Kiseli patlidžan s mrkvom i češnjakom za zimu
Jela od patlidžana dugo su i čvrsto ušla u našu prehranu. Ovo voće je vrlo svestrano - od njih možete pripremiti i jednostavnu i laganu salatu, i prilično komplicirano jelo, koje će zauzeti svoje mjesto na kraljevskom stolu. Patlidžani imaju čarobnu sposobnost kombiniranja apsolutnih suprotnosti: imaju i nježan i bogat okus, lagan, ali zadovoljavajući, gorki i slatki. Čak i oko njihovih svojstava postoji puno prijepora - i štetne tvari su prisutne u njima, ali prednosti njihove uporabe su velike. Nažalost, sezona ovih plodova nije preduga, pa za one koji vole uživati u domaćim pripravcima u zimskim večerima, nudimo odličan recept s fotografijom konzerviranja kiselog patlidžana s mrkvom i češnjakom za zimu, koji se mogu poslužiti kao zasebna zalogaja.
sastojci:
- patlidžan - 1 kilogram;
- paprika zvona - 500 grama;
- mrkva - 250 grama;
- češnjak - 4 zuba;
- luk - 250 grama;
- crni papar (sjeckani) - 1 žličica;
- sol - prema vašim preferencijama ukusa;
- ocat - 50 mililitara;
- šećer - 100 grama;
- suncokretovo ulje - 70 mililitara.
Kako pripremiti kiseli patlidžan s mrkvom i češnjakom za zimu
Prema tehnologiji rezanja svih komponenti, ovo jelo vrlo podsjeća na dobrote na korejskom.
Patlidžan isperemo, odstranimo krajeve plodova s obje strane. Ne režemo koru - ona će dodati malo pikantnosti u jelu. Izrežite na trake srednje debljine. Zgnječeno voće prelijte solju i ostavite neko vrijeme da se riješi gorčine.
Luk je podijeljen na dva dijela i nasjeckan na pola prstena.
Paprike ogulite, izvadite sjemenke i nasjeckajte.
Iz mrkve izvadite mrkvu i naribajte ih slamkama.
U posude stavljamo luk, luk patlidžana, papar i mrkvu. Ovdje također stavljamo prethodno nasjeckani češnjak.
Sve pomiješamo, solimo i prelijemo začinima (crni papar), šećerom.
Sve povrće širimo u tavu. Pržite ih 10-15 minuta.
Zatim ulijemo ocat i dobro promiješamo. Pokrijte kapacitet i ostavite 5 sati.
Nakon određenog vremena salatu možete isprobati, a po potrebi dodati i slanost ili mrlje - kako želite.
U umivaonik sa širokim dnom stavljamo rešetku ili obični ručnik. Patlidžan s povrćem raspoređujemo u staklenke i stavimo na dno zdjelice.
Ako koristite limenke s volumenom od 1 litre - treba ih kuhati najmanje 40 minuta, ako je volumen manji - ovaj put će biti dovoljno.
Odmah zatvorimo poklopce i patlidžan odložimo poklopcem. Zamotajte je pokrivačem i ne uklanjajte odjeću dok se komad ne ohladi.
Budite zdravi!
Objavio:
Vrlo ukusan i lijep džem od psećeg drveta
Kako sačuvati lišće kislice
Zeleni grašak za zimu bez sterilizacije
Maline u vlastitom soku bez šećera