Kako kuhati džem od jagoda s cijelim bobicama: recepti

4.07.2017 Zimske praznine

Bobice se ističu, pogodnije je izvaditi ih žlicom nego ih namazati na kruh. Neke su domaćice sigurnije olakšati džem od jagoda, jer je tamo glavna stvar nasjeckati bobice, kako bi se postigla ujednačena struktura. Jam izgleda drugačije. Tamo se bobice lijepe, ističu. Pažljivo ih se uzima i jede odvojeno, prisjećajući se vrućeg ljeta. Kako kuhati džem od jagoda, tako da sve bobice budu cijele, a ne oštećene? Što im pomaže održati kondiciju? Tajni sastojak? Zgušnjivač ili stabilizator? Ali većina recepata je jednostavna. Dakle, tajna je drugačija, vrijedi ih izdvojiti, a također i naučiti kuhati džem od jagoda za zimu.

Zimski džem od jagoda s cijelim bobicama

Što je potrebno:

Klasični recept zahtijeva samo puni, prirodni džem od jagoda:

jagode - 900 gr;
šećer (treba pijesak) - 700 gr.

Priprema:

Ovdje vrijedi zapamtiti, treba vam džem, a ne pekmez. Uostalom, plodovi su kuhani, konzistencija je ujednačenija. Lako se razmazuje. U džemu su plodovi (po mogućnosti) cijeli, plivaju, plivaju u soku.

Steriliziranje limenki je jednostavno. Staklenke isperite sapunom, isperite i osušite ručnikom. Zatim sve stavite na lim za pečenje i nakon što postavite prosječnu temperaturu, držite u pećnici. Ne zadugo, dovoljno je 5 minuta. Nema potrebe unaprijed sterilizirati, važno je pripremiti džem u tople, suhe staklenke.

Količinski izračun. Ako uzmete 900 grama jagoda, izaći će dvije pune limenke od 0,5 L. To je normalno, početnice za kućanice bolje su eksperimentirati s malim količinama, iako praznine velikog kalibra također zahtijevaju male porcije. Kad ima puno džema, kuha puno duže. Dok kuha, dok se zagrijava. Štoviše, vrijeme vrenja oduzima puno mirisa, korisnih svojstava.

Operite jagode, a zatim sušite običnim papirnatim ručnicima (što nije šteta). Kako se suši, riješite, uklanjajući repove, sve trule bobice.

Zapamtite, metal je sposoban oksidirati, pa su za kuhanje potrebni emajl ili keramička posuđa. Stavite jagode unutra, odmah na dno (posudu ili posude), sipajte šećer. Zatim ostavite tako inzistirati na noć, neka bobičasto sok natapa šećer. Samo lagano miješajte drvenom žlicom. Istovremeno će šećer dati bobicama tvrdoću.

Prije kuhanja stavite uobičajeni tanjur na hladno u zamrzivač. To su zasebne, ispitne pločice. Podesite malu vatru, stavite pekmez. Pustite da se šećer rastopi postupno. Umjesto miješanja, lagano protresite tavu. Šećer bi se trebao potpuno otopiti prije prvog vrenja. To provjerite tako da lagano umočite žlicu tamo. Njegova površina ne bi trebala skupljati kristale šećera.

Nakon što se šećer otopi, povećajte toplinu, čekajući točku ključanja, dodajte tamo veliki limun, detektirajte 8 minuta. Zatim uklonite tavu i na ohlađenu ploču izlijte žličicu džema. Ostavite da se ohladi, provjerite smjesu. Ako bore ostanu, tekućina ne istječe, tako da je spremna. Ako ne, onda kuhajte još 3 minute, napravite novi test. Nastavite dok ne budete spremni.

Preporučujemo:Džem od čajne ruže: recepti sa fotografijama

Ne možete odmah uliti gotov džem, jer će u protivnom cijela jagoda iskočiti. Ostavite da vruće stoji 15 minuta. Sve, vrijeme je da ga izlijete u suhe i tople limenke.

Par tajni

Količina se izračunava svaki put, glavna stvar je ispravan omjer šećera i bobica. Netko ga voli slađe, netko želi manje šećera.Uspješnim se smatra džem, gdje cijele jagode lebde, cijele bobice, a sirup nije previše gust, svijetao, čak i gotovo proziran. Je li to teško postići? Da, glavna stvar je biti strpljiv, džem će zahtijevati dugo izlaganje i promatranje intervala za kuhanje jagode. Opće kuhanje oduzeće vam pristojno vrijeme, ali rezultat!

Uzmite samo prirodne, domaće bobice. Lakše ih je pronaći u sezoni kada ima puno jagoda, a ljetni stanovnici pokušavaju prodati višak. Često "privatni poduzetnici" izlaze otvoreno, na cestu i sjede, s kantama ili bankama svježih bobica. Uzmite je ili istražite najbliže tržište. Sezona jagoda jagoda smatra se lipanjom (sve), početkom srpnja, ovisno o klimi.

Prvo isperite bobicu, a zatim je osušite papirnatim ručnicima (oni će biti za jednokratnu upotrebu, bobica obilno oslobađa sok, nemojte ga oprati), a zatim uhvatite lišće.

Kontrolirajte kuhanje, trebate ukloniti svu pjenu na vrijeme. Trebat će 3-4 odvojena kratka piva (5-10 minuta svaka). Veličina, broj limenki nisu bitni, računajte samo da se džem sve sjedini. Potrebna je sterilizacija. Kante, njihovi poklopci.