Kečap od rajčice i jabuka za zimu

4.09.2018 Zimske praznine

Kečap od rajčice za zimu ispada da je ukusan, samo ližite prste. I sve zbog dodatka jabuka, slatke paprike i cimeta. Jabuke savršeno nadopunjuju rajčicu - umak je gust, slatko i kiselo, djeci se to jako sviđa. U domaćem kečapu nema štetnih dodataka, ovaj se umak priprema bez octa, ali ako je usjev ubran u vlastitom vrtu i vrtu, onda je ovo samo blago!

Trebat će 60 minuta za kuhanje. Od sastojaka navedenih u ovom receptu dobivate oko 1 litre.

sastojci:

rajčica - 1,5 kg;
jabuke - 1 kg;
sol - 30 g;
granulirani šećer - 50 g;
mljevena slatka paprika, cimet, voda.

Kuhanje kečapa od rajčice, jabuke i bibera

Moje rajčice, stabljicom izrežite pečat. Izrežite povrće na male kriške, bacajte u tavu s debelim zidom.

Jabuke su također temeljito oprane, izrezane jezgre. Fino nasjeckajte voće, dodajte u gulaš rajčici.

Ulijte pola čaše kipuće vode, tijesto dobro zatvorite poklopcem i pošaljite na štednjak, zagrijte na jakoj vatri.

Uključimo tajmer na 45 minuta, smanjimo benzin na minimum i možete učiniti svoje - povrće i voće će se kuhati bez vašeg sudjelovanja.

Kad su sastojci gotovo potpuno prokuhani, stavite ih u sito i temeljito obrišite tako da na mreži ostanu samo nepotrebne kore i sjemenke. U kore jabuke nalazi se pektin, a kada je u umaku puno pektina, umak je gust.

Pire od pire ponovo prebaciti u gulaš i staviti na vat

Ulijte bijeli šećer, nepromijenjenu kuhinjsku sol, crvenu slatku papriku i mljeveni cimet. Piguljama možete dodati 2 žličice ili malo manje, sa mljevenim cimetom, samo stavite 1/2 žličice.

Umak dokuhajte, kuhajte na najmanjoj vatri 10 minuta bez poklopca. Umak se jako prska kod vrenja, pa budite oprezni.

U pripremljene sterilizirane staklenke rasporedite kipuću masu. Za čuvanje u stanu steriliziramo posude zapremine 500 ml 15 minuta, s kapacitetom od 1 litre 20 minuta.