Kiseli maslac - koji je najukusniji recept

29.09.2018 Zimske praznine

Uljne ribe odlikuju se ljepljivim i vlažnim smeđim šeširom na kojem su čvrsto pričvršćene šumske krhotine. Postoje dva načina za obradu ovih gljiva - ili temeljito oprati šešir ili ukloniti gornji film s njega, što uopće nije teško učiniti. U najukusnijem receptu od onih koje sam probao, dio ulja se obrađuje na prvi način, a dio - na drugi, nakon čega se ukiseli i zatvori u staklenku za skladištenje. Gljive su bile ukusne s gornjom kožom i bez nje.

U staklenku od pola litre stajat će 400 g svježeg maslaca.

Sastojci za masliniranje:

ulje - 600 g;
voda - 400 ml;
sol - 1 žlica. žlica;
luk - 1 p .;
češnjak - 3 češnja;
Lavrushka - 2 kom .;
grašak i sveži začin - 2 kom .;
šećer - 1/3 žličice;
ocat - 2 žlice. žlice + 0,5 tbsp. žlice rastvoriti. ulje.

Kako kuhati kiseli maslac

Izvadite film iz poklopca većih gljiva tako što ćete ga izrezati nožem - lako se odstrani.

Očistite sav maslac, a kožu ostavite na manjim gljivama.

Umočite gljive u kipuću vodu, čija količina može biti proizvoljna.

Uklonite dobivenu pjenu.

Nakon 40 minuta prokuhajte ulje u filcu za kuhanje, isperite.

Skupite sve sastojke za marinadu, osim octa, u zdjelu i prokuhajte.

Gljive prebacite u marinadu i dodajte ocat. Nakon vrenja kuhajte još 7 minuta.

U oguljenu staklenku stavite oguljena i neoljuštena ulja.

Nakon što napunite gljive, dodajte marinadu na vrh.

Zarolajte, preokrenite i zamotajte blokadu 20 sati.

Za degustaciju su odabrane gljive, obrađene na dva načina. Pokazalo se da im je okus potpuno isti, bez razlike. Ostrige su se razlikovale samo vizualno - neke s smeđim ravnomjernim šeširom, druge - lagane i sa savijenim rubovima šešira.