Najukusniji bugarski krastavci za zimu

6.08.2018 Zimske praznine

Bugarski krastavci za zimu najukusniji su recept s fotografijama korak po korak koji će vam pomoći da kuhate hrskave kisele krastavce kod kuće. U ovom receptu nema posebnih tajni kuhanja. Najjednostavniji proizvodi, vrlo jednostavna marinada. Da biste bili ukusni, pridržavajte se recepta, ali istovremeno, isprobajte gotovu marinadu po ukusu. Sve dok punjenje ne udari u staklenku, sve se može promijeniti. Možda uživate u slađoj marinadi ili, obrnuto, kiselijoj. Količina soli također može varirati. Savjetujem vam da iznesete omjer „šećer, ocat, sol“ za sebe i pridržavate se toga u budućnosti.

Narezi izrađeni prema ovom receptu mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, dalje od grijaćih uređaja i baterija centralnog grijanja.

Za kuhanje je potrebno 30 minuta. Sastojci su naznačeni za 1 limenku s volumenom od 500 ml.

Sastojci za krastavce:

krastavci krastavca;
crveni luk - 1 kom .;
češnjak - 2 zuba .;
kopar.

Za marinadu:

voda;
sol - 12 g;
granulirani šećer - 30 g;
vinski ocat - 20 ml;
korijander, lovorov list.

Način kuhanja krastavaca na bugarskom

Skupljamo male kornišone, stavljamo u posudu sa hladnom vodom 2-3 sata, a zatim temeljito isperemo tekućom vodom.

Na dno sterilizirane staklenke stavimo kišobran opran kipućom vodom i glavicom crvenog luka, izrezan na komade, dodamo par zubi oguljenog češnjaka.

Nauljimo staklenike u staklenku, krastavce možete nježno stisnuti da se više stane u staklenku.

Prokuhamo vodu, kipuću vodu prelijemo u staklenku, odmah je izlijemo u gulaš, a staklenku napunimo novom porcijom kipuće vode. Ostavite krastavce da se zagrijavaju u vrućoj vodi, u međuvremenu pripremite nadjev.

Iz ražnjika ulijemo par žlica vode (ovo mjesto će uzeti ocat). Ulijte sol, granulirani šećer i 1 žličicu sjemenki korijandera. Dodajte lovorov list, pirjajte 4 minute, ulijte vinski ocat.

Ocijedite vodu iz krastavaca. Ulijte kipuću posudu u staklenku s povrćem, zatvorite čistim poklopcem i pošaljite na pasterizaciju. Pasteriziramo 11-13 minuta na temperaturi od 85 Celzijevih stupnjeva.

Čvrsto zatvorite, stavite na skladište u ostavu.