Bjeloruska kuhinja: kartopleri - recept za kuhanje

5.03.2024 Seoska kuhinja

Kartoplyaniki je prilično poznato jelo u bjeloruskoj, kao i u ukrajinskoj i ruskoj kuhinji, ali svejedno mislim da sigurno možete dati dlan primat u svim receptima, od krumpira do Bjelorusije.

Cartoplers su takve tave pržene u tavi, koje se temelje na kuhanom krumpi Mogu se napraviti punjenjem. U obliku punjenja mogu biti kupus, meso, gljive, jetra ... I s punjenjem, i bez punjenja - u svakom slučaju, kartoplani će biti ugodno, ukusno domaće jelo.

U našem receptu s fotografijama detaljno ćemo vam reći i korak po korak kako pripremiti osnovnu verziju kartoplana - bez punjenja.

sastojci:

0,5 kg krumpira:
2-4 žlice brašna;
1 pileće jaje, nije veliko;
sol, crni papar po ukusu;
ulje za kuhanje.

Kako napraviti kartoplane

Kuhajte krumpir u uniformi dok se ne skuha. Kuhani krumpir još toplo ogulite i narežite na sitne komade koji će ući u otvor za mljevenje mesa. Oguljeni krumpir je još uvijek topao prolazi kroz mlin za meso. Ako se krumpir potpuno ohladi, čak i nakon mljevenja mesa, krumpirova masa neće ispasti homogena, što će pogoršati izgled budućih kartoplana.

U umućeni krumpir dodajte jaje, brašno, sol i crni papar.

Temeljito promiješajte. Ovisno o sorti krumpira, brašno može potrajati malo više ili manje.

Od krumpirove mase oblikujemo 8 - 10 identičnih kuglica. Iz svake kuglice, spljoštene prstima, oblikujemo okrugle reznice - kartoplane.

Uvaljajte ih u brašno.

Dobro zagrijamo tavu s biljnim uljem i širimo kartoplane. Ne polagamo čvrsto, tako da je bilo prikladnije prevrnuti se. Pržite na vatri malo iznad prosjeka do zlatno smeđe boje. Lopaticom pažljivo okrenite kartone i na isti način pržite drugu stranu.