Marinade za svinjski kebab tako da budu sočne i mekane

Kuhanje mesa, u kojem je zasićeno marinadom, uspješno su koristili stari Rimljani. Nakon što su namočili proizvod u slanoj vodi iz mora, stavili su ga pod sunčeve zrake da otopina ispari. Ovaj postupak neutralizira ličinke parazita u mesu, povećao je njegov rok trajanja, dajući strukturi nježniju konzistenciju. Postoji veliki broj načina za kiselo svinjsko meso. Međutim, izbor marinade i vrijeme koje sadrži proizvod ovisi o ukusu kuhača, kao i o stupnju tvrdoće svinjetine.

Najbolje marinade za sočnost i mekoću

Mesno jelo, izvorno posluženo kao svakodnevna hrana azijskih nomada, postalo je specifičan ritual sa vlastitim pravilima i tradicijama. Svinjetinu možete kuhati bez korištenja marinade, međutim, okus mesa bit će vrlo različit od natopljenog proizvoda. Uz to, natapajući svinjetinu, možete:

• postići nježnost i sočnost mesa;
• daju proizvodu dodatni okus i aromu zbog dodavanja začina;
• smanjite vrijeme kuhanja za dva do tri puta.

Da biste omekšali proizvod i dali mu okus prije prženja, koristite biljke i povrće, vino, med, voćne i povrtne sokove. Osim toga, neki mliječni proizvodi mogu se koristiti za pripremu ukusnog roštilja.

Klasična marinada octa

Među mnogim načinima kiselog proizvoda prije prženja, ovaj recept ima posebno mjesto. Osim popularnosti, ova je metoda vrlo jeftina, brzo i dobro omekšava svinjetinu.

Potrebni proizvodi:

• meso - 2 kg 500 g;
• luk - 400 g;
• prehrambeni ocat - 150 ml;
• suncokretovo ili kukuruzno ulje - 75 g;
• paprike: crna, paprika - 3 g svakog začina;
• oraščić;
• origano;
• sol po ukusu.

priprema

Nakon pranja i sušenja mesa na čistom kuhinjskom ručniku očistite ga od vena i himena. Sljedeća:

• izrezati pripremljeni proizvod u velike šipke;
• ogulite luk, izrezan na velike kolutove;
• Nakon što ste presavili proizvode u posudu od 3 l, dodajte sol i začine;
• u velikoj čaši ili krigli pomiješajte ocat i biljno ulje, dodajte glavnim sastojcima;
• instalirajte veliko opterećenje na vrh proizvoda u spremniku za postupno prešanje, uklonite ga na hladno mjesto;
• nakon što proizvod držite u marinadi 5-7 sati, nastavite sa prženjem.

U luku marinadu bez octa

Tanko narezano jelo od svinjetine koje se kuha preko ugljena treba biti sočno. Tajna bogatstva proizvoda je marinada i kvaliteta samog mesa. Prolijte ga lukom dobar je način za one koji ne žele koristiti octenu kiselinu. Gotovo jelo nije kiselo, razlikuje se samo po prirodnom ukusu.

Potrebni proizvodi:

• meso vrata - 2,5 kg;
• luk - 700 g;
• sol, papar po ukusu.

priprema

Ogulite, isperite i osušite dio mesnog trupa uz vrat. Sljedeća:

• izrezati osušeni proizvod na velike komade;
• ogulite i nasjeckajte luk u mlincu za meso ili blenderu;
• kombinirajući proizvode, dodajte sol i papar po ukusu, ostavite da inzistiraju 2-3 sata;
• kako biste izbjegli spaljivanje luka tijekom prženja, nakon nanošenja na ražnju, povrće malo obrišite suhom krpom;
• pržiti dok ne omekša na blago vrućem ugljenu.

Svinjetina s majonezom i lukom

Zahvaljujući hladnom umaku i luku, jelo od svinjetine, prženo na ugljenu, ukusno je i sočno. Da biste ga pripremili, koristite vrat ili lopaticu.

Potrebni proizvodi:

• meso - 2,5 kg;
• umak od majoneze - 300 g;
• luk - 300 g;
• stolni senf - 1 paket;
• sol, papar - po ukusu.

priprema

Isperite svježe ili odmrznuto meso, osušite. Sljedeća:

• suhi proizvod narežite oštrim nožem na komade veličine 2,5 cm za 4 cm, stavite u tavu ili zdjelu;
• dodajte sol, crni i aromatizirani umak, umak po ukusu;
• Nakon što ste dobro promiješali, osigurajte da majoneza ravnomjerno prekriva sve proizvode;
• nakon ljuštenja luk, izrezan na velike kolutove, pomiješajte;
• odrežite kiselo meso na hladnom mjestu 5-6 sati;
• nakon inzistiranja, nanizati proizvode na uređajima za prženje mesa ili ribe na roštilju, pržiti dok se ne skuhaju na ne baš vrućim ugljevima.

Na kefir

Jelo s marinadom na bazi ovog proizvoda od kiselog mlijeka ima ugodan okus, a nakon prženja na drvenom ugljenu razlikuje se sočnost, nježnost i miris usta. Shish kebab izvrsnog ukusa mogu jesti čak i oni koji se pridržavaju dijeta.

Potrebni proizvodi:

• vrat ili lopatica jednogodišnjeg prasadi - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• jogurt ili kefir - 1,5 l;
• bijelo vino - 50 ml;
• Dijon senf - 2 žličice;
• sol - 6 žličica;
• barberry, ružmarin, papar, korijander, kurkuma - po ukusu;
• jaja - 3 komada.

priprema

Meso isperite, iz njega odrežite svu suvišnu masnoću. Sljedeća:

• izrezati pripremljeni proizvod duž vlakana na porcionirane komade;
• u 5-litarsku posudu uliti fermentirani mliječni proizvod, uliti sol, začine, uliti vino;
• ogulite luk, izrezan na velike kolutove, dodajte ostatku sastojaka;
• zadnji put stavite nasjeckano meso u posudu, dobro promiješajte sve proizvode;
• pokriti spremnik ljepljivim filmom, staviti na hladno mjesto za infuziju šest sati;
• nakon inzistiranja, svaki komad kiselog mesa uvaljajte u mješavinu tučenih jaja, nanizanih na nabodavanje;
• pržiti na lagano vrućem ugljevu 25-30 minuta.

Marinada od crnog vina

Tartaratne kiseline u vinu dobro omekšavaju strukturu mesa. Zahvaljujući tome, nakon prženja, roštilj fermentiran na vinu postaje sočan i mekan. Istovremeno, alkoholno piće daje jedinstvene note okusa. Nakon prženja nestaje miris i okus etilnog alkohola, pa čak i maloj djeci mogu dati takav roštilj.

Potrebni proizvodi:

• meso - 2 kg;
• vino od crvenih sorti grožđa - 1 boca;
• luk - 200 g;
• slatka paprika - 2 komada;
• sok od limuna - 1 žlica;
• peršin, kopar - 30 g;
• sol, paprika, mljeveni po ukusu.

priprema

Isperite pripremljeno meso pod tekućom vodom, ostavite da se suvišna tekućina ocijedi. Sljedeća:

• uklonite vene i suvišnu masnoću iz sušenog proizvoda, izrezati na velike kocke, pobijediti;
• Ogulite 150 g luka, izrezanog na kolutove;
• paprika i 50 g ostatka luka sitno sjeckani;
• stavite nasjeckano meso i povrće u posudu od 4 litre, dodajte vino i limunov sok;
• odrediti za pokretanje na hladnom mjestu pet sati;
• nakon inzistiranja stavite na ražnju: naizmjenično meso s lukom na kolutiće;
• u procesu prženja, svakih deset minuta, meso prelijte preostalom marinadom;
• pospite gotovo jelo sitno sjeckanim začinskim biljem.

U soku od šipak

Samo pravilno pripremljena tekućina za mariniranje može omekšati strukturu mesa. Zahvaljujući kvascu od soka od šipak, jelo će biti spremno, čak i bez vremena da se osuši. Meso nakon prženja na soku ovog voća bit će nježno i mekano, kao i imati osebujan okus.

Potrebni proizvodi:

• vrat ili ramena jednogodišnjeg prasadi - 2,5 kg;
• sok - 500 ml;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 70 ml;
• luk - 4 komada srednje veličine;
• sol, papar, korijander, bosiljak, timijan - po ukusu.

priprema

Prethodno operite meso i osušite ga čistom krpom. Sljedeća:

• izrezati pripremljeni proizvod na velike kubične komade, naribati začinima, staviti u posudu od 4 l;
• oguliti luk, izrezati na velike kolutove, kombinirati s mesom, pomiješati;
• sipati biljno ulje i sok od šipak s glavnim komponentama, sol, odrediti na hladnom mjestu šest sati;
• nakon inzistiranja, pržite na ne baš vrućim ugljevima 30-35 minuta.

u bijelac

U regiji Kavkaza vrlo je cijenjen kuhar koji zna kuhati kebab. A tajna kuhanja ovog jela prenosi se s oca na sina. Jelo od fino narezanog mesa u kavkaškom stilu s ukiseljenjem u raznim začinima i roštiljem na drvenom ugljenu - aromatično i sočno. Posebno je nježan roštilj napravljen od polgodišnjeg svinjskog mesa.

Potrebni proizvodi:

• vrat ili ramena od pola godine svinje - 2 kg;
• mljeveni paprikaš - 2 g;
• ljubičasti bosiljak - 5 g;
• Bardakush-mažuran - 5 g;
• cilantro - 3 g;
• korijen đumbira - 3 g;
• korijen celera - 3 g;
• peršin - 10 g;
• muškatni oraščić - 1 g;
• sjeme kumine - 1 g;
• paprika u prahu od nisko pečenih sorti - 5 g;
• kuhana voda - 750 ml;
• ocat od grožđa sok - 150 ml;
• sol po ukusu.

Pročitajte i

Povrće gulaš za zimu, lizati prste

Danas ćemo pripremiti povrtnu ragu za zimu. Ispada vrlo ukusno - ližete prste! Stew se može izmisliti iz većine ...

priprema

Isperite vrat ili lopaticu toplom vodom kako biste isprali bilo koje fragmente kosti i osušili. Sljedeća:

• stavite pripremljeno i sušeno meso na dasku za rezanje, izrezanu na male komade;
• oguliti luk, izrezati na srednje debele kolutove;
• u posudu od 4-5 litara ulijte vodu i ocat, izlijte sol i začine, promiješajte;
• u dobivenu tekućinu stavite meso i luk;
• odrediti za infuziju na hladnom mjestu 5-6 sati;
• kiseli komadići mogu se pržiti na drvenom ugljenu, roštilju ili kućnom roštilju.

S sokom od rajčice

Najlakši način za mariniranje mesa. Unatoč jednostavnosti pripreme, završeno jelo nakon ukiseljenja i prženja ispasti će vrlo ukusno, sočno i nježno.

Potrebni proizvodi:

• meso - 3 kg;
• sok od rajčice - 1 litra;
• luk - 300 g;
• grožđe ili jabučni ocat - 50 ml;
• crni papar i paprika, sol - po ukusu.

priprema

Prije nego što počnete oprati svinjetinu, osušite je čistom krpom. Sljedeća:

• narežite osušeni proizvod na komade: 5 cm za 5 cm;
• obrišite nasjeckane kocke sa solju i začinima, stavite u posudu zapremine 3l;
• oguliti luk, izrezati na pola prstena, dodati u meso;
• nakon miješanja nasjeckanih proizvoda, sipajte sok, odredite na hladnom mjestu inzistiranje osam sati;
• pržiti na ne baš vrućem ugljevu 30 minuta, prelivši s preostalom marinadom.

Uz soja sos i limun

Proizvod fermentacije soje savršeno omekšava vlakna mesa. Najukusnija je marinada, nakon čega gotovo jelo ima začinjen, aromatičan blago dimljeni okus.

Potrebni proizvodi:

Možda će vas zanimati:

Napravite sami suludo ukusne sušene rajčiceŠto kuhati za Božić 2019: recepti sa fotografijama5 ukusnih salata na novogodišnjem stolu 2019. godine

• vrat ili ramena jednogodišnjeg prasadi –2,5 kg;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 70 ml;
• umak - 150 ml;
• kopar, peršin - 50 g;
• češnjak - 1 srednja glava;
• luk - 200 g;
• mješavina paprike - 1 žličica;
• muškatni oraščić - 3 g;
• ljubičasti bosiljak - 10 g;
• lovorov list - 2 komada;
• sol po ukusu.

priprema

Meso isperite pod toplom vodom kako biste isprali moguće fragmente kosti, osušili. Sljedeća:

• izrezati osušeni proizvod na porcije, staviti u posudu od 4 l;
• ogulite luk, izrezan na kolutove, kombinirajte s glavnim proizvodom;
• umiješajte umak, češnjak, bilje i biljno ulje u blenderu ili mljevenu, dodajte mesu;
• nakon miješanja glavnih komponenti dodajte im sol i začine, promiješajte;
• spremna marinada s mesom da se odredi na hladnom mjestu inzistiranje šest sati;
• kuhajte na roštilju s ugljenom, pržite sa svake strane do zlatno smeđe boje.

Na mineralnoj vodi

Jelo od sitno narezanog mesa, prženo na drvenom ugljenu i natopljeno u mineralnoj vodi, uvijek ispada sočno i meko. Gazirana tekućina razgrađuje strukturu sirovog mesa. I, za razliku od stolnog octa, ne dodaje kiselinu u gotov proizvod.

Potrebni proizvodi:

• meso - 2,5 kg;
• luk - 700 g;
• začin u prahu od slatkih, blago gorućih sorti capsicum - 1 žlica;
• suhe sjemenke kilantro - 1 g;
• pjenušava voda - 1,5 l;
• sol, crni i aromatizirani okus - po ukusu.

priprema

Isperite meso pod hladnom vodom, osušite čistim ručnikom. Sljedeća:

• narežite gotov proizvod na komade pogodne za lijepljenje na skeču, prebacite u spremnik od 4 l;
• oguliti luk, izrezati na kolutove srednje debljine, dodati u meso;
• pospite glavne sastojke začinima, soli po ukusu;
• nakon miješanja proizvoda odložite posudu dok u mesu ne stvori vlastiti sok, ulijte gaziranu vodu;
• pokriti spremnik poklopcem, odrediti da inzistira na hladnom mjestu 8-10 sati;
• pržiti dok se ne skuha na ugljenu koji je otpao od ekstremnih vrućina.

Uz pastu od rajčice ili Krasnodar umak

Ne baš kisela pasta od rajčice ili Krasnodar umak učinit će nježniji svinjski shish kebab nježnijim. Osim toga, ti se proizvodi međusobno uspješno kombiniraju.

Potrebni proizvodi:

• vrat ili lopatica - 2,5 kg;
• paradajz pasta ili Krasnodar umak - 1 litra;
• češnjak - 1 srednja glava;
• luk - 3 komada;
• peršin i kopar - 50 g;
• šećer - 2 žličice;
• bosiljak - 10 g;
• kuhana voda - 250 ml;
• sol, crni i aromatizirani okus - po ukusu.

priprema

Isperite meso toplom vodom i osušite na čistom ručniku od vate. Sljedeća:

• izrezati pripremljeni proizvod u dijelovima, malo pobijediti;
• ogulite luk, izrezan na velike kolutove;
• Pašteta od rajčice ili umak Krasnodar ulijte vodu, stavite na vat Stalno miješajući, dovedite do vrenja;
• u kipuću masu ulijte sol, šećer i začine, kuhajte na laganoj vatri tri minute, stavite na stranu;
• u ohlađenu smjesu rajčice dodajte meso, luk, nasjeckani češnjak;
• odredite dobivenu marinadu na hladnom mjestu za infuziju šest sati;
• pržite na ohlađenim ugljenima 30 minuta.

Pročitajte i

Rajčice u pastu od rajčice za zimu

Vrlo praktičan i ekonomičan recept za zimsku berbu - rajčica u pasti od rajčice. Tjestenina je puno jeftinija od soka ...

Uz pivo

Među poznavateljima i ljubiteljima gurmanskih jela popularni su recepti za ukiseljenje svinjetine, koji proizvodu daju jedinstveni okusni "dodir". Ovi recepti uključuju marinadu od piva. Ne bojte se da će nakon prženja jelo mirisati poput alkohola. Na visokim temperaturama alkaloidi potpuno nestaju, a meso stječe osjetljiv okus prženih zrna pšenice.

Potrebni proizvodi:

• meso - 2,5 kg;
• pivo - 1 litra;
• luk - 500g;
• suncokretovo ili kukuruzno ulje - 200 ml;
• sok od limuna - 20 ml;
• sol, papar - po ukusu.

priprema

Prije početka kuhanja meso se mora oprati, osušiti čistom krpom. Sljedeća:

• rezite gotov proizvod na dijelove, pobijte. Kako se ne bi zaprljali površine kuhinje, otkinuti komade omotajući ih zalijepljenim filmom;
• pretučeno meso stavite u posudu od 4 l-5 l, sipajte pivo tako da komadi budu potpuno prekriveni, ali ne lebde u tekućini;
• napunjeni proizvod ostavite za infuziju na sobnoj temperaturi 2 sata, a zatim pivo ulijte u bilo koji spremnik. Dobivena infuzija korisna je za zalijevanje roštilja na ugljeve tijekom prženja;
• naribani komadi mesa mljevenja u mljevenu crnu i smilja;
• oguliti luk, izrezati na debele kolutove, dodati u meso;
• sipati ulje i limunov sok u dobivene sastojke, pomiješati, odrediti za infuziju na hladnom mjestu 10 sati;
• 20 minuta prije prženja solite meso po ukusu;
• pržiti na ne baš vrućem ugljenu 35 minuta, povremeno prelijevajući s preostalim pivom.

S kivijem

Kivi sadrži specifične enzime koji razgrađuju mesne enzime vrlo brzo. Stoga pri kiselosti ne dodajte ovom voću više od preporučene doze i fermentirajte meso dulje od navedenog razdoblja. Budući da umjesto mirisnih prženih komada mesa s hrskavom kore, možete dobiti pire meso. Slijedeći recept, možete dobiti sočno i mekano jelo s začinjenom kiselošću, čak i bez dodavanja začina.

Potrebni proizvodi:

• vrat ili izrez - 2 kg;
• kivi -3 komada;
• luk - 200 g;
• sol, crni i aromatizirani okus - po ukusu.

priprema

Isperite meso toplom vodom i osušite na čistoj, suhoj krpi. Sljedeća:

• izrezati pripremljeni proizvod na srednje komade tako da je prikladno povući ih na skeču;
• oguliti plodove, uvaljati u kašastu masu;
• ogulite luk, izrezan na kolutiće srednje debljine;
• stavite sve sastojke u 3-litarsku posudu, sol i papar po ukusu, pomiješajte;
• zdrobiti masu s teretom, ostaviti da inzistira na sobnoj temperaturi 25-30 minuta;
• pržiti na ne baš vrućem ugljenu 35-40 minuta.

Na armenskom

Većina recepata armenske svinjetine su slični, razlikuju se samo u dodatku različitih začina. Jedino obilježje roštilja koji se kuha na armenskom su vrlo krupni komadi mesa. Kao i odsutnost octene kiseline u marinadi.

Potrebni proizvodi:

• meso - 3 kg;
• suncokretovo ili kukuruzno ulje - 150 ml;
• luk - 100 g;
• prah iz sjemenki cilantro - 3 g;
• sol, crni i aromatizirani okus - po ukusu.

priprema

Meso isperite pod tekućom vodom da biste isprali nečistoće, osušili. Sljedeća:

• izrezati gotov proizvod na vrlo velike komade;
• sipati biljno ulje u posudu od 5 l;
• u čistom ručniku od vafla pomoću valjaka za drobljenje zrna cilantroa i papra, sipati u ulje;
• ogulite luk, izrezan na velike kolutove, kombinirajte s mesom i drugim sastojcima;
• pokriti dobivenu smjesu, staviti na inzistiranje na hladnom mjestu šest sati;
• petnaest minuta prije prženja solite marinadu po ukusu;
• pržiti na ugljenu ili roštilju dok se ne kuha 25-30 minuta.

S senfom i medom

Jelo od sitno nasjeckanog mesa za prženje na drvenom ugljenu, ukiseljeno u umaku od senfa i meda, ima blagu kiselost i ugodan slatki okus. Izvanredna kombinacija sastojaka marinade pružit će jedinstven okus pripremljenom mesu.

Potrebni proizvodi:

• vrat ili izrez - 2 kg;
• med - 2 žlice;
• Dijon senf - 1,5 žlica;
• luk - 300 g;
• češnjak - 1 glava;
• začin u prahu od slatkih, blago gorućih sorti capsicum - 1 žlica;
• biljno ulje - 3 žlice;
• suhe sjemenke kilantro - 1 g;
• sol, crni papar i začin - po ukusu.

priprema

Isperite svježe ili odmrznuto meso, osušite. Sljedeća:

• izrezati gotov proizvod u male kocke, staviti u posudu od 3-4 l;
• ogulite luk, izrezan na velike kolutove, dodajte mesu;
• promiješajte u dubokoj zdjeli: med, biljno ulje, senf, nasjeckani češnjak i začini;
• sipati dobivenu začinsko-mednu smjesu u posudu s mesom i lukom, promiješati, pokriti;
• ukuhati marinadu tri sata na sobnoj temperaturi, miješajući svakih pola sata;
• dodajte sol po ukusu 20 minuta prije prženja;
• nakon inzistiranja, pržite na ne jako vrućim ugljenima najviše 25 minuta.

U vlastitom soku

Jelo pripremljeno prema ovom receptu ima prirodan okus mesa s roštilja s dodatkom aromatičnih začina. A gotov proizvod možete jesti uz omiljeni umak.

Potrebni proizvodi:

• vrat ili izrez - 2 kg;
• luk - 300 g;
• rajčice srednje veličine - 8 komada;
• češnjak - 1 srednja glava;
• sušeni bosiljak - 3 g;
• sol, crni papar i začin - po ukusu.

priprema

Svježu ili odmrznutu svinjetinu isperite hladnom vodom i osušite čistim ručnikom od vate. Sljedeća:

• pripremljeni proizvod nisu vrlo krupni komadi;
• ogulite luk, izrezan na kolutiće srednje debljine;
• češnjak podijelite na zube, ogulite, narežite na tanke kriške;
• širite narezano meso na ravnoj površini, svaku šipku naribajte suhim bosiljkom i paprom;
• stavite meso u posudu od 4 litre, naizmjenično s lukom i češnjakom, prekrijte ljepljivim filmom. Identificirati na hladnom mjestu za infuziju pet sati;
• nakon inzistiranja, meso soli po ukusu, nanizajte na nareske, naizmjenično s polovicama rajčice;
• pržite na ugljenu ili roštilju 30 minuta.

Pravi izbor mesa

Da se gotovo jelo ne razočara s njegovim ukusom, morate ne samo pravilno pripremiti marinadu, već i odabrati sirov proizvod na tržištu ili prodavaonici:

• sirovi proizvod ne bi trebao imati tragove sluzi, krvnih mrlja. Svaki komad trebao bi imati elastičnu strukturu;
• nijansa kvalitetne svježe mesne delicije u kontekstu ružičasto-crvenog, koncentriranog soka je prozirna, a njegova površina treba biti blago navlažena;
• miris kvalitetnog proizvoda ne bi trebao izazvati gađenje. Ako aroma uzrokuje nelagodu, ne biste trebali kupiti takvo meso;
• kada pritisnete prstom na površinu kvalitetnog mesa, udubljenje bi se trebalo brzo izravnati.

Značajke prženja

Jedinstvenost jela od sitno nasjeckanog mesa za prženje na drvenom ugljenu je da je tijekom kuhanja svaki komad okružen vrućim zrakom. Prilikom kuhanja roštilja koji ne razočara svojim okusom, treba se pridržavati nekih preporuka:

• proizvod za prženje na drvenom ugljenu treba odabrati "mlad" i sočan;
• pokušajte ne kuhati kebabe od smrznute svinjetine, jer proizvod izložen niskim temperaturama gubi polovinu svojih hranjivih sastojaka. Gotovo jelo od smrznutog mesa bit će tvrd i ukusno;
• ukusan roštilj može se pržiti ne samo na drvenom uglju. Da biste ga pripremili, možete primijeniti druge metode.

U banci

Možete pržiti ukusan roštilj bez korištenja roštilja i toplog ugljena kod kuće koristeći staklene posude. Da biste to učinili:

• oprano i sušeno meso izrezano na male komade;
• fermentirati proizvod s nasjeckanim lukom u marinadi tijekom tri sata na sobnoj temperaturi;
• operite ili osušite dvolitarnu ili trolitarsku staklenku;
• na dnu osušenog spremnika položite sloj luka, izrezanog na pola prstena, a zatim meso nanizano na oštre drvene štapiće;
• staklenku prekrijte metalnim poklopcem ili folijom, stavite u pećnicu, postavljajući temperaturni raspon od 200-210 stupnjeva sat i pol.

Na roštilju

Unatoč pojavi modernih pokretnih roštilja i drugih jedinica za roštilj, roštilj je vrlo popularan među ljubiteljima roštilja u prirodi. Da biste kuhali ukusno meso, morate:

• brinite o prikladnom gorivu. Najprikladnije sirovine za paljenje su skladišta ugljena izrađena od hrastovog i brezovog drva. Kao i trupci i grančice voćaka;
• pokupite kvalitetan svježi proizvod za kuhanje roštilja;
• pripremite odgovarajuću marinadu;
• pripremite nareske ili poseban roštilj za pečenje.

U električni skewer

Okus kuhanog mesa prženog na električnoj jedinici nije isti kao na drvenom uglju, ali je još uvijek ukusan. Kao i kod svakog recepta za roštilj, važno je marinadu napraviti ispravno. A kuhano meso bit će izvrsno jelo na bilo kojoj gozbi. Da biste u električnom aparatu dobili sočan i mekan roštilj, trebali biste:

• odaberite tijesan vrat ili pleh;
• narežite meso na male komade tako da se prilikom prženja ne lijepe za grijaći element;
• žica 5-6 komada svinjetine na svakom metalnom učvršćenju;
• uključite aparat, stavite u njega skewer, pržite do zlatno smeđe boje.

U pećnici

Ako nema mogućnosti odlaska u prirodu, možete peći roštilj kod kuće u pećnici. I samo napravite piknik na balkonu. Za kuhanje:

• izrezano i sušeno meso na velike komade, marinirati nekoliko sati;
• da biste dobili okus mesa, poput ugljena - dodajte aromu marinadi osmišljenoj da simulira učinak prirodnog pušenja;
• položite na lim za pečenje sloj luka, izrezan na pola prstena, na njega stavite meso. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva jedan sat.

Kuhanje jela od sitno nasjeckanog mesa za prženje na drvenom ugljenu zahtijeva korištenje vještih ruku kuhara. A za njezino kiselo biranje možete odabrati veliki broj različitih recepata za svaki ukus, od kojih je svaki dobar na svoj način.