Najukusniji poljski krastavci za zimu

5.08.2018 Zimske praznine

Poljski krastavci za zimu najukusniji su recept za ukiseljene krastavce. Ispadaju oštri i hrskavi, kiseli punjenje je slatko i kiselo, mirisno. Osim krastavaca, ovaj recept od povrća ima svježu mrkvu, češnjak i mali luk, po mogućnosti šalotku. Savjetujem vam da za berbu koristite limenke kapaciteta do 1 litre, a odaberite malo povrća, ovo je vrlo zgodan format - jednostavan za kuhanje, prikladan za spremanje.

Kiseli krastavci pripremljeni prema ovom receptu mogu se čuvati u običnom gradskom stanu. Kuhanje traje 35 minuta. Sastojci su navedeni u 1 limenci od 750 ml.

Sastojci za krastavce:

mali pršutni krastavci (koliko će se uklopiti u staklenku);
mrkva - 1 kom .;
šalotka - 2 kom .;
češnjak - 3 zuba .;
kišobran;
list hrena.

marinada:

šećer - 7 tsp;
gruba sol - 4 tsp;
jabučni ocat - 2 žlice;
čili paprika - 4 kom .;
komorač, koromač, sjeme kumine, lovorov list;
voda.

Način kuhanja krastavaca na poljskom

Krastavce unaprijed namočite u hladnoj vodi tako da se ojačaju i tijekom postupka kuhanja se unutar njih ne stvaraju praznine.

Nasjeckamo svježu mrkvu, izrezanu na kriške debljine oko centimetara. Luk narežemo na četiri dijela, režnjeve češnjaka narežemo na debele kriške.

Posuđe za takve praznine potrebno je oprati, podliti kipućom vodom, a sterilizacija nije potrebna.

Temeljito operite list hrena, pretvorite ga u cijev, izrezujte na trakice i stavite na dno limenke.

Staklenku napunimo krastavcima, dodamo mrkvu, šalotku, češnjak i kišobran.

Ulijte kipuću vodu u staklenku s povrćem, ostavite 5 minuta, ulijte vodu u kuhačicu kroz poklopac s rupama.

Ulijte šećer, sol u vodu, žličicu sjemenki komorača i kumine, stavite nekoliko graška papra, lovorov list i male čili mahune. Prokuhajte marinadu 5 minuta, a zatim ulijte ocat.