Kisele krastavce poput bačve u staklenkama

6.10.2018 Zimske praznine

Ova metoda branja kiselih krastavaca za zimu zgodna je s nedostatkom vremena. Krastavci prvo kuhaju, a zatim se stavljaju u staklenke, prelijeju kuhanom slanom vodom i zatvore pod željeznim poklopcem. Na nepcu se dobivaju kao bačva i pogodni su za konzumaciju kao međuobrok, kao i za dodavanje salatama i prvim jelima.

Recept je pogodan za one koji ne mogu koristiti ocat. Kada pripremate veliku hrpu krastavaca, možete ih fermentirati u velikoj posudi, a zatim ih staviti u banke i zatvoriti.

Broj komponenti dizajniran je za limenku od 1,5 litara.

Trebat će vam:

krastavci - 6 - 7 komada,
kopar - 0,5 grozdova,
češnjak - 1 češanj,
kišobran - 1 komad,
suhi pehragon - 1 grančica,
list hrena - 0,5 komada,
kardamom - 2 komada,
borovica - 4 graška,
barberry - 2 komada,
miris od paprike - 2 komada,
sol - 2 žlice,
kuhana voda - 1 litra.

Kako zatvoriti kisele krastavce za zimu

Operite i namočite krastavce u hladnoj vodi 2 sata.

Stavite suho bilje u čistu staklenku.

Stavite papar, borovnicu, borovnicu i kardamom.

Ogulite i izrežite češnjak na pola. Stavite u staklenku.

Isperite i osušite kopar. Dodajte u staklenku.

Krastavce stavite u staklenku.

Otopite sol u hladnoj prokuhanoj vodi. Staklenku krastavca prelijte krastavcem.

Pokrijte čistim poklopcem i ostavite tri dana na toplom mjestu.

Nakon određenog vremena, slana otopina će postati zamućena i pojavit će se pjena.

U tavu ocijedite brasno i kuhajte 2 minute.

Staklenku s krastavcima prelijte dobivenom slanom vodom i valjajte poklopac.

Zamotajte staklenku 12 sati.

Skladištite predmet na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu ne više od 8 mjeseci. U početku će slanica biti zamućena, zatim će se istaložiti bijeli talog i slanica će posvijetliti. Krastavce prije upotrebe isperite hladnom vodom.

Po ukusu krastavci nalikuju krastavcima.

Koristite takve krastavce za pripremu salata i kiselih krastavaca, kao zalogaj zimi. Od brasna možete napraviti ukusne kolačiće ili ga koristiti u tijestu.

Savjet!

Sterilizacija banaka nije potrebna. Dobro isperite soda.

Ne smanjujte količinu soli i nemojte dodavati šećer ovom receptu.