Reznice od kupusa - najukusnija opcija

15.01.2024 Seoska kuhinja

Reznice od kupusa, naravno, neće zamijeniti meso, ali za promjenu prehrane ili kad nema ni grama mesa, takvi će recepti biti vrlo korisni. Pripremite kotlete od mrvice kupusa ili uz dodatak jaja, kiselog vrhnja, majoneze, sira, skute. Mogu se peći u pećnici, pržiti u tavi ili kuhati u dvostrukom kotlu.

U predloženom receptu s fotografijom, reznice od kupusa pripremaju se bez mesa, ali mljevenom mesu dodaje se i jaje. Ako želite napraviti mršav, izvadite jaje dodavanjem žlice kaše umjesto njega. Kupus se prethodno blanšira nekoliko minuta - takav će preparat učiniti mekim i ublažiti specifičan miris kupusa. Dodajte začine po vlastitom nahođenju. Možete koristiti gotovu mješavinu začina za jela od povrća ili dodati malo papra, aromatičnog bilja, čilija, paprike - eksperimentirajte, potražite svoju, najukusniju opciju.

sastojci:

bijeli kupus - 350 gr;
pšenično brašno - 3 žlice. l;
jaje - 1 pc;
sol po ukusu;
luk - 1 velika glava;
biljno ulje - 3 žlice. l;
sušeno bilje Provence - 0,5 tsp;
mljeveni crni papar - po ukusu;
čili ili paprika - 2-3 prstohvatka.

Kako kuhati mesne reznice od kupusa

Dok voda kuha u tavi za blanširanje kupusa, pripremit ćemo povrće. Luk sitno nasjeckajte. Kupus narežite tankom kratkom slamkom.

Kupus stavimo u kipuću vodu, smanjimo vatru i ostavimo pet minuta. Kupus bi trebao postati mekan, ali ne treba ga probaviti.

Vodu procijedimo kroz fil za kolač ili sito, kupus ostavimo da se ohladi da se ne stisne i ne izgori. Ili prelijte hladnom vodom, a zatim iscijedite.

U tavi zagrijte žlicu ulja. Procijedite kockice luka, prodinstajte dok lagano ne porumeni.

Stavite iscijeđeni kupus u zdjelu, dodajte prženi luk i tučeno jaje. Miješamo.

Ulijte brašno, sol po ukusu, začine prema receptu ili dodajte začine po vašem izbo

Svi sastojci se dobro izmiješaju. Treba dobiti viskoznu masu koja se neće drobiti na male komade. Ako se zgnječi, dodajte još brašna.

Ovlaživši ruke hladnom vodom, oblikujemo male, ravno zaobljene reznice. U vruću tavu rasporedite maslac i pržite na laganoj vatri oko tri minute sa svake strane.