Krastavci s pastu od rajčice za zimu

24.08.2018 Zimske praznine

Donosimo vam jednostavni recept za pravljenje krastavaca u mirisnom punjenju od rajčice. Pikantan okus krastavaca nikoga neće ostaviti ravnodušnim. I sigurno će vas pitati ovaj recept. Nije iznenađujuće, jer ovaj recept čini simpatične krastavce u pastu od rajčice, koje se lako zatvore za zimu.

proizvodi:

krastavac - 5 kg.,
paradajzna pasta -1 l.,
hladna voda - 1 l.,
granulirani šećer - 200 gr.,
kuhinjska sol (ne jodirana) - 3 žlice,
suncokretovo ulje bez mirisa - 1 žlica.,
esencija stolnog octa - 1 žlica.

Kako kuhati krastavce s pastu od rajčice za zimu

Prvo pripremite punjenje za krastavce: pasta od rajčice pomiješana je s vodom, dobro promiješana. Umjesto paste od rajčice može se koristiti kečap, umak od rajčice ili sjeckana rajčica. Začinima se mogu dodati ukusne postavke.

Zatim se dodaje šećer, kuhinjska sol, biljno ulje, sve komponente se miješaju. Posudu s sastojcima stavimo na malu vatru, dovedemo do vrenja i kuhamo 3 minute.

Krastavce prethodno namočite u hladnoj vodi 30 minuta. Isperite, narežite guzu, voće narežite na krugove, stavite u kipuću marinadu. Zajedno s krastavcima možete kiseli tikvice, mrkvu i ne gorki luk.

Staklenke pripremamo unaprijed: isperemo otopinom sode, steriliziramo na pari 15 minuta. Na dno možete postaviti grane svježeg bilja, kriške češnjaka, sjemenke senfa, lovorov list, grašak od paprike. Osušimo i napunimo staklenke do gornje strane kuhanom salatom od krastavaca. Posudu polako napunite marinadom, stavljajući mali kuhinjski ručnik ispod dna.

Konzerve smotali poklopljenim limenim poklopcima, nakon što smo prevrnuli spremnike i provjerili nepropusnost marinade. Staklenke zamotajte u deku i ostavite da se ohlade jedan dan. Nakon prebacivanja u spremište u kuhinjskom orma Izbjegavajte izlaganje suncu tijekom zalaska sunca. Pazite da poklopac, prilikom naduvavanja, odbacite domaće kisele krastavce.

Sjajan apetit svima!

Vrijeme kuhanja: 2 sata. Posluživanja po spremniku: 1 Jar.

Savjet!
Za očuvanje je poželjnije odabrati krastavce s kratkim plodovima s gustom bodljikavom kore ili prezrelim plodovima. Povrće treba biti bogate zelene boje bez žutih mrlja. Salata neće biti gorka ako je kuhate od slatkih sorti krastavaca.