Kako ukiseliti ulje kod kuće (+23 fotografije)?

Uljne gljive smatraju se jednom od najčešćih vrsta među ostalim šumskim stanovnicima. Čak će i neiskusni berač gljiva uspjeti prikupiti maslac, jer ova vrsta raste u velikim skupinama, a možete pokupiti cijelu košaru odjednom, a težina takve skupine doseže 1-2 kilograma. Zato postoji veliki broj mogućih jela koja se mogu pripremiti pomoću maslaca.

Od plodova ove vrste možete kuhati umak od gljiva, soliti ih, dodavati glavnim jelima i juhama. Ali kiseli maslac smatra se posebno ukusnom delicijom, koja će biti izvrstan dodatak bilo kojem stolu. Zato morate znati pravilno kisele gljive maslaca.

Pogledajte značajke

Glavna značajka ove sorte je sjajni sjajni šešir, koji je zahvaljujući skliskoj sluznici na vrhu šešira. Zbog toga je ribu nafte teško zbuniti s drugim vrstama gljiva. Porcija ploda je srednje veličine. Dakle, šešir je konveksnog polukružnog oblika, smeđe boje u različitim nijansama. Sluzni dio se lako uklanja nožem s površine kapka. Promjer kape može doseći 10-12 cm.

Voćna kaša je meka, ujednačena, ima ugodnu aromu gljive i bež boju koja se ne mijenja. Na naličju kapice nalazi se cevasti sloj koji se sastoji od dobro razmaknutih cijevi svijetle boje s blagim žutim nijansama. Noga je čvrsta i homogena, cilindričnog oblika, ima žućkasti ton. U zrelim gljivama boja postaje tamnija. Noga može narasti do 10 cm u visinu.

Leptiri su jedinstveni po tome što sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka i proteina. Također u sastavu možete pronaći mnogo vitamina i minerala. Voće se lako probavlja u gastrointestinalnom traktu, jer se vrlo često jede. Unatoč tome, plodna tijela prilično su kalorična, jer 100 g sadrži 25 kalorija.

Možda će vas zanimati:

Kiseli maslac - koji je najukusniji recept
Naftne ribe odlikuju se ljepljivim i vlažnim smeđim šeširom na koji su šumske krhotine čvrsto pričvršćene ....Pročitajte još ...

Vrijeme pripreme i kuhanja namazano prije kiselog ukusa

Voće sakupljeno u šumi mora se pažljivo sortirati kod kuće. Nakon toga gljive se moraju očistiti. Da biste skinuli klizavi film s površine šešira, morate ga zgrabiti uz rub oštrice noža i povući ga prema sebi. Nema smisla oprati plodove prije čišćenja jer će se većina nečistoća ukloniti s kože.

Prije ukiseljenja, prije voćnih dijelova dijelove voća sortiramo prema načelu veličine. To je zbog činjenice da velikim primjercima treba više vremena za kuhanje. Možete ih kuhati cijele ako su male gljive, ili izrezati na nekoliko dijelova ako su to krupni plodovi.

Nakon sortiranja plodovi se kuhaju u kipućoj vodi 15-20 minuta na srednjoj vatri. Iskusne domaćice preporučuju dodavanje cijelog oguljenog luka kako bi poboljšale okus gljiva. Nakon vrenja plodovi se filtriraju kako bi se uklonila voda. Nakon toga možete pristupiti izravno mazanju.

Kako kiseli maslac za zimu?

Mnogo je načina za kiseli maslac za zimu. Klasične metode uključuju vruće, bez sterilizacije i bez vrenja.Postoje i neobični recepti za kuhanje gljiva. Postoji toliko mnogo recepata za kiseli krastavac da svatko može odabrati onaj koji odgovara svom ukusu.

Vrući način

Izrazito svojstvo vruće metode je da voće treba kuhati. Za kuhanje, osim gljiva (2 kg), trebat će vam i sljedeći proizvodi:

• voda - 1 l;
• sol - 20 g;
• lovorov list;
• paprika;
• sveži začin u obliku graška;
• lišće hrena;
• kopar;
• nekoliko češnjaka češnjaka.

U početku se gljive isperu, očiste i nasjeckaju na kockice, nakon čega se stave u tavu, preliju vodom, doda se sol i kuhaju 30-35 minuta. U isto vrijeme priprema se slana slana voda s paprom i lovorovim lišćem. Nakon kuhanja gljive se odvode iz sve vode.

Staklenke u koje će se sastojci sipati prvo se steriliziraju. Na dnu se stavljaju zelje i češnjak, zatim sloj gljiva visok oko 2 cm, a gornji sloj prekriven je lišćem hrena. Sadržaj staklenke napuni se slanom vodom i pokrije se poklopcem. Ako se limenka zatvori metalnim poklopcem, u nju stavite žličicu limunske kiseline, 20 g šećera i 25 g octa. Nakon kuhanja staklenke se stavljaju na hladno mjesto nekoliko tjedana.

Možda će vas zanimati:

Načini i recepti za soljenje maslaca za zimu kod kuće (20 fotografija)
Leptiri se smatraju jednom od najčešćih vrsta. Pronaći ih nije teško, budući da rastu velike ...Pročitajte još ...

Bez vrenja

Ova metoda je korisna onima koji će odmah jesti maslac. Ovaj recept ne treba puno vremena, jer nema potrebe kuhati plodove.

U početku se 4-5 kilograma voća mora očistiti, oprati i prokuhati. Paralelno, banke treba dobro oprati, ostaviti da se osuše, a zatim zagrijati. Na dno posude stavite kopar i malo limunove korice, a zatim položite sloj gljiva.

Možda će vas zanimati:

Ukusna džem od čokoladne šljive s kakaomUkusna rajčica s vrhovima mrkve za zimuKisele lubenice za zimu u staklenkama od 3 litre

U zasebnoj posudi priprema se marinada koja uključuje litru vode, 40 g soli i šećera, papra, grašak, lovorov list, nekoliko češnjaka češnjaka. Staklenke s jelom prekrijte najlonskim poklopcem, ostavite da se ohlade i stavite u hladnjak. Jelo će biti spremno za 5 dana.

Recept bez sterilizacije

Ovo je prilično jednostavan recept za one koji ne vole trošiti puno vremena za štednjakom kako bi sterilizirali sve limenke.

Za kuhanje trebat će vam:

• gljive - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• ocat - 50 ml;
• sol i šećer - 20 g svaki;
• nekoliko komada lovorovog lišća;
• piment.

Ubrano voće se unaprijed reže. Dijelovi voća prelivaju se vodom, dovode do vrenja i kuhaju 10-15 minuta. Nakon što prođe vrijeme, sva voda iz tave se ocijedi, sipa nova i kuha na srednjoj vatri 15 minuta. Na kraju kuhanja dodaje se sol. Bujot koji se pokazao odlijeva se pomoću dodatka za kolač. Marinada se kuha odvojeno.

Da biste je pripremili, voda prokuha, a u nju se doda sol, papar i šećer. Nakon 5-7 minuta, dodajte tamo gljive i nastavite kuhati još 10 minuta. Na kraju dodajte lovorov list, ocat, držite na vatri još nekoliko minuta i uklonite. Lovorovi listovi se vade iz marinade. Nakon toga gljive se razvaljaju, ostave da se ohlade i stave na hladno mjesto.

Možda će vas zanimati:

Kako kuhati kuhane gljive i maslac (13 fotografija)?
Uljne gljive su gljive koje imaju jedinstveni ukus, zbog čega ih jako vole mnoge gljive i domaćice. Ali da ...Pročitajte još ...

Fantastični recepti za kiseli krastavac

Za ljubitelje neobičnih ukusa u nastavku su predstavljene marinade koje nije samo jednostavno kuhati kod kuće, već koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

U istočnoj marinadi

Maslac, ukiseljen u takvoj marinadi, ima okus začina.Da biste ih pripremili, trebate u tavu uliti nekoliko litara vode i dodati luk, nasjeckan na kolutiće, nekoliko češnjaka češnjaka, par žlica nasjeckanog đumbira i zelenog luka, jednu ljutu papriku, nekoliko češnjaka klinčića, dva komada kardamoma i nekoliko lovorovih listova.

Dobivena smjesa dovedena je do vrenja i nakon nekoliko minuta dodajte 200 ml bijelog vinskog octa i 2 žlice limunovog soka. Nakon nekoliko minuta dodajte gljive u tavu i kuhajte još 20 minuta. Nakon kuhanja u posudu dodajte nekoliko žlica sezamovog ulja i sve složite u staklenke.

Oštri maslac

Nekoliko kilograma unaprijed ubranih plodova stavite u zdjelu i prelijte 4 šalice vode, 3 šalice bijelog vinskog octa.

Nakon toga dodajte 3 žlice nasjeckanog đumbira, žlicu limunove korice, mali luk nasjeckan na kolutiće, 60 g soli, grašak od papra. Smjesu dovedemo do vrenja i kuhamo još 20 minuta. Sve izlijte u banke i stavite u hladnjak.

Prženi kiseli maslac

Potrebno je unaprijed pripremiti 500 grama gljiva, prokuhati, pustiti da se ohladi, izrezati na male komade. U tavu ulijte maslinovo ulje, prelijte gljive i pržite.

Nakon toga smanjite vatru, dodajte nekoliko žlica crnog vinskog octa, 20 g smeđeg šećera i soli po ukusu. Sve se pripremi u nekoliko minuta. Složite u banke, ulijte tekućinu u kojoj su gljive pržene i stavite u hladnjak.

U marinadi od češnjaka

Pripremite oko 5 kg voća. U posudu se ulije litra vode, dodaje se 40 g soli, 100 g šećera, 1 žlica sojinog umaka, 1 komad ljutog čilija, 5 graška papra, žličica sjemenki kopra, lovorov list i 5 češnjaka češnjaka. Dobivena smjesa prokuha i doda se 100 ml octa i gljiva. Svi nastavljaju kuhati još 15 minuta na srednje jakoj vatri.

Možda će vas zanimati:

Kako pravilno i ukusno pržiti gljive na maslacu (17 fotografija)?
Jedna od najčešćih gljivica srednje klimatske zone su leptiri. Ovaj prirodni proizvod ...Pročitajte još ...

Odgovori na široko rasprostranjena pitanja

Pečeni leptir je rašireno jelo koje će biti izvrstan dodatak bilo kojem stolu, a obilje recepata nikoga neće ostaviti ravnodušnim.