Češnjak bez kiselog luka za zimu - jednostavan, ali vrlo ukusan recept

25.09.2018 Zimske praznine

Većina sretnih vlasnika vikendica, koji aktivno uzgajaju usjeve, ljeti se također aktivno bave berbom za zimu. Ja sam među tim sretnicima. Već je polovica kolovoza, tako da je postupak konzerviranja i kiselosti u punom jeku. Police našeg podruma postupno se pune urednim redovima staklenki pekmeza, salata, kompota, grickalica.

U našoj velikoj i prijateljskoj obitelji svi vole kiseli češnjak. Stoga svake godine zatvaram veliki broj limenki ovog prekrasnog povrća. Očuvanje češnjaka ne samo da pomaže u održavanju zdrave žetve, već i čini okus češnjaka blažim. Čak ga i djeca rado jedu.

Danas vam želim ponuditi najukusniji i najjednostavniji recept za kiseli češnjak za zimu sa stabljikama i lišćem celera. Celer više nije rijetkost na našem stolu. Može se kupiti u gotovo bilo kojoj trgovini ili na pijaci. I drugu godinu zaredom ga uzgajam u zemlji. Ova nepretenciozna biljka dobro raste čak i u našoj nestabilnoj klimi. Ima divnu aromu, koju je vrlo dobro koristiti kod ukiseljenja češnjaka, luka, krastavaca i rajčice. Dakle, dijelim s vama jednostavan i brz recept.

sastojci:

češnjak - 460 gr;
stabljika celera - 6 kom;
lišće celera - 25 gr;
voda za marinadu - 500 ml;
ocat 9% - 100 ml;
sol - 40 gr;
šećer - 40 gr;
sjemenke senfa - 10 gr.

Kako napraviti kiseli češnjak s celerom

Izvadim, izvažem i odložim na stol sve potrebne proizvode za berbu. Ukupni prinos proizvoda je 1 litra.

Za kuhanje mi trebaju dvije limenke od 0,5 litara i 2 poklopca za valjanje. Perim posuđe u tekućoj vodi s dodatkom sode. Staklenke steriliziram (na bilo koji prikladan način). Stavio sam poklopce u duboku zdjelu, ulio kipuću vodu i ostavio 5 minuta. Zatim ih obrišem čistim ručnikom.

Ogulim češnjak, odvojim u odvojene klinčice, operem u vodi. Stavila sam je u limenke i prelila kipućom vodom, kipućom vodom u čajniku ili tavi. Ne možete ga položiti u staklenke, i uliti kipuću vodu, jednostavno presavijenu u duboku zdjelu. Češnjak ostavim u kipućoj vodi 10 minuta.

U ovom trenutku lišće moje stabljike i celera. Stabljike celera narežem na komade (širine 1-1,5 cm).

Ocijedim češnjak. Izvadim češnjak iz konzerve. Na dno stavljam lišće celera. Zatim sam stavila češanj češnjaka, izmjenjujući ih sa nasjeckanim stabljikama celera.

Na vrh staklenke prelijem sjemenke senfa. Napravim marinadu. U kantu ulijem 0,5 litara vode, dodam šećer i sol. Dovedem do vrenja, miješajući tako da se šećer i sol otope. Na samom kraju dodajte ocat u marinadu i isključite vat

Ulijte prokuhani češnjak u staklenke do samih rubova staklenke. Zatvorim poklopce i odmah se namotam.

Kiseli češnjak za zimu sa stabljikama i lišćem celera je spreman! Staklenke ostavim da se potpuno ohlade, a zatim ih odložim na čuvanje na hladnom mjestu.