Originalni kečap od šljiva i rajčice

6.10.2018 Zimske praznine

Ako pokušate kombinirati, na prvi pogled, potpuno različite proizvode, možete dobiti sjajnu grickalicu ili umak s originalnim, neobičnim ukusom. Ovako je bilo moguće stvoriti začinjeni kečap od šljiva i rajčice. Izvorni slatko-kiseli okus bobica savršeno će nadopuniti svijetli okus rajčice.

Šljive za ovu žetvu za zimu uzimaju velike, tamnoplave boje. Provjerite je li kost dobro odvojena. Slatkost luka donekle izjednačava šljivanu kiselinu, a ljuta paprika dodaje svoje oštre boje u svijetlu paletu okusa. Svježe začinsko bilje i češnjak upotpunit će cjelokupnu sliku okusa pikantnim notama.

Takav zanimljiv kečap diverzificira okus bilo kojeg jela. Shish kebab, šnicle, piletina ili riba, tjestenina, heljda ili riža - sjajno je društvo za ovaj umak.

Pripremati ga kod kuće jednostavno je, dostupni su svi sastojci, a recept u kojem ćete pronaći korak po korak, pomoći će vam u postupku.

sastojci:

rajčica - 1 kilogram,
luk - 150 grama,
češnjak - 50 grama,
zrele šljive - 500 grama,
fini kristalni granulirani šećer - 100 grama,
9% stolni ocat - 1 žlica,
kuhinjska sol - 1 žlica,
ljuta paprika - 1 mahuna,
lovorov list - 1-2 komada.

Kako napraviti kečap od šljive i rajčice

Operite šljive i ostavite 5-7 minuta da ocijedi vodu, a zatim prerežite na pola i odvojite kost.

Isperite rajčice i stavite ih u prikladnu zdjelu. Da biste blanširali rajčicu, ulijte vodu u tavu i kuhajte. Odmah spustite nekoliko plodova i nakon 2 minute ubacite u posudu sa hladnom vodom. Ohlađenu rajčicu ogulite i narežite na velike komade.

Ogulite luk i narežite na 4-6 dijelova, ovisno o veličini glave. Ogulite češanj češnjaka.

Isperite papar i režite rep.

Dalje, samljeti pripremljene polovice šljive. Možete koristiti kuhinjski stroj ili prikladan ručni miješalica, iako će vam stara vjerna ručna brusilica za meso biti odlična pomoć.

Na isti način samljeti kriške rajčice.

Kombinirajte smjesu i sipajte u prikladnu posudu otpornu na toplinu.

Dodajte lovorov list i začine.

Sjeckajte luk, češnjak i gorke mahune mlinom za meso.

Kuhajte kečap 10-15 minuta, a zatim prelijte vrućom aromatičnom masom.

Dodajte ocat i nastavite kuhati još 10 minuta na laganoj vatri.

Pazite da aromatična smjesa ne izgori, miješajte svaka 2-3 minute. Posudu operite sodom i sterilizirajte. Skuhajte poklopce. Gotove kečape izlijte u čiste, suhe limenke, zatvorite i preokrenite.