7 ukusnih recepata korejskog krastavca za zimu

Oni koji vole eksperimentirati s radnim komadima, trebali bi kuhati krastavce u korejskom stilu za zimu. Hrskavi mladi krastavci savršeno se kombiniraju s vrućim začinima, a aroma u kuhinji čini ih izvanrednim. Prilog se može pripremiti po najukusnijim receptima u samo nekoliko minuta od improviziranih proizvoda.

Načini kuhanja

Sastav korejskih grickalica uvijek uključuje tople začine: češnjak, papar, senf. Možete uzeti gotov korejski preljev, s njim postupak kuhanja traje 2-3 minute. Gotova salata može se jesti sljedeći dan, povrće brzo upije okus i aromu začina. Čuvajte predjelo samo na hladnom mjestu: u hladnjaku, podrumu, podrumu ili špajzi. Može stajati i do 1 godine, dok se okus krastavaca samo pojačava i zasiće se začinima.

Nema sterilizacije

Možete zanemariti sterilizaciju obratka i salatu pakirati u čistu, suhu posudu. Prije toga staklenku se ispere soda i obriše na suho. Kako bi se povećao rok trajanja gotovog proizvoda, u pripremu se dodaje malo octa.

sastojci:

• 1-1,5 kg krastavca srednje veličine;
• 200 g mrkve;
• 2 žlice 9% octa;
• granulirani šećer - 2 žlice;
• sol - 1 žlica;
• češnja češnjaka - 5-6 kom .;
• crvena paprika - ½ žličice;
• biljno ulje - 50 ml;
• korijander - ½ žličice

Priprema:

Savjeti se odrežu od krastavaca i narežu na tanke duguljaste trake. Koža se ne može ukloniti. Sjeckane trakice stavite u staklenku.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu na rerni i narežite nožem da napravite duge štapiće. Mrkvu pošaljite krastavcima i promiješajte.

Češnjak i papar sjeckani nožem i poslati na već pripremljeno povrće. Začini se dodaju ulju, preliju ga sadržajem staklenke i promiješaju.

Na kraju kuhanja ulije se ocat, koji se ravnomjerno raspoređuje po cijelom volumenu posude, valjaju se limenke s poklopcima i stavljaju na odlaganje.

Bez mrkve

Možete odbiti dodati mrkvu, dok se okus i kvaliteta grickalica uopće ne pogoršavaju. Mrkvu možete zamijeniti drugim povrćem, poput patlidžana. Izvrsni su za krastavce i daju predjelu dodatnu pikantnost.

sastojci:

• krastavci - 1, -1,5 kg;
• patlidžan -2 kom. srednje veličine;
• 2 žlice Korejsko punjenje gorivom;
• 3-4 češnja češnjaka;
• na grančici kopra i peršina;
• 2 žlice biljno ulje;
• 1 žlica sojinog umaka;
• 1 žlica šećer.

Priprema:

Ogulite patlidžan i narežite ga na kriške. Bez dodatka ulja, plastika se lagano prži na srednje jakoj vatri dok se napola ne skuha. Istodobno, povrće ne smije izgubiti oblik i postati pretjerano mekano. Izrežite plastiku s duguljastim trakama dužine 3-4 centimetra i stavite u duboku šalicu.

Krastavci se izrezuju na trakice i šalju na patlidžan. Sadržaj šalice pospite korejskim preljevom, iscijedite češnjak i prelijte sojinim umakom.

Biljno ulje zagrijava se u mikrovalnoj, u njemu se rastvara šećer. Ulijte ulje povrću i promiješajte.

Posljednji korak u kuhanju je dodavanje zelja. Zgnječi se i posipa grickalicom, a zatim se pomiješa. Čitava salata se prebaci u spremnik i sterilizira u kipućoj vodi 5-10 minuta. Vruće predjelo se zatvori poklopcem, staklenka se preokrene i ostavi da se ohladi.

Brzo za zimu

Recept od pet minuta pomoći će vam da pripremite zalogaj za nekoliko minuta. Preporučljivo je koristiti korejski preljev, ali ako nije, onda uzmite suhu crvenu papriku i češnjak.

sastojci:

• mladi korumpiri - 1 kg;
• soja sos -1 tbsp;
• ocat 6% - 2 žlice;
• 1 žlica Korejska začin;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 žlica biljno ulje;
• 1 žličica šećer.

Priprema:

Korice se operu i osuše na ručniku. Zatim se krajevi režu i izrezuju na tanke trake, narezani krastavci prenose se u šalicu.

U drugoj posudi pomiješajte maslac s začinom i šećerom. U smjesu se dodaju ocat i soja. Pred kraj kuhanja iscijedite češnjak i ulijte masu u krastavce.

Salata treba stajati na sobnoj temperaturi 2-3 sata, a zatim se prebaci u staklenku i stavi u pećnicu na temperaturi od 80 stupnjeva 10 minuta za sterilizaciju.

Kad se grickalica ohladila, zatvara se poklopcem i šalje na čuvanje u hladnjak. Uzorak se može ukloniti drugi dan. Sadržaj otvorenog spremnika može se čuvati u hladnjaku najviše mjesec dana.

Lizite prste

Osim krastavaca, u receptu se koriste mrkva i paprika. Ova kombinacija povrća daje gotovom jelu bogat okus koji je pojačan oštrim notama češnjaka i drugih začina.

sastojci:

• Korpe od 4 kg;
• 3-4 srednje mrkve;
• 3-4 zvonaste paprike;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 crvena ljuta čili paprika;
• 4 žlice soja sos;
• 50 ml octa 6%;
• 2 žlice šećer;
• 2 žlice sol;
• 2 žlice korijandera;
• 7-8 češnja češnjaka.

Priprema:

Za kuhanje koristi se velika šalica, ali prikladna je i duboka tava. Korijen, paprika i mrkva izrezati se na trake.

Napravite smjesu za punjenje. U tavi zagrijte ulje do stanja da se na njegovoj površini formira plava maglica. Isključi se toplina, u ulju se pomiješaju začini i sojin umak s ocatom.

Češnjak i čili papar narezati na male kockice, poslati na maslac, ponovo izmiješati i povrće začiniti u tavi.

Salate spakirajte u staklenke i sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim valjajte poklopce.

Prije posluživanja salate trebate stajati najmanje 3-4 dana na hladnom mjestu tako da se svi sastojci, kako treba, pomiješaju.

S senfom

Senf daje dodatni okus krastavcima. Možete koristiti njegov prah ili gotovu začinu u tubi. Ozbiljnost senfa prilagođava se vašim željama. Na senf možete dodati malo korijena hrena.

sastojci:

• krastavci -1,5-2 kg;
• 1 žlica snažna senf;
• 2 žlice soja sos;
• 5-6 češnjaka češnjaka;
• 1 žlica granulirani šećer;
• 1 žlica sol;
• 2 žlice biljno ulje;
• 2 žlice 6% octa;
• čili papar;
• ½ žličice korijander.

Priprema:

Koridovi se dobro isperu pod vodom, a zatim se režu na kriške debljine ne više od jednog centimetra. Sjeckani krastavci prenose se u duboku šalicu.

Biljno ulje se lagano zagrijava na srednje jakoj vatri pa mu se dodaju šećer i sol i soja sos. 2 minute nakon neprestanog miješanja ulijte ocat i iscijedite češanj češnjaka. Začinite smjesu s korijanderom i senfom.

Iz čili paprike uklonite sjemenke i njenu kožicu sitno nasjeckajte na kocku. Kockice se šalju na krastavce, a preljev se prelije na vrh.

Salata se prenosi u staklenku za skladištenje i sterilizira u vrućoj vodi ili u pećnici najmanje 10 minuta.

Sa začinjenom korejskom preljevom od krastavaca

Prerastali krastavci nisu pogodni za kiseli krastavac, jedan korejski međuobrok iz njih ispada sjajno. Krastavci se mogu uzimati bilo koje veličine - dodatno se režu, tako da veličina ploda ne igra nikakvu ulogu.

sastojci:

• 2-2,5 kg krastavaca;
• 2 žliceKorejska začin (začinjena mrkva);
• 2 žlice ocat 6%;
• 1 žlica šećer;
• 1 žličica sol;
• 2 žlice biljno ulje;
• hrpa svježeg bosiljka i kopra;
• 4-5 češnja češnjaka.

Priprema:

Krastavci se režu na tanke kriške. Radi praktičnosti, krug se može prerezati na još dvije polovice. Nasjeckani plodovi prenose se u duboku šalicu.

Sitno nasjeckajte zelje, dodajte mu nasjeckani češnjak. Malo zgnječite smjesu nožem kako bi se izolirao sok i poslali krastavcima.

U drugoj posudi pomiješajte ulje sa začinima i ocatom. Kuhana masa začinjena je krastavcima s biljem i češnjakom. Salata se čuva 2-3 sata na sobnoj temperaturi s zatvorenim poklopcem. Nakon što prođe vrijeme, radni komad se stavlja u staklenku i stavlja u vruću vodu na sterilizaciju.

Prije posluživanja, povrće se zalije vodom iz krastavca. Po izgledu i ukusnim karakteristikama, predjelo od preraslih krastavaca neće se razlikovati od radnog komada iz mladog kornišona.

Na rerni

Da biste uštedjeli vrijeme, pomoću sjemenki možete usitniti povrće. Ako postoji grater za korejsku mrkvu, možete ga uzeti. U ostalim slučajevima uzmite uobičajenu grubu rernu.

sastojci:

• 2 srednje mrkve;
• 1 zvonasta paprika;
• 6-8 malih krastavaca;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 1 ljuta paprika;
• 1 žlica. l. ocat 9%;
• 1 žlica soja sos;
• 1 žličica granulirani šećer;
• 1 žličica sol;
• 3 žlice biljno ulje.

Priprema:

Na početku pripreme, mljevenjem krastavaca i mrkve, mljevenim krastavcima i mrkvom, malo iscijedite sok koji se oslobađa iz krastavaca, ali ne u potpunosti. Beli papar izrezan je na trakice i pomiješan s nasjeckanim povrćem.

Češnjak i čili nasjeckajte nožem i dodajte biljnom ulju. Ulju se dodaju ocat i soja. Na kraju dodajte šećer i sol te miješajte smjesu za punjenje dok ne postane glatka.

Preljev se pomiješa s ostatkom povrća, pomiješa nekoliko puta, tako da se sve povrće nađe u ulju sa začinima, poklopi spremnik poklopcem i ostavi sat vremena.

Prebacite dobiveni zalogaj u staklenku, a zatim se sterilizira u mikrovalnoj pećnici 5 minuta.

 

Savjeti i trikovi

Kako biste osigurali da je radni komad bio uspješan i dopao se gostima i domaćinstvima, prilikom kuhanja koriste se sljedeće preporuke:

1. Trebate koristiti svježe ubrane krastavce. Imaju hrskavu pulpu i lijepu kožu. Razrezane korijen stavi se u hladnjak, a kuhanje započinju najkasnije 7 dana kasnije.
2. Za kuhanje su pogodni plodovi nestandardnog oblika. Izrežu se na kriške, slamke, kocku.
3. Glavna točka - koža ne smije biti gorka. Prije kuhanja preporučljivo je kušati voće. Ako je koža gorka, morate je se riješiti.
4. Količina čili paprike bira se po vašem nahođenju. Budući da sastojak ima vrlo visok stupanj oštrine, nakon što ga izrežete, obavezno operite ruke, dasku za sjeckanje i nož.
5. Soja umak koji se koristi u receptima trebao bi imati gustu konzistenciju i okus slano-sladak. Umak možete kupiti u trgovini ili ga sami razrijediti s prahom.
6. Spremite predjelo u steriliziranu staklenu posudu. Samo pod ovim uvjetom moguće je maksimalno vrijeme trajanja od jedne godine. Salatu možete staviti u plastičnu posudu za hranu, zatvoriti poklopac i staviti u hladnjak. Predjelo spremljeno u spremnik trebalo bi pojesti u roku od tjedan dana.

Korejski krastavci univerzalna su opcija za užinu i pogodni su za ukrašavanje svečanog stola, kao i za običnu obiteljsku veče Nabava odmah postaje omiljeno jelo, posebno za ljude koji vole sve oštro i novo. Odlično se slaže s bijelim i crvenim mesom, s prilogom od povrća, a na stolu izgleda privlačno i vrlo učinkovito.