Marinada za krastavce po litri vode

17.09.2018 Zimske praznine

Danas ćemo pripremiti marinadu za krastavce, recept je osmišljen za 1 litru vode. Ova količina dovoljna je za dvije staklenke od jedne litre. Krastavci u njemu ispadaju jaki, hrskavi, slatki i kiseli, okus začina i lagana pikantnost dobro se osjećaju u njima.

Male krastavce čuvamo cijele, a ako ih uvećate, onda ih je bolje izrezati na komade - staklenka će se čvrsto napuniti i krastavci će se ravnomjerno marinirati. Možete koristiti nasjeckane krastavce na isti način kao i cijele krastavce ili dodavati salatama i grickalicama. Možete promijeniti set začinjenih dodataka po vašem ukusu: umjesto celera stavite peršin, dodajte lovorov list, izvadite ljutu papriku ili obrnuto - povećajte njegovu količinu.

sastojci:

cijele ili narezane krastavce - koliko će se uklopiti u staklenku;
zelena zelena - 2 grane;
kišobran od sušenog ili svježeg kopra - 1 kom;
ljuta paprika - 2 prstena;
sveži začin - 4 graška;
češnjak - 2 češnja;
stolna sol - 2 žlice. l;
šećer - 3 žlice. l;
ocat 9% jačine - 2 žlice. l (jedan po limenci);
voda - 1 litra.

Kako kuhati marinadu za krastavce

Bez obzira na to hoće li se krastavci sačuvati cijeli ili sjeckani, stavljamo ih nekoliko sati u hladnu vodu.

Staklenku napunimo: na dno stavimo polovicu zelje, sušeni kopar, prsten papra i češanj češnjaka. Krastavce stavite čvršće, protresti staklenku. Pokrijte zelenilom, dodajte papar, češnjak.

Marinadu pripremamo za prelijevanje i konzerviranje. U posudu s kipućom vodom dodajte sol (kuhanu ne-jodiranu) i šećer. Otopiti.

Krastavce prelijte kuhanom marinadom. Pokrijte poklopcem, ostavite na toplom 10-12 minuta.

Nakon što vodu napunite u kantu, prokuhajte je i ponovo napunite deset minuta.

Drugi nadjev ocijedite, dovedite do vrenja. Ako grašak papra ili začina padne u vodu, ostavimo ga da, kada prokuha, oni će bolje otkriti okus. Dodajte ocat po stopi od žlice po litri staklenke.

Ulijte kipuću marinadu u staklenku bez ostavljanja praznina. Ispunite do vrha, ispod poklopca.

Konzerviramo limenke s poklopcima - možete koristiti obje standardne limenke za stroj za šivanje i poklopce s navojem. Pokrivajući staklenku s krastavcima pokrivačem, ostavite da se ohladi do sobne temperature i uklonite na dugotrajno čuvanje.