisela tla, ali je bolje dati prednost blago kiselom, a u drugim slučajevima primijeniti varenje.

Najprimjerenija vrsta zemljišta je teška glina. Vrlo je gusta i ne dopušta prolazak zraka, što šteti slijetanju. Također, krumpir ne voli pješčana i podzolska tla.

Općenito, krumpir može rasti na bilo kojem zemljištu, ali neprikladne vrste zahtijevaju pažljivu pripremu i njegu.Trebali biste točno znati koje se tlo nalazi na odabranom mjestu kako biste ga pravilno pripremili za sadnju.

Značajke pohrane

Trenutno popularne sorte dizajnirane su za dugoročno skladištenje. Da bi vaš krumpir bio kvalitetan do sljedećeg proljeća, morate se pridržavati nekih važnih uvjeta.

Prije branja voća na mjestu skladištenja pažljivo ih razvrstajte. Bolesni i jako oštećeni gomolji ne smiju se skladištiti sa zdravim gomoljima: oni mogu uništiti cijeli usjev. Sav krumpir za skladištenje mora biti cijeli, suh, bez klica, čist i zreo.
Odmah nakon iskopavanja bolje je usjev ostaviti u vrtu nekoliko sati kako bi se osušio.
Trezor krumpira trebao bi biti taman. Vlažnost - 85-90%, temperatura - približno + 3 ° S.
U proljeće trebate sniziti temperaturu na mjestu skladištenja za oko 1,5-2 ° C kako krumpir ne bi počeo klijati.
Najbolje opcije za pohranu korijena usjeva su čuvanje u spremnicima ili ladicama. Skladištenje u rasutom stanju može dovesti do brze smrti usjeva.

Najbolje sorte za dugotrajno skladištenje, uključujući zimsko skladištenje: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Najbolje sorte

Za uzgoj dobrog krumpira trebate znati glavne podatke o najčešćim sortama: prinos, veličina gomolja, stabilnost, kvaliteta, mogućnost dugotrajnog skladištenja. Pogledajmo sorte koje su prepoznate kao najbolje i njihove glavne karakteristike.

Dauphiné

Domovina sorte je Holandija. Ima sjajan ukus. Prosječni prinos je 250 centa po hekta U prosjeku korijenski usjevi teže oko 300 grama, a na jednom grmu može biti i do 20 komada. Korijenski usjevi su okrugli, sa svijetlom kožom. Sorta je nepretenciozna, zahtijeva samo obilno zalijevanje, a otporna je i na razne bolesti i štetočine. Ima izvrsnu kvalitetu čuvanja, zadržava ukus i prezentiran izgled za oko 9 mjeseci čuvanja.

udio

Grmovi ovog krumpira dosežu 80 cm u visinu, stabljike i grane su jake. Gomolji težine oko 400 grama svaka biljka daje oko 15 plodova. Svaki krumpir je okrugla, nježna bež. Svi usjevi korijena su približno jednakog oblika i veličine, što je dobro kada se prodaju. Produktivnost - oko 400 kg / ha. Sadnje su rijetko pogođene bolestima i štetočinama, zahtijevaju redovito zalijevanje i gnojivo. Sorta je dobrog ukusa.

sladokusac

Ovo je jedna od obojenih vrsta krumpira koja ima tamno ljubičastu koru i bijelo ljubičastu pulpu. Izvana gomolji više nalikuju repe nego krumpi Sorta je uzgajana ne tako davno, ali već je osvojila naklonost vrtlara. Svaki plod teži oko 100 g, na jednom grmu obično raste 12-14 plodova, imaju izduženi ovalni oblik. Oči su malobrojne i površne su. Grmovi visoki do 70 cm, listovi su mali, svijetlo zeleni. Izvrsni pokazatelji stabilnosti, održavanja kvalitete i imuniteta.

Rane ocjene

Mnogi vrtlari više vole rani zreli krumpir. Takve sorte omogućuju vam brzu berbu, a u južnim krajevima - da je dobijete dva puta u sezoni.

RedScarlet (Holandija)

Ova sorta zahtijeva obilje sunčeve svjetlosti, pa je pogodnija za južna područja. Zrenje je jednoliko, krumpir je otporan na sušu i bolesti, dugo se skladišti. Produktivnost - oko 500 kg / ha, težina gomolja - 80-120 gr. Celuloza gomolja je žućkasta, sami su zaobljeni, ujednačeni. Ovo je raznolikost stola, koja se aktivno koristi za kuhanje bilo kojeg jela.

Sreća (Rusija)

Elitna sorta koja savršeno odgovara teškim klimatskim uvjetima ruskih geografskih širina. Neprivlačan je za tlo, ali zahtijeva pažljivo održavanje, zalijevanje i obilje gnojiva. Masa jednog gomolja je oko 180 grama, ali se nalaze i divovi (do 600 grama). Jedan grm daje prosječno 20-25 gomolja. Uz dobru njegu, prinosi mogu biti izuzetno visoki, do 960 kg / ha. Gomolji su atraktivnog izgleda, zaobljeni i ujednačeni. Dobar ukus, visoka kvaliteta čuvanja.

Rosara (Njemačka)

Za sadnju je potrebno obilno zalijevanje i gnojivo, inače nezahtjevno. Grmovi su veliki, visine do 70 cm, snažni i jaki. Krompir je mali (do 150 g), ispod grma može biti 20-30 komada, urednog oblika, glatka. Produktivnost - do 400 kg / ha. Kora može biti crvenkasta ili smeđa. Plodovi su dobro kuhani i imaju ugodnu aromu. Raznolikost je nestabilna za napad koloradskog buba krumpira.

Bellarosa (Njemačka)

Ponekad se ova sorta naziva i Bela Rosa. Plodovi su smeđi, glatki i uredni, prosječna težina svakog od njih je 200 g. Kora je ružičasta, blago hrapava. Prosječni prinos je 350-400 centa po hekta Sorta slabo raste na osiromašenom zemljištu, pa se obično sadi na mjestu gdje su prethodno uzgajane mahunarke. Otporan na blago hlađenje i sušu. Plodovi su bogati škrobom i dobrog su okusa. Bellarose zahtijeva zalijevanje 3 puta godišnje.

Impala (Nizozemska)

Ovalno mliječno bež korijensko povrće s gustom, glatkom kore. Težina svakog krumpira može doseći 160 g, u jednoj rupi ima oko 15 plodova. Ukupni prinos je oko 40 t / ha. Krompir je otporan na loše vremenske prilike, mehanička oštećenja i bolesti. Izvrsno zadržava sve svoje kvalitete tijekom dugotrajnog skladištenja. Ima ugodan okus, ne raspada se i ne potamni tijekom kuhanja.

Srednje ocjene

Ova vrsta sorte jedna je od najpopularnijih. Većina njegovih sorti je nezahvalna za njegu.

Gala (Njemačka)

Grmlje su niskog i neprivlačnog izgleda (visine do 50 cm), često je žućkasto, tromo. Potrebno im je puno gnojiva, inače nezahtjevna, otporna na bolesti. Korijenski usjevi teže do 400 grama svaki, pod grmom ih je obično 5-6 komada. Produktivnost - oko 350 centa po hekta Meso je žućkasto, kora je hrapava, smeđkasta.

Nevsky (Rusija)

Gomolji su izduženi, bež, s ružičastim nijansama. Krompir ima tanku koru i ugodnog je okusa. Izvrsna kvaliteta čuvanja, pohranjeno do proljeća. Prosječna masa usjeva korijena je 120 g, ispod grma ima 10-15 komada, prinos je 300 c / ha. Raznolikost zahtijeva učestalo zalijevanje i gornje podloge organskim gnojivima. Ima dobar imunitet na razne bolesti i štetočine.

Čarobnjak (Rusija)

Grmovi srednje visine, s bujnim cvjetovima i glatkim lišćem. Prosječna težina jednog gomolja je 100 g, u rupi je obično oko 10. Prinos je dobar, oko 30 t / ha. Veliki i teški gomolji, tanka kore, mliječno meso. Dobre stope čuvanja i transporta, otpornosti na deformacije i mehanička oštećenja. Sorta je nezahtjevna za tlo, podnosi toplinu i sušu, ne treba posebnu njegu. Preporučljivo je hraniti gnojivima koja sadrže dušik.

Adretta (Njemačka)

Sletanja su otporna na virusne bolesti, temperaturne ekstremne uvjete i tešku klimu. Korijenski usjevi su ovalni, izduženi, s bež ljuskastim oguljem. Težina jednog krumpira iznosi do 250 g, u svakoj rupi ima do 10 komada, približan prinos sorte je 350-400 c / ha. Izvrsno za dugoročno skladištenje i prijevoz.

Tuleevsky (Rusija)

Sorta prilagođena klimatskim uvjetima Rusije. Zasluženo se smatra jednim od najukusnijih, ima tanku kore. Ukupni prinos je oko 300 c / ha. Sorta je prilično kapriciozna: zahtijeva obilno zalijevanje, ne može se dugo skladištiti i brzo će izblijediti ako se skladišti nepravilno. Grmlje se boje mraza.

Rocco (Holandija)

Jedna od najpopularnijih sorti na svijetu. Važno je zapamtiti da ima sposobnost da ne cvjeta, već se normalno razvija. Masa 1 gomolja je 125 g, na grmlju se formira oko 12, konačni prinos je 350-400 kg / ha u vitkim godinama i do 600 kg / ha u običnim godinama. Plodovi su crveni, srednje veličine, često neujednačeni. Rok trajanja - najmanje 5 mjeseci, dobro podnosi transport. Sorta je nepretenciozna, lako podnosi sušu i kišu, ne zahtijeva posebnu njegu.

Aurora (Rusija)

Jedan grm donosi 10-15 krumpira težine 100-120 gr. Prosječni prinos je 30 t / ha. Gomolji su okrugli, s velikim očima, boja je bež s ružičastim tonom. Lako podnosi nepovoljne vremenske uvjete, osobito sušu. Zahtijeva temeljito labavljenje tla i zatrpavanje. Imunitet je prosječan, nema posebnih zahtjeva za njegu.

kasno

Nekim vrtlarima je povoljnije uzgajati one sorte koje dozrijevaju kasnije od drugih. Istražimo najbolje od njih.

Picasso (Nizozemska)

Nizak prinos (do 240 c / ha) ove sorte uravnotežen je izvrsnim ukusom. Zbog vrlo tanke kore, plodovi se uopće ne ogulju, već se jednostavno peru prije kuhanja. Kad kuhate, krumpir je spreman za 15-20 minuta. Kuhani krumpir je vrlo drobljiv i nježnog okusa. Sorta je raspoložena, treba joj pravi sastav tla i količinu gnojiva, često je bolesna i napadaju je štetočine. Gomolji su izduženi, bež, s ružičastim mrljama.

Zhuravinka (Bjelorusija)

Krompir je zaobljen, crvenkast. Prosječna težina svakog od njih je 120 g, u jednom gnijezdu u pravilu je 14-16 krumpira, ponekad i do 25. Približni prinos - 630 kg / ha. Sorta je otporna na skladištenje, nezahtjevna u uvjetima uzgoja, ima srednju imunost, ne boji se mehaničkih oštećenja. Zahtijeva umjereno zalijevanje. Nestabilno na koloradskom buku krumpira.

Recenzije

Svi vrtlari na forumima puni su rasprava o ovoj kulturi noćnih hladova. Pročitajmo najzanimljivije recenzije.

Olya piše:

"Kako možete bez krumpira? Ovo je drugi proizvod nakon kruha. "I u gozbi, i u svijetu, i u dobrim ljudima" - krumpir nam dolazi svuda. Ovo je povrće koje služi kao prilog, salate i juhe, i ... ne možete sve brojiti. Postoji stotine recepata gdje se koristi krumpir! Čak se i dijeta temelji na njemu. A može se koristiti i za osobnu njegu i liječenje. Šteta je što sada svi jedu različita novopečena jela, zaboravljajući na tradicionalno rusko povrće. Uostalom, krumpir može biti gurmanski ako se pravilno kuha. "

Anastasia piše:

"Koliko jela od krumpira znate?" Sjedio sam ovdje, pomislio sam - osobno znam 63. I pogledao sam kroz kulinarska mjesta - ima ih stotine ili čak tisuće ... Općenito, proizvod je potreban. Već nekoliko godina uzgajam krumpir u vrtu. Mali vrt, samo 10 četvornih metara, gdje u proljeće posadim malo Roccoa. Ovo mi je najdraža sorta, vrlo je ukusna i nepretenciozna. Naravno, iz takvog vrta ima malo žetve. Ali što bi moglo biti ljepše od svježeg ranog krumpira koji se peče izravno s kore. "