Sočni vrabac krumpira i mljevenog mesa

12.06.2024 Seoska kuhinja

Predlažem da skuhate jednostavno jelo s tajanstvenim imenom - čarobnjaci. Povijest ovog jela datira još iz vremena Velikog vojvodstva Litve.

Tradicionalni čarobnjaci pripremaju se od tijesta s raznim nadjevima. Najčešće se za pripremu tijesta krumpir prvo kuha. Klasični čarobnjaci pripremaju se s nadjevom od mljevenog mesa. Tu su i nadjev od sira, mesa, gljiva i ribe.

Kuhanje prema ovom detaljnom receptu s fotografijom ne treba puno vremena, čarobnjaci se formiraju prilično velike veličine, više od standardnih knedla. Prilikom lijepljenja važno je čvrsto spojiti rubove kako mesni sok ne bi iscurio, tada će proizvodi ispasti stvarno sočni.

Čarobnjake kuhajte u velikoj količini kipuće vode i pazite da se u početnoj fazi ne lijepe za dno tave.

sastojci:

krumpir - 1 - 2 komada;
mljeveno meso - 200 grama;
luk - ½ komada;
jaje - 1 komad;
biljno ulje - 25 grama;
brašno - 1 šalica;
paprika - ½ žličice;
korijander - ½ žličice;
začin za mljeveno meso - 1 žličica;
sol, papar, malo sira.

Kako kuhati čarobnjake od krumpira i mljevenog mesa

Krumpir ogulite, kuhajte u slanoj vodi i pomiješajte s mrvicom.

Dodajte biljno ulje, pomiješajte.

Umutite u jaje, sol, umiješajte pire krumpir.

Ulijte brašno, zamijesite tijesto, koje se ne smije lijepiti za ruke.

Gotovo tijesto ostavite pod ručnikom 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Ogulite luk, sitno nasjeckajte.

Pržite luk dok svijetlo ne postane zlatno zlatan u tavi, dodajte mu mljeveno meso i dalje kuhajte nadjev. U nadjev dodajte sol, papar i začine, promiješajte i ohladite masu.