Hrskave marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije

31.10.2018 Zimske praznine

Od mnogo povrća na našim stolovima najčešće su krastavci, rajčica i tikvice. Ovo povrće je vrlo pristupačno u sezoni i ne može se kuhati samo u bilo kojem obliku, već i konzervirati za zimu. Danas ćemo pripremiti kisele tikvice bez sterilizacije. Recept je vrlo jednostavan, korak po korak fotografije će vam pomoći ponoviti postupak kuhanja, a okus tikvica zasigurno će vam se svidjeti. Ispadaju hrskave, umjereno slane i s ugodnom kiselošću. Tikvice se mogu konzervirati u posudama bilo kojeg volumena: od 0,5 l do 3 l. Odaberite banke koje vam odgovaraju.

Nakon što su isprobale ukiseljene tikvice, mnoge su ih domaćice konzervirale više godina zaredom. To ukazuje da povrće izlazi ukusno, a lakoća pripreme još jedan je veliki plus. Malo se ljudi želi zamarati povrćem ako ih treba kuhati, pržiti ili pirjati. Za to nema uvijek vremena i energije. Ali tikvice za zimu bez sterilizacije pogodan su recept za zaposlene domaćice. Jedan mali savjet: bolje je kupiti tikvice mlade, imaju tanku koru i nema velikih sjemenki.

sastojci:

tikvice - 1,5 kg;
češnjak - 3-4 češnja;
kopar - 5-6 grana;
lovorov list - 3-4 kom .;
paprike - 5-6 kom .;
voda - 2 litre;
ocat 9% - 100 grama;
šećer - 100 grama;
sol - 80 grama.

Kako pripremiti kisele tikvice za zimu bez sterilizacije

Na dno čiste staklenke poslat ćemo sve začine: lovorov list, kopar, oguljeni češanj češnjaka i paprike. Ako volite ljute namirnice, na dno staklenke stavite krišku čili paprike - to će tikvice učiniti pikantnijima.

Tikvice izrezati na krugove debljine ne više od 1 cm i slojevito položiti u staklenku sa začinima.

Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta, pokrivajući poklopcem.

Iscijedimo vodu iz tikvica i pripremimo marinadu. Nakon kipuće vode dodajte šećer, sol i ocat. Nakon dodavanja octa, odmah maknite s vatre.

Tikvice u staklenkama prelijte vrućom marinadom, a poklopce sve do kraja. Staklenke odmah zagrijavamo s tikvicama, pokrijemo pokrivačem i ostavimo u ovom obliku 6-7 sati. Ako je šivenje obavljeno navečer, onda sigurno ostavljamo banke do jutra. Ohlađene tikvice preuredimo u smočnicu i čuvamo do zime.