Opis i opis najboljih sorti ljute paprike

U divljini ova vrsta paprike raste u Južnoj, kao i u Srednjoj Americi. Naziva se drugačije: vruće, začinjeno, čili, gorko, ali to ne mijenja suštinu, govorimo o jednoj biljci.

U pregradama njegovih voćnih mahuna, kao i u sjemenkama, sadrži alkaloid kapsaicin, koji im daje oštrinu. Paprike se koriste u kuhanju, ona je također jedna od komponenti u raznim receptima tradicionalne medicine.

Opis i karakteristike ljute paprike

Biljka je mali grm, čija visina varira od 25 do 50-60 cm. Grmovi se obično dobro grane, listopad je dobar. Listovi listova su izduženi, boja je svijetlo zelena. Što se tiče veličine i oblika plodova, kao i stupnja njihove oštrine, sheme boja, ovdje je potpuna raznolikost!

Vruća paprika može imati mahune duge, uske, široke, u obliku svjetiljki, stožaca, kockica, bobica. Obično, u razdoblju tehničke zrelosti, plodovi imaju različite nijanse zelene, ali kada postignu biološku zrelost, paprike su:

•         crvena;
•         žuto
•         narančasta;
•         ljubičasta;
•         krema.

Plodove odlikuje aroma, kao i pikantnost, koja se mjeri na posebnoj Scovilla ljestvici. A postoji ogroman broj sorti, kao i sorte, uključujući pimento, chipotle, jalapeno, serrano, habanero, jamajkansku i mnoge druge.

Svojstva

Plodovi ljute paprike uklanjaju se ne samo u zrelom obliku (kada postignu boju karakterističnu za sortu i vrstu), već i zelenim mahunama. Plodovi sadrže rekordnu količinu vitamina A i C, kao i karoten, različita esencijalna ulja, kiseline. Kapsaicin pomaže u jačanju imunološkog sustava, poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, a također daje vrlo snažnu otpornost na stanice raka. Paprika je korisna za jačanje muškog zdravlja, pomaže kod živčanih poremećaja, osim toga, endorfini sadržani u njoj pozitivno utječu na raspoloženje

Mnoga kulinarska jela, kao i kiseli krastavci, kiseli krastavci teško je zamisliti bez korištenja ljutih mahuna od paprike. Prije svega, ovaj se papar koristi u jelima južnoameričke kuhinje, gdje začini, prilozi i razni umaci ne mogu bez njega. U legendarnom Tabasco umaku i curry začinu uvijek postoje mahune ljute paprike.

Povrće se preporučuje za mršavljenje, ali samo ako nema problema sa srcem, želucem, bubrezima. U svakom slučaju, morate se sjetiti mjere i ne konzumirati papar u velikim količinama.

Oduvijek smo uzgajali tu kulturu na jugu zemlje (još u doba SSSR-a), ali u sjevernijim regijama takve mogućnosti nisu bile moguće zbog klime. Istina, mnogi su zasadili malo paprike gorke paprike u loncima kod kuće, a zatim su je koristili kao začin. Danas je uzgajan ogroman broj različitih sorti ovog povrća, pa vrtlari imaju priliku uzgajati papar u raznim područjima.

Izbor sorti je velik, u našem pregledu predstavljene su najpopularnije i dobro provjerene ljute paprike.

Sorte ljute paprike

Kao i mnogi drugi predstavnici obitelji velika noćurka, i ova kultura ima sorte različitih datuma zrenja. Prilikom odabira paprike treba uzeti u obzir razdoblje rasta sorte, stupanj ozbiljnosti, visinu biljke.

Buket istoka

Okus plodova ovog plodnog hibrida, doista, je neobičan sastav, gdje se kombiniraju oštre i slatke note. Ova sorta je u srednjoj sezoni, trebat će joj oko 115 dana za ubiranje prvih zelenih mahuna.

Visina grma u stakleniku može doseći i do 1 metar. Plodovi - uski češeri, tijekom punog zrenja - svijetlo crveni. Masa mahuna u prosjeku je oko 100-130 grama. Hibridni buket Istoka karakterizira produktivnost (do 5 kg po kvadratnom metru), dugo plodno razdoblje.

vezir

Neobični plodovi kalmoidnog oblika iznenadit će vas raznolikom ljutom paprikom vezir. Kasna sorta (plodnost se javlja nakon 150 dana), plodovi se uklanjaju krajem kolovoza, pa se to mora uzeti u obzir prilikom sadnje.

Grm raste do metra, biljka je kompaktna. Zanimljivi su plodovi vezira, sličnih oblika muslimanskom turbanu. Tijekom razdoblja tehničke zrelosti „turbani“ imaju svijetlo zelenu boju, kada sazriju postaju grimizni. Njihova težina je oko 23-30 grama.

Okus je srednje oštar, kaša papra je vrlo sočna, aromatična. Voće se široko koristi za konzerviranje, soljenje, kuhanje paprika. S jednog četvornog metra uklonite do 3 kg voća. Sorta se odlikuje visokim komercijalnim kvalitetama ploda, otpornošću na bolesti.

Gorgon

Ova sorta paprike ne samo da će vas ugoditi izvrsnom berbom paprike, već može postati i pravi ukras kad ga uzgajate kod kuće.

Biljka nije visoka, visoka do 60 cm, vrlo kompaktna. Voće - izduženi češeri, težine do 20-25 grama. Okus paprike je vrlo gorući.

Što se tiče zrenja, ova sorta je rana, a nakon 95-105 dana možete ukloniti prve mahune. Produktivnost Gorgona je visoka, dok sortu karakterizira i dugo plodonosno. Dekorativne osobine biljke su također veličanstvene, dok sorta Gorgon dobro raste i u filmskim staklenicima i na balkonu, kao i na otvorenom tlu.

Za svekrva

Ova divna sorta ljute paprike pod šarenim imenom Svekrva će od vas zahtijevati minimalnu njegu. Raste malo, samo do 50-60 cm, tako da ne zahtijeva podvezu, formiranje.

Značajka sorte: nepretencioznost, izvrsna produktivnost. Plodovi su izduženi, stožastog oblika, dugi do 10-13 cm. Težina mahuna je u prosjeku oko 55-60 grama. Kaša je sočna, okus je gorljiv s pikantnim notama. Ova sorta ima vrlo jaku aromu. Koristi se u kuhanju, za konzerviranje, razne pripravke.

Prema zrelosti - rano, do 110-115 dana.

meduza

Zanimljiva sorta Meduze, čiji plodovi odrastaju, iznenadit će svijetlom bojom mahuna i prinosom. Grm je vrlo kompaktan, visok do 20-25 cm, tako da je izvrstan za uzgoj u loncima.

Značajke sorte: zahtjevna rasvjeta, hranjivost. Plodovi su uski, stožasto oblikovani podočnjaci, u stanju tehničke zrelosti - krem, žućkasti, narančasti, u biološkom - svijetlo oskudni.

Okus ploda je vrlo gorljiv, gorak. Što se tiče zrenja, Medusa je rana paprika, nakon 100 dana možete ubrati prve plodove.

Munja bijela

Rano zrela sorta ljute paprike Lightning white može se uzgajati u skloništima, na otvorenim grebenima. Visina grma je do 1,2 metra, biljke su poluprostrane, lisnate.

Plodovi zanimljive krem ​​boje (u biološkoj zrelosti), za vrijeme zrenja mahune su bijele boje. Podočnjaci teže oko 100-110 grama, zidovi su sočni, do 5 mm debljine.

Okus plodova ove sorte neobičan je - slatkast, s dodatkom pikantno-gorućih nota.Značajka sorte: visok postotak šećera.

Vrijeme zrenja je 105 dana, istovremeno se na jednom grmu Bijele munje formira do 18-20 plodova. Mahune su pogodne za pripremu raznih salata, začina, dobre su u sušenju i smrzavanju.

Munja crvena

Rano hibridno svjetlosno crveno formira prve plodove već 95 dana nakon nicanja. Biljka je snažna, živahna, visoka do 115-120 cm. Paprike su uski stožasti mahuni s unutarnjom mesnatom pregradom. Ona je ta koja daje papriku oštrinu.

Masa gromobrana je oko 100-130 grama. Boja tijekom zrenja je svijetlo crvena, u stanju tehničke zrelosti - narančasta.

Hibrida karakterizira odličan prinos, osim toga, malo ga pogađaju bolesti, otporne na nepovoljne uvjete. Hibridno svjetlo crveno ne smanjuje produktivnost kada se uzgaja na otvorenim grebenima, nepretenciozno.

Munja crna

"Srodnik" prethodnog hibrida, ali samo u drugoj verziji u boji, je hibrid Lightning black F1. Ovo je srednje ljuta paprika srednje rane zrenja (110-112 dana), plodna, nepretenciozna.

Biljka je moćna, u visini - do 70-80 cm. Plodovi su dugi i uski mahuni oštro-začinjenog okusa. Težina voća - oko 120 grama, mahune su glatke, sjajne, crne boje

Vrijednost hibrida je njegov izvrstan prinos i otpornost na loše vremenske uvjete. Uz pravilnu njegu, urodit će plodove do jeseni. Voće je izvrsno za razne marinade, konzerviranje, začine.

Superchili

Superchilli - rani hibrid ljute paprike, počinje roditi u 70-80 dana. Grmlje je vrlo zbijeno, visoko oko pola metra. Plodovi su šiljasti stožci koji rastu. Boja kože nezrelih paprika svijetlo je zelena, a kako dozrijeva, postaje narančasta, a zatim svijetlo crvena.

Podočnjaci narastu do 20-25 grama. Okus je začinjen, s ugodnom začinjenom paprikom. Ovaj hibrid idealan je za uzgoj u zatvorenom prostoru: na loži, balkonu.

Vatrena djevojaka

Ime sorte govori samo za sebe - mahune ove "vatrene" paprike vrlo su oštre, goruće. Grm je vrlo rasprostranjen, naraste do 120-140 cm, ali ne treba ga formirati. Plodovi koji padaju imaju oblik konusa, težinski - mali, do 3-3,5 grama. Nezrele paprike imaju zelenu boju, u stanju biološke zrelosti stječu bogatu crvenu boju.

Sorta je uključena u Državni registar Ruske Federacije, preporučuje se za uzgoj u raznim regijama. Koristi se u kuhanju, začinima, za pripremu vrućeg praha.

Dvostruko obilje

Nepretenciozna sorta ljute paprike Dvostruko obilje obilježava visoka produktivnost, otpornost na temperaturne krajnosti.

Biljka obično ima visinu od oko 70-80 cm, moćna, visoka. Voće - mahune u obliku debla, težine do 70-80 grama. Preporučuje se uzgoj u staklenicima, jer tamo grm tvori do pet slojeva plodova. Iz jedne biljke može se ukloniti 30-40 mahuna. Plodovi su mesnati, s debelim stijenkama, okus je oštar.

Koristi se za kuhanje začina, konzerviranja, kao i svježi. U sušenom obliku zadržava sva svojstva do tih godina. Po sezoni rasta - rana sorta (do 110 dana).

Izgaranje buketa

Sorta ove paprike uvrštena je u Državni registar Ruske Federacije. Veći prinosi dobivaju se uzgojem u staklenicima.

Grm je mali, visine do 45 cm, uspravan, lisnat. Podoke težine do 2-3 grama eutanaziraju grm u razdoblju masovnog plodonošenja.

Oblik ploda je u obliku konusa, mahune su vrlo lijepe, s sjajem. Boja zrelih plodova je tamnocrvena. Po okusu ova paprika je vrlo oštra, koristi se u konzerviranju, za pripremu začina, u kuhanju.

Kineska vatra

Žetva hibridne kineske vatre puno je paprike na jednom grmu. Sama biljka je mala, visoka oko pola metra, ali razmnožena. Plodovi su dugo zakrivljeni mahuni, tijekom punog zrenja stječu tamnocrvenu boju.

Masa mahuna je do 70-75 grama, okus je začinjen, gorući.Prve mahune (još zelene, ali već narasle do prave veličine) mogu se ukloniti nakon 110-115 dana. Voće se koristi i svježe i za sušenje. Prikladni su za kuhanje raznih začina, dobre u čuvanju.

Trinidad mala trešnja

Plodovi ove vrste paprike potpuno su različiti od dugačkih mahuna poznatih svima, jer im oblik podsjeća na velike bobice. Sorta sazrijeva u 80-90 dana, na svakom grmu formira se veliki broj plodova.

Biljka je snažna, jaka, visoka do 80-90 cm. Paprike su male, promjera ne više od 3 cm, boja je narančasta i crvena. Značajka sorte: paljenje plodova s ​​izraženim okusom trešanja. Pepper Trinidad Mala Cherry vrlo je dekorativna, izgleda elegantno i svijetlo.

Indijski slon

Srednja zrela sorta (plod dozrijeva nakon 115 dana) odlikuje se kompaktnim grmljem i izvrsnim urodom. Biljka doseže visinu od 70 cm, dobro je lisnato. Ova paprika dobro podnosi sušu, ali je vrlo zahtjevna pri osvjetljenju.

Možda će vas zanimati:

Kako izrađujem sjemenke iz dućana slatkih paprikaNajbolje su sorte velike paprike s debelim zidom za otvorene zemlje i staklenikeCrvena paprika (slatka, ljuta, mljevena) - kalorije na 100 grama

Plodovi su dugi uski mahuni, u tehničkoj zrelosti su zeleni, u biološkoj zrelosti boja im je svijetlo crvena. Indijski slon u pogledu produktivnosti također zaslužuje samo laskave kritike, s jednog četvornog metra možete prikupiti do 3,5 kg.

Okus ploda je poluoštar, stijenke imaju debljinu do 2-2,5 mm. Podoke težine oko 20-25 grama koriste se za marinade, kao i svježe.

Čudo Moskve

Visoka sorta Čudo Moskovske regije odlikuje se zanimljivim plodovima koji se formiraju na granama. Visina biljke - do 100-120 cm, malo lišća.

Plodovi su viseći, mahune u obliku konusa, sjajni, lijepi. Prije punog zrenja njihova je boja žućkasta, tijekom razdoblja biološke zrelosti, kada je papar potpuno zreo, postaje crven. Masa mahuna s blago oštrim okusom je oko 40-50 grama. Plodovi imaju ugodnu začinjenu aromu.

Značajka sorte: visok voćni set, produktivnost. Čudesna sorta Moskovske regije dobro se dokazala kada se uzgaja u regijama rizičnog uzgoja. Voće je pogodno za konzerviranje, salate, razne začine.

jalapeno

Jabučna ljuta paprika poznata je mnogim vrtlarima, a na naše je zemljopisne širine došao iz vrućeg Meksika. Bez mahuna, teško je zamisliti mnoga meksička jela.

Biljka je srednje visoka, visoko lisnasta. Paprike - mahune dužine do 7-10 cm, okus - vruće pečene.

Iznenađujuće, ova sorta se sakuplja u stanju tehničke zrelosti, to jest dok su plodovi zelene boje. Crvena paprika smatra se slabije kvalitete, a u sam Meksiko se izvoze zelene mahune. Plodove odlikuje sočan i gust zid.

Habanero začin za tobago

Vrlo produktivna sorta ljute paprike, koju karakterizira voće vrlo gorućeg okusa. Na biljci dozrijeva i do 1000 malih mahuna raznih nijansi. Masa svake od njih ne prelazi 15 grama.

Plodovi začina Habanero Tobago imaju ugodnu aromu voća, sočno, s pikantnom notom. Zanimljiva kore ploda, koja podsjeća na komprimirani materijal. Boja mahuna može biti crvena, smeđa, zelena, žuta, krem ​​bijela.

Domovina ove sorte su otoci na Karibima.

godišnjica

Nepretenciozna sorta ljute paprike uzgajivača VNIISSOK formira mahune koje imaju slatko-pikantan okus.

Biljka je prilično moćna, visine do 1,2-1,3 metra, tako da su definitivno potrebni podvezice i potpornja. Preporučuje se oblikovanje grma u dvije stabljike kako bi se postigli visoki prinosi.

Voće - izduženi češeri, mahune, težine oko 25-30 grama.

U biološkoj zrelosti plodovi su svijetlo crveni, ali mogu se ukloniti i ranije, još zeleni. Paprike sazrijevaju otprilike 95-100 dana.

Adjika

Srednja rana sorta, pogodna za uzgoj na krevetima, ali bolji i bolji rezultati bit će pod skloništima. Biljka je visoka, ali zbijena, gusta, stoga joj ne trebaju podvezice. Paprike zasićene crvene boje imaju stožast oblik, masa izduženih mahuna je 80-90 grama. Kaša u svojoj strukturi nalikuje pulpi sorti slatke paprike. Okus je začinjen.

Ova se sorta široko koristi kao začin i začin za juhe, glavna jela. Paprika Adjika pogodna je za konzerviranje, marinade.

Žute sorte voća

Uzgajaju se vrtlari i sorte sa žutim plodovima, što je mnogima vrlo neobično. Ipak, ljuta paprika više je povezana s crvenom.

Mađarski žuti

Na malom grmu mađarske žute sorte sazrelo je mnogo umotanih mahuna težine do 25 grama. Ovo je rana zrela sorta, prije branja prvih plodova prođe oko 90 dana.

Biljka je kompaktna, prosječne visine 40-50 cm. Plodovi su stožastog oblika, tijekom zrenja - svijetlo žuti, potpuno zreli mahuni poprimaju crvenkastu nijansu. Okus je začinjen, s malo slatkoće, ima aromu.

Koristi se za konzerviranje, marinade, kao i za pripremu raznih jela. Odlika mađarske žute sorte je njezina otpornost na lagano hladno pucanje.

Jamajkanska žuta

Rano zrela i produktivna sorta ljute paprike ima vrlo zanimljive plodove, slične malim zvonima. Bojanje je žuto, koža s sjajem. Voće s debelim zidovima teži i do 25 grama.

Domovina sorte je Jamajka, upravo se ta paprika tamo koristi za pripremu poznate Jerkine začine. Okus i aroma - klasična ljuta paprika.

Biljka doseže visinu od 70 cm, dobro raste u loncima i spremnicima. Prvi plodovi mogu se ukloniti nakon 80-90 dana.

Unatoč svom južnom podrijetlu, ova sorta uspješno raste u plastenicima u mnogim regijama Ruske Federacije.

Sorta soljenja

Za soljenje se koriste različite vrste ljute paprike, ali tradicionalno se vjeruje da je sorta Tsitsak još uvijek najbolja. U armenskoj kuhinji postoji takvo nacionalno jelo, a u njegovu čast sorta je dobila takvo ime.

CCACS

Pripada nacionalnim selekcijskim paprikama, veoma je česta i voljena u Armeniji, Gruziji. Danas se uzgaja u mnogim regijama Rusije, u jesen izrađuje praznine s mesnatim, oštro-slatkim plodovima.

Biljka ima čvrstu stabljiku, srednje lisnato. Visina je obično do 60-70 cm. Sorta Tsitsak je plodna, nezahtjevna za osvjetljenje, ali ipak daje najbolje rezultate na sunčanim područjima. Plodovi su šiljasti mahuni, dugi oko 20-22 cm, u tehničkoj zrelosti imaju blijedo zelenu boju kože, u biološkoj - crvenu.

Podočnjaci se razlikuju po mesnatom mesu, srednje oštrog ukusa, osjeća se sladak slatkast ton.

Primjena: kiseli krastavci, marinade, također je ovaj papar ukusan u fermentiranom obliku.

Mala paprika

Popularna je niska rastuća ljuta paprika, koja se također može koristiti za ukrašavanje sobe (na primjer, u kuhinji).

Indijsko ljeto

Sorta Babyn Summer je lijepa i neobična, čija visina grma doseže svega 20 cm. Biljka je razmnožena, s velikim brojem lišća. Plodovi imaju oblik kuglica, u biološkoj zrelosti dobivaju svijetlo crvenu boju. Okus je začinjen, s jakom aromom papra.

Biljka izgleda vrlo impresivno tijekom razdoblja zrenja, jer istodobno na grmu rastu plodovi različitih boja - krem, narančasta i crvena (nijansa ovisi o stupnju zrelosti paprike). Indijsko ljeto papra jedno je od najboljih sorti za unutarnji uzgoj tijekom cijele godine. Razlikuje se u produženom plodoredu, izvrsnoj produktivnosti.

koralj

Paprike "mrvice" uključuju sortu Coral, čiji grm naraste do 30-40 cm u visinu. Unatoč svojoj minijaturnoj veličini, biljka tvori veliki broj plodova u obliku kuglica.

Voćna masa je do 20 grama, promjer je oko 2-3 cm.Nezrele paprike imaju tamno zelenu boju, tijekom biološke zrelosti - crvenu. Okus je začinjen, začinjen. Grm je vrlo dekorativan, dobro raste na krevetima, u skloništima, kao i kod kuće poput biljke u saksiji. Pogodno za začine, marinade, konzerve.

Gorka paprika

Druga je kultura sorta, čiji plodovi kombiniraju oštrinu i slatkoću. Takve paprike koriste se kao začini, i u sušenom, mljevenom obliku.

Čileanska vrućina

Samo će stotinu dana trebati čekati do žetve začinski-slatkih plodova sorte čileanske vrućine. Dobro raste u staklenicima, u krevetima, uz dobru i pravilnu njegu, zahvalit će izvrsnoj žetvi.

Njegovi plodovi imaju klasični stožac oblika, svijetlo crvene boje, s sjajnom kožom. Dužina mahuna je oko 20 cm. Okus ploda je izraženo začinjen slatkim notama.

Slon debla

Uzgajivači Maikopa uzgajaju različite vrste ljute paprike Elephant debla. Što se tiče zrenja - ovo je paprika iz srednje sezone, potrebno je i do 140 dana prije uklanjanja prvih plodova. Podočnjaci na grmu su viseći, dugi, blago zakrivljeni. Težina im je mala, samo 15-20 grama.

Imaju vrlo ugodan pikantan okus. Bojanje - kremasto zelenkasto, kad je potpuno zrelo - svijetlo oskudno. Sorta je vrlo produktivna, a otporna je na vremenske krajnosti.

kruna

Ova sorta paprike dobila je ime po neobičnom obliku ploda, nalik kruni. Boja im je grimizno crvena, u tehničkoj zrelosti - tamnozelena. Plodovi su sitni, zaobljeni. Na grmu obično dozrijeva do 30-45 plodova.

Po ukusu - pomalo oštar, s vrlo ugodnom voćnom aromom. Grmlje naraste na 1-1,2 metra, dopušteno je uzgoj u zatvorenom prostoru (u loncima, spremnicima).

Osobitost sorte Corona: njeni plodovi imaju najviši stupanj ozbiljnosti u nezrelom stanju, nakon postizanja biološke zrelosti, meso i zidovi dobivaju izražen slatkast okus, a gorčina nestaje.

Ljubičasta ocjena

Među najneobičnije sorte spadaju paprike s plodovima crne ili ljubičaste nijanse.

Ljubičasti metak

Grm ove sorte doseže visinu od oko 60 cm. Biljka je vrlo kompaktna, što omogućuje uzgoj kod kuće u loncima. Listovi su mali, zeleni s ljubičastim tonom.

Plodovi - izdužene paprike u obliku metka, rastu prema gore u malim skupinama na grmu. Koža je gusta, s jakim sjajem. U stanju tehničke zrelosti, „meci“ imaju ljubičastu boju, a kada potpuno sazriju, postaju crveni.

Težina ploda je mala, oko 4-5 grama. Pulpa je vrlo oštra. Grm ove sorte izgleda neobično elegantno, može se koristiti kao ukrasna kultura.

Recenzije

Victoria, Omsk

Svake godine uzgajam jalapeno paprike. Grmlje nisu jako velike, neće zauzeti puno prostora. Prinos za moju zonu, mislim, vrlo je dobar. Narežem biljke, inače plodovi na grmu ne dozrijevaju. Ako su plodovi prezreli, tada se na koži mogu pojaviti pukotine. Okus je oštar, ima malo slatkoće, vrlo mirisan.

Lily, Ufa

Imam malu parcelu, nema mjesta za ljutu papriku (ne mogu je posaditi pored slatke). Stoga ga uzgajam kod kuće, uvijek birajte sortu Adzhika. Vrlo je produktivan, do 8. srpnja dao mi je 20 mahuna. Osušila sam ih, zatim samljela u prah i za začine. Opskrbljeni ljutom paprikom sve rodbine. Izvrsno za sva mesna jela zimi. Paprika je umjereno začinjena, ugodna i mirisna.