5 najboljih recepata za lecho od rajčice, papra, mrkve i luka

Najdraži pripravak za većinu domaćica je lecho. Predjelo se može jesti kao neovisni proizvod ili poslužiti na svečanom stolu uz mesna jela kao dodatak. Mirisni lecho od rajčice, paprike, mrkve i luka za zimu može se pripremiti prema nekoliko recepata s fotografijom. Za pripremu radnog predmeta neće trebati više od sat vremena, a rezultat napora oduševit će cijelu obitelj u hladnim zimskim noćima. Slatko možete napraviti kao slatko ili mu dodati začin koji se savršeno slaže sa slatkoćom.

Rajčica, papar, mrkva i luk bez octa

Ako kod kuće nema octa, nema veze. Može se zamijeniti limunskom kiselinom ili čak namočiti limenke bez dodavanja konzervansa. U tom se slučaju spremnik mora unaprijed sterilizirati.

sastojci:

• 2 kg paprike;
• 2 kg rajčice;
• 2-3 velike mrkve;
• 2 luka;
• 100-15 g granuliranog šećera;
• žlica sol;
• tSP mljeveni crni papar;
• tSP limunska kiselina.

Priprema:

Uzmite rajčice, operite ih pod vodom i narežite stabljike. Urežite rajčicu na mikseru dok ne postane glatka. Izlijte pire krumpir u zdjelu i stavite na malu vat

Sjemenke se vade iz zvonaste paprike. povrće narežite na srednje velike trake (4-5 centimetara). Luk ogulimo i narežemo na pola prstena. Oprana mrkva narezana na krupnoj rerni.

Kad pire od rajčice prokuha, u njemu se miješaju sol i šećer, dodaje se limunska kiselina i pripremljeno povrće. Začinite smjesu crnim paprom i dobro promiješajte. Ne uklanjajte tavu s vatre i nastavite kuhati 30-40 minuta.

Kad papar omekša, grijanje se isključuje. Bez čekanja da se ohladi, sipajte lecho u steriliziranu posudu, poklopite poklopcem na vrhu. Stavili su limenke s proizvodom u tavu napola punu vode. Staklenku treba potopiti u vodu na vješalici za kaput. Uključite vatru i sterilizirajte lecho 10-15 minuta u kipućoj vodi. Tek tada se poklopac razvalja, a proizvod hladi na sobnoj temperaturi.

Rajčica i maslac

Dodavanje suncokretovog ulja daje predjelu sjajni sjaj i čini strukturu ujednačenijom. Po želji biljno ulje možete zamijeniti maslinovim uljem.

sastojci:

• 2,5 kg rajčice;
• 1,5-2 kg slatke paprike;
• 2 glavice luka;
• mrkva - 2-3 kom .;
• ½ šalice granuliranog šećera;
• žlica sol;
• 2 žlice ocat 6%;
• ½ šalice biljnog ulja;
• zelje i paprika po ukusu.

Priprema:

Oprane rajčice izrezati na kriške i proći kroz mlin za meso. Treba napraviti pire od rajčice. U masu se dodaju sol i šećer, pomiješaju, uliju u tavu i stave na štednjak.

Paprike ogulimo s unutarnje strane i narežemo na male komade. Pošaljite povrće da prokuha uz sok od rajčice.

Oljuštite luk s kože i oljuštite ga kipućom vodom da ne gorči. Povrće narežite na velike komade. Mrkvu operite i naribajte na rerni kako biste napravili tanke trakice. Stolna žlica se izlije u tavu. biljnog ulja i pržite povrće 5-6 minuta, tako da postanu malo mekše i malo podzolot. Nije ih potrebno pržiti ili dovoditi u pripravnost.

Pasivirani luk i mrkva šalju se na sok od rajčice s paprom. Sadite sadržaj tave 20-30 minuta. Na kraju u smjesu ulijte ulje i ocat. Omiljeni začini i začinsko bilje dodaju se ukusu.

Vruće tijesto odmah se izlije u limenke, a radni komad se sterilizira u kipućoj vodi 10-15 minuta. Nakon hlađenja, limenke se čiste na hladnom mjestu.

Rajčica s rižom

Kao dodatni sastojak, možete dodati rižu u lecho. Dat će nježan okus i napraviti hranjivu grickalicu. Rižu možete uzimati okruglu ili dugu, po želji.

sastojci:

• 1,5-1,8 kg zvonaste paprike;
• 2-2,5 kg rajčice;
• luk - 0,5-0,7 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• 1 čaša riže;
• biljno ulje - 1 šalica;
• 3 žlice ocat;
• granulirani šećer - 100-150 g;
• sol - 2 žlice.

Priprema:

Paprike, luk, mrkva ogulimo i narežemo na identične trakice i prebacimo u veliku šalicu.

Rajčice narežite blenderom i sipajte smjesu u tavu. Kombinirajte rajčice s nasjeckanim povrćem. Tava se pali i uključuje grijanje.

Riža se kuha do pola godine i dodaje u kipuću masu. Nastavite kuhati sadržaj još 30 minuta, neprestano mijenjajte i uklanjajte pjenu.

Na kraju kuhanja, kada je riža gotova, a papar mekan, u sadržaj dodajte ocat, granulirani šećer i sol. Zalijte povrće biljnim uljem i pomiješajte.

Ulijte lecho u banke i sterilizirajte 10-15 minuta.

Kako kuhati lecho od rajčice i papra u polaganom kuhaču

Multicooker je postao izvrsna alternativa tavi za pravljenje lechoa. Povrće u njemu kuha se brzo, dok je okus gotovog proizvoda više zasićen i aromatičan.

sastojci:

• 1,5-2 kg rajčice;
• kg slatke paprike;
• 2-3 luka;
• 2 mrkve;
• ½ šalice granuliranog šećera;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• žlica sol;
• 2 žlice ocat 9%.

Priprema:

Stabljika se uklanja iz rajčice i drobi se miješalicom da se dobije homogena masa. Masa se izlije u zdjelu za kuhanje i kuhanje uključuje način kuhanja. Poklopac uređaja je zatvoren.

Paprika se očisti od sjemenki i nareže na trakice. Mrkva naribati na rerni. Luk se reže na tanke polukruse. Nasjeckano povrće šalje se u smjesu rajčice i nastavlja kuhati 25-35 minuta.

5-10 minuta prije kraja kuhanja dodajte granulirani šećer, sol lechou i prelijte ocatom uljem. Temeljito izmiješajte masu i zatvorite poklopac.

Vrući radni komad spakirajte u staklenke i sterilizirajte u mikrovalnoj 7-10 minuta. Nakon sterilizacije, limenke se mogu zatvoriti zatvorenim poklopcima i očistiti nakon hlađenja za skladištenje.

Rajčica bez sterilizacije

Kako trebate potrošiti više vremena za sterilizaciju, možete ga preskočiti. U tom slučaju u radni komad morate staviti više octa - tada će krevet stajati dugo - najmanje 1 godinu ili više.

sastojci:

• 1,5-2 kg rajčice;
• 1,5 slatke paprike;
• 2 glavice luka;
• 2 velike mrkve;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 4 žlice granulirani šećer;
• 2 žlice sol;
• 4 žlice ocat 6%;
• crvena paprika - na vrhu noža;
• mljeveni crni papar - 1 tsp

Priprema:

Sok se pravi od rajčice - pulpa se melje blenderom. Sok se kuha na laganoj vatri.

Dok se sok zagrijava, priprema se drugo povrće - sjeme i ljuskice uklanjaju se iz bugarske paprike, izrezuju na duguljaste kriške. Luk se reže na kriške, a mrkva se nasjecka na krupnoj rerni.

Nakon što sok proključa, uklonite pjenu s njega i pošaljite povrće u smjesu. Kuhajte lecho 30 minuta, neprestano miješajte da proizvodi ne izgori.

Na kraju kuhanja dodajte ulje i mješavinu paprike, granuliranog šećera i soli, ulijte ocat.

Nakon isključivanja topline, ne dopuštajući da se radni dio ohladi, brzo se izlije u limenke i zatvori poklopcima za jednokratnu upotrebu.

Kad se limenke ohlade, stavljaju se u hladnjak ili podrum na čuvanje.

Savjeti za kuhanje

Lecho se smatra proizvodom koji uopće nije teško kuhati - čak i neiskusna domaćica će se nositi s tim. Međutim, postoji nekoliko nijansi na koje biste trebali obratiti pozornost prije kuhanja:

1. Rajčice trebaju biti mekane s mesnatom pulpom i tankom kožom. Od takvih rajčica sok je ukusan. Ako je koža rajčice čvrsta, uklanja se unaprijed. Za to se rajčica uroni u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim se koža može lako ukloniti.
2. Lijek će ispasti lijep ako se u pripremi koristi nekoliko boja papra. Možete uzeti zeleno, žuto i crveno voće.
3. Da začinite predjelo, u njega stavite crvenu čili papriku. Za 2 kg rajčice dovoljne su 1-2 mahune.
4. Sve povrće treba biti svježe i zdravo. Ako na koži postoje oštećenja ili trula mjesta, odrežu se, a povrće prelije kipućom vodom.
5. Konzistencija gotovog proizvoda treba imati konzistenciju kaše - umjereno tekuću, ali ne gustu. Ako je smjesa pretjerano gusta, tada joj se dodaje voda (malo po malo, ½ šalice).

Možete probati lecho odmah, čim se proizvod ohladi. Ako nema dovoljno soli, masu možete soliti izravno u staklenku, to neće pokvariti kvalitetu predmeta. Proizvod se čuva u otvorenoj staklenci u hladnjaku ne više od 1 mjeseca. Obično grickalica nema vremena tako dugo izdržati, jer se jede za nekoliko dana.