Korejski začinjeni i slani krastavci za zimu

10.10.2018 Zimske praznine

Konzervacija često zahtijeva puno vremena za pripremu, ali ne u ovom slučaju. Korejske krastavce za zimu nije teško pripremiti, ali ispadaju da su vrlo ukusni - umjereno začinjeni, pikantni, začinjeni.

Ovaj recept nije pogodan samo za konzerviranje. Savjetujemo vam da danas skuhate malo više salate nego što namjeravate zatvoriti i poslužiti posluživanje kiselih krastavaca. Za samo 4 sata jelo će biti spremno za jelo.

Salatu treba pripremiti u velikoj staklenoj posudi ili emajliranom umivaoniku. Spremnik treba biti dovoljno velik da se povrće lako miješa. Bolje je ne koristiti aluminijski pribor - on će potamniti ocatom i odavati štetne oksidacije.

Najbolji zalogaj dolazi od mladih jakih krastavaca. Zrelo voće treba očistiti od sjemenki i provjeriti gorčinu.

Ako začin za korejsku mrkvu već sadrži sol, onda je trebate dodati po ukusu, prvo probajte slaninu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat. Ispada 5 kanti od 0,5 litara.

sastojci:

krastavci - 2 kg;
mrkva - 500-600 g;
Rafinirano suncokretovo ulje - 110 ml;
češnjak - 5-6 češnjaka;
šećer - 0,25 šalice;
Korejska mješavina začina za mrkvu od kore - 1 žlica. žlica;
sol - 1 žličica;
ljuta paprika - prstohvat.

Kako kuhati krastavce na korejskom

Operite krastavce, narežite krajeve i narežite na male kocke, kao na fotografiji. Zrelo voće prethodno oguljeno i oguljeno. Stavite povrće u lonac ili zdjelu.

Mrkvu narezati na rešetki mrkve na korejskom s dugim prugama. Dodajte krastavcima i protresite masu.

Pripremite marinadu: u zasebnoj zdjeli pomiješajte ulje i ocat. Dodajte šećer, začine i dodajte narezani češnjak. Dodaje ne toliko začina koliko začin povrću, otkrivajući mirise začina cjelovitije.

U marinadu dodajte tek kad se šećer potpuno otopi. Povrće prelijte pripremljenom marinadom i stavite 4 sata pod tlačenje. Protresite ili miješajte salatu svakih 30 minuta.

Staklene staklenke temeljito operite i prelijte kipućom vodom. U suhu, sterilnu staklenku stavite gotovu salatu zajedno s istisnutim sokom i stavite u veliku tepsiju koju treba sterilizirati. Pola litre dovoljno je kuhati 10 minuta, litra - 15 minuta.

Steriliziranu salatu premažite kuhanim željeznim poklopcima i okrenite naopako. Pokrijte debelim pokrivačem i ostavite banke da se hlade najmanje 24 sata. Zatim je čuvajte u podrumu ili drugom hladnom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti.